大蚕豆怎么做好吃啊？？
邱君
2021-04-11 14:25
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火开发者_JAVA技巧头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
功效：清热，养胃。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
功效：开胃健脾。
鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
功效：补中益气。
这就是我们给大家推荐的几款蚕豆的吃法了，这些蚕豆的做法都是比较家常的了，做法都比较简单，是我们在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家别错过了。
陆晓星 开发者_如何学Python 2021-04-11 14:30 用料
蚕豆米
鸡蛋
姜
盐
蛋炒嫩蚕豆的做法
蚕豆米焯水（不熟的蚕豆吃了会中毒呀！！！），然后再过凉水
热油，倒入加了少许盐的鸡蛋，炒至七分熟盛起
再倒一点儿油，放姜末炒香（爱吃蒜爱吃葱的也可以随意放），炒蚕豆，加点儿水煮一会儿（很怕蚕豆不熟，于是加了不老少水）
加盐调味稍稍翻炒后倒入鸡蛋炒匀，然后就可以出锅啦~~~~~~~
杨智华 2021-04-11 14:36 开发者_运维百科 清煮蚕豆的做法
1.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
2.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
3.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
4.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
徐开发者_运维问答帮峰 2021-04-11 14:40 主料
蚕豆
适量
盐
适量
步骤
1.锅里入水 加入少量的盐 开火
2.蚕豆洗干净 中间有条黑线的地方切下口
3.切个口
4.控干水分 倒入煮开的锅里 2-3分钟 即可出锅
5.控干水分 撒上少许盐 拌匀
6.吃的时候去表皮即可
胡勇 2021-04-11 14:40 用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻开发者_如何学运维室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
陈瑶 2021-04-11 14:41 【油焖干蚕豆】
食材准备：干蚕豆一碗，蒜瓣3个
辅料：食用油、盐、2勺蚝油、生抽、辣椒粉、白糖、酱油、鸡精2克
制作过程：
1、干蚕豆在水中清洗干净，用高压锅压一下，压烂以后直接放在那，吃的时候取出一碗出来，直接炒着吃即可。
2、锅中放入食用油，烧至7成热的时候，把我们压烂的蚕豆倒进锅中，进行翻炒，蚕豆一定要先煮过或者是压过才嫩炒。
3、放入大蒜继续翻炒，然后进行调味，放入盐，2勺蚝油，炒至入味，再放入生抽还有老抽进行调底色。
4、炒至入味过后，放入白糖，会让蚕豆的壳变得软一些，也会更加的鲜甜，然后放入辣椒粉，用来改开发者_如何学Go变它的风味。
5、炒至入味，放入少许的清水，再次进行焖，蚕豆是一种越焖越好吃的食物，焖至汤汁渐干的时候，放入鸡精2克提鲜。
小贴士：
1、家里有高压锅的话，把干蚕豆直接放入高压锅中压，压烂以后再捞出来重新加工，这样才更好吃。
2、保存干蚕豆最好的方法就是放入瓦缸中，这种豆子很容易招虫，要把它封闭起来，大瓦缸是不错的器具。
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火开发者_JAVA技巧头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
功效：清热，养胃。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
功效：开胃健脾。
鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
功效：补中益气。
这就是我们给大家推荐的几款蚕豆的吃法了，这些蚕豆的做法都是比较家常的了，做法都比较简单，是我们在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家别错过了。
陆晓星 开发者_如何学Python 2021-04-11 14:30 用料
蚕豆米
鸡蛋
姜
盐
蛋炒嫩蚕豆的做法
蚕豆米焯水（不熟的蚕豆吃了会中毒呀！！！），然后再过凉水
热油，倒入加了少许盐的鸡蛋，炒至七分熟盛起
再倒一点儿油，放姜末炒香（爱吃蒜爱吃葱的也可以随意放），炒蚕豆，加点儿水煮一会儿（很怕蚕豆不熟，于是加了不老少水）
加盐调味稍稍翻炒后倒入鸡蛋炒匀，然后就可以出锅啦~~~~~~~
杨智华 2021-04-11 14:36 开发者_运维百科 清煮蚕豆的做法
1.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
2.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
3.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
4.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
徐开发者_运维问答帮峰 2021-04-11 14:40 主料
蚕豆
适量
盐
适量
步骤
1.锅里入水 加入少量的盐 开火
2.蚕豆洗干净 中间有条黑线的地方切下口
3.切个口
4.控干水分 倒入煮开的锅里 2-3分钟 即可出锅
5.控干水分 撒上少许盐 拌匀
6.吃的时候去表皮即可
胡勇 2021-04-11 14:40 用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻开发者_如何学运维室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
陈瑶 2021-04-11 14:41 【油焖干蚕豆】
食材准备：干蚕豆一碗，蒜瓣3个
辅料：食用油、盐、2勺蚝油、生抽、辣椒粉、白糖、酱油、鸡精2克
制作过程：
1、干蚕豆在水中清洗干净，用高压锅压一下，压烂以后直接放在那，吃的时候取出一碗出来，直接炒着吃即可。
2、锅中放入食用油，烧至7成热的时候，把我们压烂的蚕豆倒进锅中，进行翻炒，蚕豆一定要先煮过或者是压过才嫩炒。
3、放入大蒜继续翻炒，然后进行调味，放入盐，2勺蚝油，炒至入味，再放入生抽还有老抽进行调底色。
4、炒至入味过后，放入白糖，会让蚕豆的壳变得软一些，也会更加的鲜甜，然后放入辣椒粉，用来改开发者_如何学Go变它的风味。
5、炒至入味，放入少许的清水，再次进行焖，蚕豆是一种越焖越好吃的食物，焖至汤汁渐干的时候，放入鸡精2克提鲜。
小贴士：
1、家里有高压锅的话，把干蚕豆直接放入高压锅中压，压烂以后再捞出来重新加工，这样才更好吃。
2、保存干蚕豆最好的方法就是放入瓦缸中，这种豆子很容易招虫，要把它封闭起来，大瓦缸是不错的器具。
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