水煮红薯粉怎么做好吃呢？？
黄敏
2021-04-10 12:32
郭宗祥 2021-04-10 12:36 开发者_开发知识库 纯正的红薯粉应该先用温开水（一定不能太热，否则就会粘连）将红薯粉浸泡至软，在其它饭菜快好时加入，再煮软就行了，注意不要煮的时间太长，否则就失去了应有的劲道。
赵毅杰 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-10 12:42 用料主料红薯粉丝1袋
辅料花生（炒）适量 黄豆适量 小白菜1把 榨菜适量
调料食盐少许 味精少许 姜半小勺 花椒少许 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 蒜泥1小勺 香菜(末)少许 小葱少许 白芝麻适量 高汤适量 陈醋2勺 白糖少许 辣椒油2勺
煮红薯粉的做法1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
蔡云虎 2021-04-10 12:43 开发者_如何转开发 试试做成老鸭粉丝汤，用鸭汤，鸭血，鸭肾，油豆腐，青菜，鸭肠一起，味道不错
胡竹海 2021-04-10 12:44 大家可能对这个“滑肉”很陌生，也许是第一次听说这个菜名。的确，这个在其他地方还真的没怎么听过，因为这是四川的一道民间菜。味道很不错哦~~~~而且这道菜也并不是大家所认识的川菜那样从头辣到尾，可以尝试一下啦！
鲜肉（切成丁或者片，一两厘米就差不多了）
鸡蛋（鸡蛋准备个一斤吧，根据你的量来计算）
盐，味精，花椒，辣椒，料酒，生姜，大蒜
淀粉（最好是马铃薯淀粉或者红薯淀粉）
好了，基本材料就是这些，现在来教大家怎么做这道菜吧！
先把肉用生姜，大蒜，料酒，盐，味精入味，花椒和辣椒可以根据自己的口味来添加，喜欢四川本土味道的可以适量添加少许开发者_运维技巧的花椒，辣椒不易太多，少许即可，不然就变味了。也可以不添加花椒和辣椒，这样吃起来也比较清淡一点。
接下来呢，就开始往肉里打鸡蛋了，不要心疼鸡蛋，一直打就是了，这不是一两个鸡蛋就能做出来的。基本上一斤肉一斤鸡蛋的比例吧，把鸡蛋打到肉里面，要看上去是清的为止，现在开始往里面添加淀粉了，注意哦，不能一下添太多，慢慢的加，边加边和着鸡蛋还有肉搅拌，等拌成糊状的时候，就要注意了，糊不能太清，也不能太干，大概8分左右的糊度就可以了，在干可就成饼了。
这些都完事之后呢，就得换个体力比较好的来了，为什么呢？因为这道菜的关键之处来了，这菜要揉得好，搅得好。这样做起来才不会散，吃起来才有劲道吗，才更滑。
在揉和搅的时候，不能心急，慢慢的做，至少也要半个小时吧。
等揉好后呢，在锅里倒油，多倒一些，因为我们要先炸，油少了可不行。
等油热至7成热的时候，就可以放进去炸了，这里提醒一下（炸的时候呢，用勺子比较好，喝汤的汤勺也可以，用勺子去舀这个肉和淀粉糊，让淀粉糊包裹住肉，然后放进油锅炸）炸的时候，火不能太大，中火即可，太大可能一下子就糊了，就不能吃了。
等滑肉外表炸至微微金黄色的时候就可以把他捞出来晾着，把油晾干。等全部都炸好后呢，就开始来煲滑肉了。
在煲滑肉的时候，大家可以准备一些其他的配料。比如干黄花，白菜这些。
把干黄花洗净和炸好的滑肉放在锅里，添水，水要浸过滑肉3到5厘米左右，以后水不够还可以再加。然后再往里面放盐，口味自己斟酌。
一切就绪后，就可以开煮啦，先用大火把水煮沸，这个时候就可以改用中火煮大概20分钟，然后再改用小火慢炖20到30分钟就可以吃了，这道菜后面炖的好，吃起来味道也就更好!
zheshizaiwangshangzhaode
李凯 2021-04-10 12:49 【蜂蜜烤红薯片】
【食材】红薯一个，鸡蛋两个，淀粉半碗，柠檬汁2滴，蜂蜜适量。
【做法步骤】1、将红薯去皮切成片，别太薄也别太厚，大约5毫米即可。
2、碗里打入两开发者_运维问答个鸡蛋。
3、倒入少许的柠檬汁，当然如果有鲜柠檬挤汁更好了。
4、倒入适量的玉米淀粉。
5、用蛋抽搅打均匀。
6、放入一个红薯片，蘸取适量的淀粉蛋液。
7、均匀的摆放在烤盘中。
8、烤箱提前预热185度，放入烤箱中烤25分钟。
9、取出抹上蜂蜜，蜂蜜不用太多，薄薄一层即可。
10、再送入烤箱，烤5分钟就可以了。
这个蜂蜜红薯片的做法，你学会了吗？真的很简单哟。
小贴士：
1、如果对烤箱的温度掌握的不好，可以放一个温度计。
2、红薯尽量选择粗细均匀的，烤出来也好看。
一般土豆粉20分钟，红薯粉15开发者_C百科分钟，绿豆粉15分钟，杂粮粉10分钟。如果煮的久，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
扩展资料：粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
参考资料：粉条-百度百科
郭宗祥 2021-04-10 12:36 开发者_开发知识库 纯正的红薯粉应该先用温开水（一定不能太热，否则就会粘连）将红薯粉浸泡至软，在其它饭菜快好时加入，再煮软就行了，注意不要煮的时间太长，否则就失去了应有的劲道。
赵毅杰 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-10 12:42 用料主料红薯粉丝1袋
辅料花生（炒）适量 黄豆适量 小白菜1把 榨菜适量
调料食盐少许 味精少许 姜半小勺 花椒少许 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 蒜泥1小勺 香菜(末)少许 小葱少许 白芝麻适量 高汤适量 陈醋2勺 白糖少许 辣椒油2勺
煮红薯粉的做法1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
蔡云虎 2021-04-10 12:43 开发者_如何转开发 试试做成老鸭粉丝汤，用鸭汤，鸭血，鸭肾，油豆腐，青菜，鸭肠一起，味道不错
胡竹海 2021-04-10 12:44 大家可能对这个“滑肉”很陌生，也许是第一次听说这个菜名。的确，这个在其他地方还真的没怎么听过，因为这是四川的一道民间菜。味道很不错哦~~~~而且这道菜也并不是大家所认识的川菜那样从头辣到尾，可以尝试一下啦！
鲜肉（切成丁或者片，一两厘米就差不多了）
鸡蛋（鸡蛋准备个一斤吧，根据你的量来计算）
盐，味精，花椒，辣椒，料酒，生姜，大蒜
淀粉（最好是马铃薯淀粉或者红薯淀粉）
好了，基本材料就是这些，现在来教大家怎么做这道菜吧！
先把肉用生姜，大蒜，料酒，盐，味精入味，花椒和辣椒可以根据自己的口味来添加，喜欢四川本土味道的可以适量添加少许开发者_运维技巧的花椒，辣椒不易太多，少许即可，不然就变味了。也可以不添加花椒和辣椒，这样吃起来也比较清淡一点。
接下来呢，就开始往肉里打鸡蛋了，不要心疼鸡蛋，一直打就是了，这不是一两个鸡蛋就能做出来的。基本上一斤肉一斤鸡蛋的比例吧，把鸡蛋打到肉里面，要看上去是清的为止，现在开始往里面添加淀粉了，注意哦，不能一下添太多，慢慢的加，边加边和着鸡蛋还有肉搅拌，等拌成糊状的时候，就要注意了，糊不能太清，也不能太干，大概8分左右的糊度就可以了，在干可就成饼了。
这些都完事之后呢，就得换个体力比较好的来了，为什么呢？因为这道菜的关键之处来了，这菜要揉得好，搅得好。这样做起来才不会散，吃起来才有劲道吗，才更滑。
在揉和搅的时候，不能心急，慢慢的做，至少也要半个小时吧。
等揉好后呢，在锅里倒油，多倒一些，因为我们要先炸，油少了可不行。
等油热至7成热的时候，就可以放进去炸了，这里提醒一下（炸的时候呢，用勺子比较好，喝汤的汤勺也可以，用勺子去舀这个肉和淀粉糊，让淀粉糊包裹住肉，然后放进油锅炸）炸的时候，火不能太大，中火即可，太大可能一下子就糊了，就不能吃了。
等滑肉外表炸至微微金黄色的时候就可以把他捞出来晾着，把油晾干。等全部都炸好后呢，就开始来煲滑肉了。
在煲滑肉的时候，大家可以准备一些其他的配料。比如干黄花，白菜这些。
把干黄花洗净和炸好的滑肉放在锅里，添水，水要浸过滑肉3到5厘米左右，以后水不够还可以再加。然后再往里面放盐，口味自己斟酌。
一切就绪后，就可以开煮啦，先用大火把水煮沸，这个时候就可以改用中火煮大概20分钟，然后再改用小火慢炖20到30分钟就可以吃了，这道菜后面炖的好，吃起来味道也就更好!
zheshizaiwangshangzhaode
李凯 2021-04-10 12:49 【蜂蜜烤红薯片】
【食材】红薯一个，鸡蛋两个，淀粉半碗，柠檬汁2滴，蜂蜜适量。
【做法步骤】1、将红薯去皮切成片，别太薄也别太厚，大约5毫米即可。
2、碗里打入两开发者_运维问答个鸡蛋。
3、倒入少许的柠檬汁，当然如果有鲜柠檬挤汁更好了。
4、倒入适量的玉米淀粉。
5、用蛋抽搅打均匀。
6、放入一个红薯片，蘸取适量的淀粉蛋液。
7、均匀的摆放在烤盘中。
8、烤箱提前预热185度，放入烤箱中烤25分钟。
9、取出抹上蜂蜜，蜂蜜不用太多，薄薄一层即可。
10、再送入烤箱，烤5分钟就可以了。
这个蜂蜜红薯片的做法，你学会了吗？真的很简单哟。
小贴士：
1、如果对烤箱的温度掌握的不好，可以放一个温度计。
2、红薯尽量选择粗细均匀的，烤出来也好看。
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