水煮基围虾怎么做好吃啊？？

肖威 2021-04-10 16:22

食材

• 主料

• 虾

  400g

• 豆芽

  100g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蛋清

  适量

• 辣椒干

  适量

• 辣椒粉

  适量

• 辣椒碎

  适量

• 胡椒

  适量

• 花椒

  适量

• 步骤

• 1.准备老虎虾

• 2.将买回来的虾去壳去虾线清洗干净沥干水份。

• 3.准备豆芽。

• 4.将虾仁一分为二切片然后用胡椒粉，盐和蛋清拌均匀腌制片刻。
  

• 5.准备辣椒干，花椒和胡椒。
  

• 6.准备辣椒粉和开发者_如何学运维辣椒碎。

• 7.炒锅热油将辣椒干，花椒和胡椒炒香。
  

• 8.再放入辣椒粉之后加少许油煮成麻辣红油。

• 9.将炒好的红油过滤到瓦锅里。

• 10.将过滤出来的麻辣红油加适量的水，盐，鸡精调味烧开，然后将腌制好的虾球放入烫熟捞起。
  

• 11.将豆芽放入麻辣锅里拌均匀。

• 12.另外起锅烧热少许食用油。

• 13.最后将烫熟的虾球再回瓦锅铺在豆芽上面再撒些辣椒碎在面上。

• 14.将烧热的油淋上瓦锅里的虾球上，

---

刘洋 2021-04-10 16:22

开发者_开发技巧 食材
主料海虾250g 辅料花椒适量盐适量
步骤
1.新鲜的虾洗净沥干
2.锅中倒入适量清水，放如花椒和盐
3.把水烧开
4.放入虾
5.虾变色后再煮2-3分钟
6.出锅开吃
小贴士
虾不易入味，多放一点盐

煮好的虾在汤里多浸泡一会会更好的入味

---

冀磊 2021-04-10 16:27

开发者_StackOverflow 就煲熟什么也不用，你喜欢可以下少少盐在水里。

---

龙腾 2021-04-10 16:32

开发者_如何学C 水煮鲜虾的做法
煮大虾怎么煮才好吃？很多人都做错了，难怪没有味道

其实在生活中，很多人煮虾的时候都出错了，不仅没有味道，并且还会有一些腥味。对于喜欢吃虾的朋友们来说，也不能天天在外面饭馆吃虾，所以大多数还是自己在家做，但是不知道大家有没有发现这么一种情况，就是说冬天煮出来的虾的味道好像比其他季节都要差一点，那这是为什么呢？因为在冬天的时候，天气比较寒冷，所以在洗菜的时候，如果用凉水的话会特别的刺骨，所以大多数人都会选择用温水洗菜。然后再直接用温水下锅煮虾，觉得这样不会太冷，还能缩短烹饪时间。

但是这种做法是错误的，对我们来说的比较温暖的水，对于虾来说已经是高温了，这个时候虾的表层受热，会将虾的鲜味锁在肉里，不仅煮出来的虾不新鲜，腥味也特别的严重，吃起来当然就没有那么好吃了。所以说如果想要把虾做得鲜美，那么一定要冷水清洗，并且冷水下锅，然后大火烧开煮，差不多三分钟左右就可以了，用冷水处理出来的虾会更加的鲜嫩，在煮的时候放几片姜和花椒，也能够很好的去除虾的腥味。下面我们就来说一下白水煮虾的具体过程。

首先我们要准备好主料虾，同时准备好白酒，生姜等调味料，先把买回来的虾用凉水处理好，放在冷水中多泡一会儿，然后将泡好的虾剪去虾须，处理掉虾线，用白酒，还有生姜腌制差不多15分钟就可以了，这一步是为了去除虾的腥味。有的人不会去虾线，这里可以告诉大家一个好方法，在虾背的第二节用牙签戳进去，就可以把虾线的轻松的挑出来。

这个时候我们就可以把腌制好的虾冷水下锅了，这个时候我们还要记住在冷水中放几片生姜，大火煮开，煮开之后改用小火，然后加上一点盐，煮熟就可以了。虽然水煮虾看起来比较简单，但是有些细节还是要注意的，用上面说的这种方法煮出来的大虾会格外的鲜嫩。

---

廖雪波 2021-04-10 16:33

开发者_StackOverflow中文版水煮鲜虾时应该在水中加些葱和姜，再加入适量食用盐，这样煮出的虾比较好吃

---