生炒糯米饭怎么做好吃呢？？

陈健 2021-04-11 07:23

材料
主料：糯米1斤
配料：a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许
作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙（个人喜好）
做法
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作开发者_如何学Go料老抽(上色)、生抽（调味）、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么？)，翻炒片刻后既完成了。
小诀窍
最后翻炒饭时，将火适当调小，以免

---

肖彬彬 2021-04-11 07:24

你好，糯米饭有很多种做法，下面介绍两种
排骨糯米饭
食材准备：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克生炒糯米饭
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
八百糯米饭
食材准备：糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪糯米饭肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。
制作步骤
1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。
2、在糯米开发者_如何学Python饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。
3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。

---

方芳 开发者_C百科 2021-04-11 07:28

广式生炒糯米饭

用料

糯米

300g

腊肉

半条

腊肠

1条半

虾米

适量

香菇

2-3个

萝卜干

一小条

香葱

少许（可不放）

香菜

少许（可不放）

酱油

适量

盐

适量

糖

适量

猪油渣

适量

广式生炒糯米饭的做法

• 糯米浸泡3-4小时，切记不能过夜（因为泡太软了一炒就黏乎乎了）；

• 泡发好后的糯米沥干待用，热锅放油炒料，把腊肠、腊肉、香菇、萝卜干切小片/粒，虾米提前泡好倒入一起炒；

• 倒入少许酱油增色提味，放入少许的盐跟糖，炒至配料色泽油亮即可。

• 用爆香猪油渣，倒入糯米，一边洒水一边慢慢翻炒至糯米表面转成金黄色泽，开始熟透；

• 待糯米开始粘状后可以倒入炒好的配料，炒开拌匀最后撒上香葱香菜即可（极度讨厌这两种的食材的可以略过此步直接开吃即可）

小贴士

总觉得广式糯米饭的炒料必须有三大要素：广式腊肠、广式腊肉、还有虾米（如果有干贝丝也可以往里放，超级好吃的！！！）
至于香菇、萝卜干这些随性就可以了....

要记住一个黄金配比，1:3=1份炒料配3份糯米饭

---

宋博 2021-04-11 07:31

健康功效

糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

糯米500克相克食物

肉200克

香菇三个相克食物

葱五根相克食物

姜四片相克食物

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

五香粉适量

生抽三勺

老抽三勺

饺子皮二十张

糯米饭的做法

• 1.香菇和糯米提前一夜泡发

• 2.电饭锅蒸屉上垫上一块干净的布，将糯米放上去蒸

• 3.蒸二十分钟之后把上面洒上一层凉水，再蒸五分钟

• 4.利用蒸糯米的时间，把肉，葱，香菇洗净

• 5.肥瘦肉分开切碎，香菇，葱和姜切碎

• 6.锅中放入肥肉煸岀油

• 7.放入瘦肉炒至变色，放入姜爆香

• 8.放入香菇翻炒均匀

• 9.放入生抽，老抽炒岀香味，放葱炒匀，关火

• 10.把蒸好的糯米饭倒入一个大点的锅中，放入盐，鸡精，味精，和胡椒粉

• 11.倒入锅中炒好的料

• 12.搅拌均匀

• 13.拿着饺子皮，包进糯米，沿着虎口一直转，就可以了(不好意思，一个人拍照不好拍)

• 14.依次包好所有的烧麦

• 15.吃的时候放上几个到电饭锅上蒸上十分钟就可以了

• 1开发者_Go百科6.成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

蒸糯米的时候中间洒上一层凉水，蒸岀来的糯米又糯又软，非常好吃，这样可以一次多包一点放入冰箱，随吃随蒸，非常方便

---

廖雪波 开发者_C百科 2021-04-11 07:31

用料

糯米 250克

香肠 2根

小葱 一根

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

四季豆 五根

胡萝卜 半根

湖南椒 一根

鸡蛋 1个

生炒糯米饭的做法

• 我是看到家里有剩下的糯米，就想起来做的。我也就泡了两个小时

• 准备好配料 切碎

• 我摊了个鸡蛋 。然后切成一小块的

• 不用放油 把香肠爆一次 会出油的

• 路线把配菜加进去炒，让加糯米

• 期间我加了三次水 小火炒。加盐加蚝油。看到糯米成透明色就可以了

• 上图做好了 嘻嘻

---

梁晨 开发者_JAVA百科 2021-04-11 07:41

用料

糯米 单人两顿的量

广式腊肠 2.5根

广式腊肉 2／3条

虾米 一把

香菇 8个

胡萝卜 1／4根

花生米 一大把

葱 一点就好

姜 2小片

黄油 10g

广式糯米饭（电饭煲版）的做法

• 糯米洗净，浸泡1.5小时（生炒糯米饭不需要泡3-4小时，一般1小时就好，因为是电饭锅做，所以适当泡久一点点）

• 花生浸泡1小时后用手搓掉表皮

• 香菇温水泡软，虾米少量水浸泡（水留用）

• 电饭锅中放油（大胆地放，大约是平时炒菜的2.5倍），冷锅冷油放入花生米，按下煮饭键不停翻动花生，翻炒大约8-9分钟后，将花生米盛出

• 胡萝卜、香菇（捏干水）、虾米切粒，尽量小粒

• 腊肠腊肉切丁

• 将糯米沥干水分，加入小半勺盐（我的勺很小很小）、几滴白醋、芝麻油拌匀，放置

• 电饭煲中放少量油，放入姜片爆香，倒入腊肠腊肉丁，翻炒至出油，再将胡萝卜香菇虾米倒入一起翻炒至腊肠腊肉变得焦香，盛出，锅中油留下一点，其余倒掉

• 将糯米倒入锅中不停翻炒至开始产生粘性后，将之前炒好的配料（别忘了花生米）一全部倒入一起翻炒，加入黄油，翻炒到你翻不动或者不想再翻炒（开心就好），将浸泡虾米的水倒入其中，并加水直到差不多与糯米表面齐平（稍低一些吧），盖上锅盖，按下煮饭键

• 煮饭键会很快跳起，稍微焖一会儿开盖翻动，盖上盖子再次按下煮饭键

• 👆🏻重复以上步骤（反正我是按了6次），直至糯米熟透（变得足够透明），再翻动按一次煮饭键，跳起后不要开盖，焖15分钟

• 撒上葱花就可以吃啦

---