老干妈做鱼怎么做好吃呢？？

李凯 开发者_如何学编程 2021-04-12 16:29

主料
黄花鱼
600g

辅料
植物油
5茶勺
盐
2g
蒸鱼豉油
3g
料酒
5g
大葱
20g
姜
10g
老干妈
3茶勺
小米椒
10g
步骤

1.主料：黄花鱼、老干妈
辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、小米椒、蒸鱼豉油

2.把黄花鱼洗净收拾干净，葱、姜、小米椒洗净切丝

3.用盐、料酒、葱姜把黄花鱼抹均匀腌制20分钟

4.盘子里铺上葱姜丝，加黄花鱼，再加葱姜丝，淋上豆豉蒸鱼油

5.铺上老干妈

6.蒸锅加水，大火烧开，加黄花鱼，大火蒸10分钟取出

7.加小米椒圈，热锅凉油，油热9成，把热油均匀淋在辣椒圈上即可

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王斌 2021-04-12 16:30

开发者_JAVA技巧 老干妈烧鱼的食材和调料：

　　 鲤鱼 一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许

　　 教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃

　　 一、 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整

　　 二、 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料

　　 三、 把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）

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陈斌迪 2021-04-12 16:38

开发者_开发百科 味道不错

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刘君 2021-04-12 16:40

看你的是干鱼还是鲜鱼
鲜鱼：鱼身撒盐，放几片姜，放点生抽，放老干妈，蒸好后放葱花，然后淋上热油。
干鱼：用热水泡发后撒少许陈醋，放姜，放老干妈、放少许油、放生抽。可以根据自己喜欢的口味加五香粉，调味鸡精、耗油。鲍鱼汁开发者_Go百科等，最后放上葱。干鱼口味偏重，不然抑制不了鱼腥，鲜鱼既要体现老干妈味道，也要体现鱼的鲜味。希望能帮到你

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王斌 2021-04-12 16:43

菜品口味烧主要工艺半小时所需时间普通制作难度食材明细草鱼块适量红尖椒适量花椒适量姜粒适量蒜粒适量芹菜节适量盐开发者_如何学编程适量料酒适量老抽适量老干妈适量
制作步骤
1. 洗净的草鱼块。
2. 用红尖椒
花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。
3. 腌制半天的鱼块。
4. 挑出作料
下油锅炸。
5. 炸至两面金黄捞出待用。
6. 锅里少许油炒香腌鱼的作料。
7. 倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。
8. 加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。

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陈明璐 2021开发者_如何转开发-04-12 16:44

老干妈蒸鱼的做法
食材用料

草鱼500
老干妈豆豉酱100
香菜少许
调酒30

姜汁醋50

生姜50
蒜50
生抽50

花椒少许

盐少许

味精少许
1.将草鱼取中段肉厚部分洗净，将草鱼肉切开平铺盘中，然后在鱼肉背部用刀划几道口将姜丝放入其中（好处有鱼熟快，好入味），放料酒、盐（均匀飞撒在鱼上一点点就够）、蒜切末撒在鱼上腌10分钟。

2.腌好后再鱼上均与撒上味精、涂抹好生抽鱼姜汁醋、最后抹上老干妈酱（多少根据个人口味，我个人喜欢多放点，因为喜欢吃辣点的。）最后放上少许花椒增香。

3.用保鲜膜包好后放入微波炉蒸8-10分钟取出撒上点洗干净的香菜叶好看又增香即可，

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