银耳汤怎么做才粘稠？？？

任慧英 2021-04-11 14:02

煮前将银耳撕得越碎越好，这样出胶快，熬煮的时间也重要，先大火煮开发者_如何学C开小火再熬1小时，银耳的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。银耳汤方法如下：

准备材料：银耳 60g、白糖 适量。

1、第一步将银耳浸泡水中，进行泡发。

2、然后用手撕成小朵在水中浸泡。

3、把银耳，清水和白糖放入高压锅。

4、盖上盖，大火煮开小火再熬1小时，时间到后开盖放凉。

5、冷却后即可盛出，这样白糖银耳汤就已经完成了。

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毕红宇 2021-04-11 14:18

开发者_StackOverflow社区 银耳汤想要熬粘稠比较不容易，要时间长……

选好银耳，放入清水中浸泡至少半天，泡开发后撕成小块，放入莲子、红枣、冰糖等，大火煮开，小火再煮二小时，要端起前五分钟放入枸杞，煮一会即好。

前个可煮时间短的，在中央十台《健康之路》看的，用苏打水煮，可在十五分钟煮的粘稠……

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马驰 2021-04-11 14:19

一、选好的银耳

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

二、提前浸泡

煮汤前，先把银耳的耳根朝上放置在凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净，等到完全泡发再煮。具体做法是熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

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三、煮的时间合适

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

1、压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

2、电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

3、电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

4、炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

【其它注意事项】

1、银耳不能是陈放太久的。

2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。

3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。

4、如果使用高压锅要自然完全解压后再揭开。

5、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。

6、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。

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刘大奇 开发者_C百科 2021-04-11 14:24

首先选好的银耳，煮的时候一次加足量的水，大火煮开后 ，小火慢炖

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