辣萝卜干怎么做好吃啊？？

万涛 2021-04-12 14:56

主料
潍坊青萝卜10000
日晒盐200
辅料
盐适量
味达美酱油适量
花椒面适量
辣椒面适量
步骤一


1.萝卜洗净控干水分
步骤二


2.切成铅笔粗细的长条
步骤三


3.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐
步骤四


4.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
步骤五


5.放在容器里10个小时以上，以确保腌透
步骤六


6.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
步骤七


7.3天左右就晒成8分干
步骤八


8.放在袋子里收起来至阴凉处存放
步骤九


9.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘。
步骤十

开发者_开发问答;
10.再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
步骤十一


11.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
步骤十二


12.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
步骤十三


13.再放上适量的鲜味酱油调味。
步骤十四


14.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
步骤十五


15.做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。

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高翔 2021-04-12 14:57

萝卜干自己做便宜 放心 干开发者_运维技巧净 随时都可拌着吃 下饭好伴侣

用料

白萝卜

适量

盐

适量

熟油辣子 适量

香油

适量

花椒油或花椒粉 适量

新鲜碗豆 可加可不加

生抽

适量

白糖

可加可不加

自制麻辣萝卜干的做法

萝卜直接切成手指大条 加盐淹治 三两天都行 出太阳就用水洗一下 放太阳下晒

晒干了颜色不好看 有灰尘 多洗几次洗到没有灰 沙 就好看了

萝卜干洗干净 把水挤干 放香油 花椒油 生抽 熟油辣子 少量白糖 可加熟碗豆 拌匀 按自己口味调整

成品 味道好极了

小贴士

萝卜便宜时适合 萝卜干便于收捡 放便 随吃随拌

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潘松 2021-04-12 14:59

用辣椒面撒在萝卜干上，然开发者_开发问答后吃

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常子龙 2021-04-12 15:01

可以用来腌制
【腌萝卜干】
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣开发者_如何学Go椒面、五香面各50克。
制作步骤：
1、萝卜切成条状晒成七成干。
2、用凉开水洗干净。
3、放入盐、醋、糖，用力揉几遍。
4、放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

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聂帅 2021-04-12 15:10

开发者_运维问答 1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的
2、萝卜切条大小要差不多哈。。。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。。会齁死的。。。
4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。。不要一直高火啊。。会焦的。。。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放

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余卫武 开发者_Python百科 2021-04-12 15:11

做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

方法就是这样只的了 剩下的呢自己去试

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