牛鞭怎么做好吃啊？？
张楠
2021-04-10 18:49
开发者_JAVA技巧 牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
吃法一：：
1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。
二：：
1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
李伟杰 2021-04-10 18:49 牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
吃法一：：
1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。
二：：
1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、开发者_StackOverflow枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
陈杰辉 2021-04-10 18:55 开发者_JAVA技巧 涮着吃
程浩浩 2021-04-10 19:07
王玉龙 2021-04-10 19:12 红烧牛鞭
主料牛鞭1千克
调料食盐6克
酱油15克
味精5克
葱100克
姜50克
蒜20克
花椒适量
开发者_运维技巧料酒15克
水淀粉40克
猪油(板油)75克
花椒油25克
白糖5克
糖色适量
鸡汤500克
红烧牛鞭的做法
1.先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
2.炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即可
满达 2021-04-10 19:15 开发者_开发知识库 朋友：您好！。下面把我平时做牛鞭的方法介绍与您，供您参考。
牛鞭的泡发与红烧方法： （ 牛鞭有干货和水发两种。）
做法一、
1、牛鞭，一般用干货入馔，宜用水发，二次始成。
（1）第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。
（2）第二次用盐和醋搓洗，除净腥臊气味，然后再用水煮过，其香味十足而不膻。
2、把牛鞭装入一盆中，加入清汤，上笼屉大火约蒸1.5 小时，软烂可口。
做法二：
1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
3、炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
红烧牛鞭的方法可以按照做红烧肉的做法去做即可。
牛鞭的功能有：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，警请采纳。
吃法一：：
1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。
二：：
1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
李伟杰 2021-04-10 18:49 牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
吃法一：：
1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。
二：：
1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、开发者_StackOverflow枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
陈杰辉 2021-04-10 18:55 开发者_JAVA技巧 涮着吃
程浩浩 2021-04-10 19:07
现在的人们很尊重饮食，但是怎么样吃才能把食物的营养价值发挥到极致呢，下面就给大家举例说下牛鞭的做法，牛鞭有壮阳、补气血的功效。
爆炒牛鞭做菜之前先把食材准备好，要准备一些红辣椒、葱、姜、蒜、香菜等等，吃不了辣的可以选择不辣的红辣椒，把红辣椒切断备用，葱、香菜切段备用，姜和蒜就尽量切成末。配料准备好后，就把牛鞭切片，然后焯水，最好大火焯10~15分钟，这样不软也不硬。然后锅中倒油，待油热后倒入牛鞭，期开发者_Python百科间加入少许的料酒和酱油，能够很好的起到去腥提鲜的效果，炒至七分熟时加入全部配料爆炒后，加入盐、味精、清水等调味料，烹煮几分钟后就可以起锅装盘了。
牛鞭壮阳汤在炖汤之前要先准备一些山药、姜、白胡椒等配料，先把牛鞭弄好再准备配料，先把牛鞭切断焯水，要注意的是其中的水一定要没过牛鞭，最好大火烹煮十分钟左右。牛鞭烹煮的时候，我们可以弄一下配料，把山药削皮切断，先放在水中浸泡，以免山药发生氧化，然后再把姜切成片片。十分钟后就把牛鞭捞出，然后用清水冲洗干净，再重复第一次焯水的步骤，这样能够很好的去除牛鞭的腥味。二次焯水过后，把牛鞭冲洗干净后，用剪刀把它剪成花瓣状，这样能够更好的熟透和入味。准备好高压锅，在锅中放入五升的水，先开火，二十分钟后开锅倒入牛鞭和姜，大火烹煮二十分钟，然后关火在焖五分钟，之后把山药切成一小段一小段的，然后打开高压锅放入山药，加入盐，开火再烹煮五分钟，之后就白胡椒，搅拌出锅即可食用。
王玉龙 2021-04-10 19:12 红烧牛鞭
主料牛鞭1千克
调料食盐6克
酱油15克
味精5克
葱100克
姜50克
蒜20克
花椒适量
开发者_运维技巧料酒15克
水淀粉40克
猪油(板油)75克
花椒油25克
白糖5克
糖色适量
鸡汤500克
红烧牛鞭的做法
1.先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
2.炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即可
满达 2021-04-10 19:15 开发者_开发知识库 朋友：您好！。下面把我平时做牛鞭的方法介绍与您，供您参考。
牛鞭的泡发与红烧方法： （ 牛鞭有干货和水发两种。）
做法一、
1、牛鞭，一般用干货入馔，宜用水发，二次始成。
（1）第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。
（2）第二次用盐和醋搓洗，除净腥臊气味，然后再用水煮过，其香味十足而不膻。
2、把牛鞭装入一盆中，加入清汤，上笼屉大火约蒸1.5 小时，软烂可口。
做法二：
1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
3、炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
红烧牛鞭的方法可以按照做红烧肉的做法去做即可。
牛鞭的功能有：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，警请采纳。
加载中,请稍侯......
精彩评论