生鸭肠怎么做好吃呢？？

赵巡 2021-04-11 00:58

开发者_如何学编程 材料:
鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法:
1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

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石生学 2021-04-11 01:09

开发者_如何学Python 鸭肠洗净切长段放点盐、食用碱、姜丝。一斤鸭肠放碱5克，盐15克。腌制30分钟到一小时都可以。
做法：先把它白水烧到5成熟然后放在蒸笼里蒸，会发现它不缩水反而变大了。这期间一点作料不能放。把鸭肠放凉，然后把卤水调制好放进去浸泡半小时到1小时即可或者在卤水里面烫5秒钟。（一定要卤水开了在下锅不停搅动）。
PS:卤鸭肠不缩水其实不是煮出来的，是先蒸熟了以后放在卤水里浸泡出味道来的。

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王剑敏 2021-04-11 01:11

鸭肠开发者_StackOverflow洗干净了焯水可以做酱肠也可以卤鸭肠，也可以炖鸭肠。

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魏超 2021-04-11 01:11

食材
鸭肠300克
生姜适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
味极鲜适量
醋适量
芝麻油适量
大蒜适量
卤料1包
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。
2
焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。
3
市场买回来的卤料包。
4
打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油开发者_StackOverflow中文版、盐、生姜、料酒和醋。（喜吃辣味的加些红尖椒）
5
将沥干水分的鸭肠放进卤锅，按下煮饭开关开卤，适时捞出卤好的鸭肠。
6
装盘后，撒些蒜叶，浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可。

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李白 2021-04-11 01:12

一、鸭肠的处理。鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
肯定很多朋友会说淘宝就有卖现成串好的铁板鸭肠串为什么还要学处理鸭肠呢，原因在于淘宝买到的都是冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。
二、酱料的制作。1．飘香油制作:食材：色拉油300g开发者_StackOverflow中文版、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g。制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制。食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g。制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。

三、烹饪方法：放入串串火锅汤底进行涮煮。

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陈前 2021-04-11 01:1开发者_开发技巧4

那是很简单，你可以买火锅底料，把鸭肠煮熟，然后把底料放入一顿就可以了

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