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小西米怎么做好吃啊??

饶桑林 2021-04-12 13:55

香芋番薯西米露的家常做法,好吃

准备材料:香芋粒;西米;冰糖;椰汁。
操作方开发者_运维知识库
01
将芋头洗干净后切成小块放进沸水里煮,煮至七八成熟就可以了。(这样的熟度会比较有口感)


02
把煮好的香芋粒捞出来,放进碗中备用。



03
在锅中烧好热水,把准备好的西米放进去煮,看到西米变得透明了就可以捞出来了,把它过滤热水后晾凉。




04
把冰糖和水倒进锅里煮,在糖融化后,把备用的香芋粒和西米倒进去,然后在煮的时候用勺子把它们搅拌均匀,在糖水再次烧开的时候就可以关火了。





05
在糖水变得不是很烫的时候就可以把椰汁倒进去了,倒进去后搅拌均匀就可以吃了哦。



赵晨琦 2021-04-12 13:58

煮西米看似简单,但其实是有许多技巧要掌握的,否则你可能会煮不熟,或者糊锅,或煮成一锅粥。此外,西米还可以分为大西米和小西米,两者在煮法也有很大的区别。现将两种西米的正确煮法介绍如下,开发者_如何学Go供朋友们作为参考。

小西米的正确煮法
小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品,煮制方法比较简单,但还是有许多需要注意的地方。
第一步:烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步。
说明:很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但本人建议不要这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。
第二步:等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
说明:千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。
第三步:一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。
说明:如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。
第四步:用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
说明:完成这一步后,小西米就算是煮好了,可以放心的用它来制作各种美食了。其实,在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品,直接做成各种食品,但过凉水这一步骤就可以省略了。
大西米的正确煮法
大西米口感筋道,适合用来制作甜点,使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦,需要的时间也长,很难煮透,需要有足够的耐心。
第一步:烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候,把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净,也可以不用冲洗
第二步:等锅中水开后,放入大西米,再次烧开后转小火,边煮边用筷子顺一个方向搅动,以免糊锅底或西米抱成团。一般来说,至少需要煮45分钟,期间还要注意搅拌,实在是累人啊。
第三步:煮到大西米半透明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。
第四步:煮到还剩一点点白心的时候,关火,焖10分钟左右,也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里,将热水过滤掉,将西米浸入提前准备好的凉水中,这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡,口感更好。
说明:如果焖了很久还有白心,就再煮一次吧。
操作要领:
一、西米是用淀粉制作的,易融于水,所以要尽量减少其与冷水接触的时间。
二、煮西米时要用小火,大火容易把西米煮散。
三、煮西米的水一定要足够多,水太少容易变的粘稠。
四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性,过冰水效果更好。

主料
西米 (100G)
辅料
水 (3L)
厨具
煮锅
分类
饮品 小吃 原味 煮 半小时 简单难度

1.5L水煮开,加入100G,大火煮沸后改中火,边煮边搅拌,防止粘锅

中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮,冷水浸

洗锅,加入余下的1,5L水煮沸

将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火,边煮边搅拌,煮7-8分钟左右

看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右。

打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了,倒入过滤蓝,用冷水冲一冲

将冷水冲过的西米装入容器,加入冷开水,放入冰箱备用。
小窍门:
1)煮西米的时候需要边煮边搅拌,很重要,不要粘锅。

2)煮西米期间一定要记得用冷水冲泡,可以使西米吃起来QQ的。

3)100G的西米煮出来挺多的,三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右,当然越早吃掉越好咯。

4)每次取西米需要用干净的勺舀取,防止异物进入西米影响西米的质量


宁浩 2021-04-12 14:00

开发者_如何学JAVA 先烧一锅开水
水大开
把干的西米倒进去
盖上盖子煮1分钟
关火
焖15分钟
把水倒掉
用冷冲透沥干
再烧一锅开水
水大开放进西米
煮1分钟关火
焖15分钟
同样的操作重复
直到冷水冲完
西米呈完透明
就好了
大粒西米要反复多几次
小粒西米有2-3次就ok了
这样做出来的西米
不会糊口
韧性十足
只要加些牛奶
椰汁
或者煮好的银耳
甚至泡杯奶茶
加点果汁
想加什么加什么
热的凉的都行
一次吃不完的西米
最好沥干水装在密封容器里放冰箱
下次吃取一些
先用少许水分把西米搅散
再加到饮料里
可以保持西米有弹性
要是一直泡着放冰箱
西米就会涨得烂掉
破坏口感


鲁鹏 2021-04-12 14:01

用料

芋圆 200g

西米适量 50g

椰树牌椰汁 一盒

椰汁西米芋圆的做法

在锅里面加入适量水,大火烧开后放入西米,水开后小火煮到所有西米基本上看不到白点。

关火后盖上盖子焖10分钟左右(防止有少数西米还有小白点)

把西米沥干放进容器,用冷水清洗做好的西米直到降为常温(可在里面加适量的冰块,可使西米口感Q弹十足)

接下来煮芋圆。在锅里面加入适量水,大火烧开后放入芋圆,水开后小火煮到芋圆浮起大约3分钟左右。

把芋圆沥干放进容器,用冷水清洗做好的芋圆直到降为常温(可在里面加适量的冰块,可使芋圆口感Q弹十足)

把西米芋圆混合在一起,可加入适量冰块,倒入椰汁就完成啦!(大家开发者_如何学编程也可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、花生等。)


蔡冠宏 开发者_StackOverflow 2021-04-12 14:02

木瓜西米露:

材料:

西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒,1升)、糖(10汤匙)

1、木瓜切半去籽,切成长条状,用刀在果肉上切数刀,从果肉皮处切入取出果肉,去掉果皮

2、煮沸半锅水,倒入西米煮2分钟,不断搅拌,以免西米粘锅。

3
、直到西米变得外部透明,中间有白芯,捞出西米倒入冷水中摊凉,再用滤网捞出沥干水。

4、再烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷河。再烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷河。

5、倒掉锅内的水,倒1盒椰子汁入锅烧热,加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀,即可开动了。如果想吃冰冻的木瓜西米露,可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。


胡欣翼 2021-04-12 14:18

1.取一个锅,先把水煮开了,再下西米。网上很多教程都说要把西米用水淘一下,其实不需要,何况西米一泡水很快就会溶化,毕竟人家是粉末制成的呀。
盖上锅盖,煮大约15分钟,然后关火,焖15-20分钟,西米就会变成透明的了。当然,这时你会发现,锅里的西米粘糊糊的,可能会影响口感。所以,要使西米粒粒分明,可以直接加清水过几遍,把粘糊的汤汁过滤掉。
过滤时我用的是不锈钢锅配的带有小孔的蒸东西的隔板,嘿嘿,特好用,西米一个也漏不掉。如果你没有工具的话,最好等西米慢慢沉淀后再小心地把水倒掉。西米洗好后,放在一旁备用。
2.在煮西米的同时,取另一个锅,开发者_如何学Go把红豆放进去煮。红豆煮之前最好先认真泡上几个小时,不然很难煮烂。红豆煮烂后,如果水还很多,建议去掉一些,只留红豆就好啦。
3.把西米也倒进去,煮一会,再倒2瓶椰子汁进去,再煮一会就OK了。现在的椰子汁好像越来越淡了,跟清水似的。也许用椰子粉会好一些?我没用过,听说的。
煮出来的成品颜色有点粉紫色,因为有些红豆已经煮成沙了。很像芋头的颜色,其实拿芋头煮应该也不错的。


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