求做《油饼母鸡汤》的面料配方和汤料配方？？

郑建宇 2021-04-10 08:32

开发者_开发百科 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段，母鸡汤的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克

调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克

1. 冬笋去皮切薄片备用；

2. 木耳洗净；

3. 葱切短段，姜切片；

4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

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张炜 2021-04-10 08:33

开发者_Go百科 做《油饼母鸡汤》的面料配方和汤料配方材料：大油（猪油）、葱两根、清油、面粉、盐做法：1、 冷水活面，注意面要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟备用2、 葱切葱末，大油切小丁备用3、 将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁（不必太密）。4、 将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用5、 饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入饼坯烙熟即可原料： 主料抻面500克，香油150克。制作过程： (1)把抻面抻成龙须面后，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而后盘卷成螺丝状饼形。 (2)将螺丝状饼放入烧热的香油平底锅内，然后用手将饼按直径6厘米的圆饼，以小火将两面煎至金黄色时出锅。用牙签将饼丝挑，使之蓬松即可。 二：母鸡汤的做法详细介绍（上面已经有人回答你了）

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