鲍鱼片怎么做好吃呢？？
赵微海
开发者_开发技巧
2021-04-12 18:13
准备材料复
鸡蛋碗中打制散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
撒上葱花和红椒粒老尹家海参温馨提示
蔡冠宏 2021-04-12 18:13 开发者_Go百科 炸
王心宇 开发者_如何学JAVA 2021-04-12 18:19 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
王光虎 2021-04-12 18:23 开发者_运维技巧
淡海斌 开发者_高级运维 2021-04-12 18:38 请你回答才好
曹阳 2021-04-12 18:39 1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
3.放入碗中加入清水
4.用高压锅隔水蒸45分钟
5.准备生姜汁
开发者_StackOverflow社区6.准备蟹粉
7.把蟹粉斩细
8.热锅倒入橄榄油
9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
10.倒入生姜汁
11.再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
12.煮开后加入鲍鱼
13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟
14.淀粉加入清水融化待用
15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
18.烧开后熄火
鸡蛋碗中打制散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
撒上葱花和红椒粒老尹家海参温馨提示
蔡冠宏 2021-04-12 18:13 开发者_Go百科 炸
王心宇 开发者_如何学JAVA 2021-04-12 18:19 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
王光虎 2021-04-12 18:23 开发者_运维技巧
主料
鲍鱼来200克
黄瓜2根
黑木耳2朵
辅料源
食盐4克
植物油适量
白酒少许
调料
熟炒鲍鱼的做法
1.鲍鱼洗净切片，烧开一锅水加少许酒汤熟鲍鱼片
2.黄瓜切片、木耳泡发
3.锅中热油，并把所有材料一同放入锅内炒熟，加盐调味即可
淡海斌 开发者_高级运维 2021-04-12 18:38 请你回答才好
曹阳 2021-04-12 18:39 1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
3.放入碗中加入清水
4.用高压锅隔水蒸45分钟
5.准备生姜汁
开发者_StackOverflow社区6.准备蟹粉
7.把蟹粉斩细
8.热锅倒入橄榄油
9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
10.倒入生姜汁
11.再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
12.煮开后加入鲍鱼
13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟
14.淀粉加入清水融化待用
15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
18.烧开后熄火
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