牛肉午餐肉怎么做好吃呢？？

赖群 开发者_Go百科 2021-04-12 15:03

1、从色泽上看

做熟了的牛肉遇油后发白。而假牛肉遇热油后，表面开始发黄。

真牛肉：

假牛肉：

2、从气味来看

牛肉的气味则带有少量腥味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

3、从口感来看

一般来说牛肉的肉会比较难嚼，吃起来有嚼劲。牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

参考资料来源：百度百科-牛肉

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陈维力 2021-04-12 15:04

开发者_开发百科 午餐肉是可以开封即食的，可以不加热。
当然自己也可以DIY吃法，比如涮火锅等。

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汪新峰 2021-04-12 15:06

牛肉午餐肉制作方法：
材料：
牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。
做法：
1．牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌。直到如图中所示的黏糊状态，这个时候已经看不到肉馅的颗粒，肉与肉之间已经起腻、黏着在一起。
2．肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。
3．在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，搅拌至糊状，提起筷子液体可以缓慢地滴落。将面糊倒入步骤2的肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌。
4．用刀将大葱、姜和蒜切成碎末，与盐一起加入肉馅里，搅拌均匀。
5．准备一个耐热的容器，用刷子薄薄地刷开发者_Go百科一层油，这样蒸好的午餐肉容易脱模。
6．将入味儿的肉馅添入容器中，用勺子背使劲往下压，尽量压实。
7．容器盖好盖子，放在蒸锅里。水烧开后，转中火，蒸30分钟后关火。
8．为了摆盘好看，晾凉的午餐肉从容器中倒扣出来，表面刷一层蛋液，上蒸锅蒸5分钟即可。

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梁开发者_开发知识库森 2021-04-12 15:14

各有所好吧！
午餐肉很好吃，但没纯牛肉营养好，人工添加剂也多，不能多吃。
辣牛肉，基本没人工添加剂，营养也丰富，爱吃辣的可以吃辣牛肉。

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江善松 2021-04-12 15:15

开发者_JS百科 小时候
午餐肉特别好吃
现在
无论怎样
都吃不出当初的味道了
可能不是味道变了
是我们的胃口已经不再满足于吃饱了

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张杰 2021-04-12 15:16

1、真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。

2、质感：牛开发者_JAVA技巧肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。

3、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

牛肉当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

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