烤鸭肉怎么做好吃呢？？

张寅 2021-04-10 10:31

剩下的烤鸭可以做成青辣椒炒烤鸭

1、先将烤鸭切成一块块

2、将青辣椒切成跟烤鸭一样大小的方块

3、将炒锅内放入食用油烧热，放入姜丝、葱花、蒜片、花椒、八角等佐料爆炒，再放入烤鸭一同爆炒，然后放入料酒、酱油开发者_如何转开发上色。炒至2-3分钟后放入青辣椒再爆炒少许即可。

4、出锅前放入食用盐，即可上桌食用。

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许飞 开发者_运维知识库 2021-04-10 10:33

食材：鸭子一只、精盐、酱油、料酒、白糖、
1、在鸭子脖子处切口将内脏取出，然后去掉鸭子翅膀爪子。去毛、用气筒在鸭子皮下打气。
2、打过气后的鸭子用钩子将鸭子挂起来，然后烧一锅开水用来烫鸭子，要将鸭子烫的全身气体膨胀，但是一定要小心不要烫烂了，否则做出来的不怎么好吃。
3、接下来用一个小碗，将精盐、酱油、料酒放在一起然后搅拌均匀，刷在鸭子身上。一共刷3-6次，每次刷完后要放置一个小时的时间，让鸭子皮充分吸收调料。
4、接着用刷子将糖水刷在鸭子身上也是每隔一个小时刷一次，刷2-3次就可以。
5、糖水刷过后用木塞将鸭子肛门塞子，然后通过鸭子的切口处灌水，这样可以在烤的时候让鸭肉更嫩，防止鸭肉烤老。
6、最后将鸭子放进200-2250度的烤炉内，然后烤40分钟即可。

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纪志填 2021-04-10 10:34

开发者_如何学C 您好：做北京烤鸭必须得用挂炉烤，选用正宗的北京填鸭，烤出的烤鸭才皮脆肉嫩肥而不腻瘦而不柴，我估计是您选料的原因，我空间有资料您可以看看。

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李白 2021-04-10 10:35

开发者_Python百科

剩下的烤鸭可以做成青辣椒炒烤鸭

1、先将烤鸭切成一块块

2、将青辣椒切成跟烤鸭一样大小的方块

3、将炒锅内放入食用油烧热，放入姜丝、葱花、蒜片、花椒、八角等佐料爆炒，再放入烤鸭一同爆炒，然后放入料酒、酱油上色。炒至2-3分钟后放入青辣椒再爆炒少许即可。

4、出锅前放入食用盐，即可上桌食用。

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尤杨 2021-04-10 10:36

方法开发者_JAVA百科/步骤
1/8 分步阅读
将鸭子洗净，并加入酱油。

2/8
加入料酒，八角，桂皮，花椒。

3/8
再加入冰糖，葱段，姜片，清水。

4/8
将鸭子腌渍在拌匀的调料里。

5/8
盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。

6/8
将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。

7/8
将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。

8/8
放入预热160度的烤箱，烤制1小时。

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郑沛东 2021-04-10 10:39

烤鸭没口感，可能是烧的时间过长了。
肉嫩烤鸭的做法如下：
一、材料
鸭1只、酱油3大匙、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱4段、姜4片、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙
二、做法
1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。
2.加入酱油。
3.加入料酒。
4.加入八角，桂皮，花椒。
5.加入冰糖，葱段，姜片。
6.加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。
7.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
8.把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧开发者_JAVA技巧紧两端。
9.待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

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