大海螺肉怎么做好吃啊？？

吴伟 2021-04-11 14:55

材料：大海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾开发者_高级运维凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
烹调小贴士：
1、大海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。
2、大海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。
3、大海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味。

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王凯 2021-04-11 15:00

开发者_JAVA技巧 酱汁大海螺
材料：大海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

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阎骏 2021-04-11 15:01

准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克开发者_运维问答水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。

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李毅 2021-04-11 15:04

准备材料：干海螺肉1斤，蒜3瓣，姜2片，葱2根，生抽、蚝油、白糖、料酒、油适量。

第一步：将准备好的干海螺肉用清水清洗干净，捞出来清洗干净的干海螺肉控干水分备用。

第二步：开火架锅倒入适量的油烧热，放入准备好的大蒜和姜开发者_如何学Python片爆香，放入洗干净控干水分的干海螺肉翻炒1分钟，使干海螺肉翻炒至微黄。

第三步：向锅里洒入准备好的适量酱油、料酒、白糖、蚝油调味提鲜，继续翻炒1分钟使干海螺肉翻炒至泛黄，最后放入葱段炒匀提香调味。

第四步：关火后将锅里的干海螺肉盛出装盘，向干海螺肉上撒放适量生鲜葱花提高这道菜的色泽即完成了干海螺肉的制作。

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顾懿博 2021-04-11 15:12

冷冻海螺需要先解冻再水煮可以让海螺的肉不会因为冷冻后变得没有嚼头，冷冻海螺比较适合做酱爆海螺。
酱爆海螺的做法
1.海螺解冻后用刷子清洗干净，因为是冻海螺所以如果海螺质量不太好沙太多需要先水煮出沙，再放置待处理。
2.青椒、葱、姜切丝备用，蒜切丁备用
4.锅里放油，待油温6成热时放入葱、姜、蒜炒爆香，然后放入辣酱，酱炒出香味后放海螺翻炒，大家可以根据自己的口味选择不同的酱料
5.翻炒过程中可以加入少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加鸡精翻开发者_开发技巧炒，出锅前放入青椒即可，口味重也可以加入泡椒

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杨剑渝 2021-04-11 15:14

香辣海螺肉

材料
开发者_开发百科海螺肉·300 克
香菜·1 棵
生姜·1 小块
干辣椒·8 个
调料
食用油·50 克
酱油·2 小匙
料酒·2 小匙
白糖·2 小匙
精盐·2 小匙

做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快
炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加
入香菜拌匀即可。

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