焖面怎么做好吃啊？？

周红萍 2021-04-13 10:46

开发者_开发百科

主料：豆角150克、鲜面条150克

辅料：蒜5克、葱7克、尖椒50克

1、尖椒切片，豆角去两头切段。

2、锅中放油，加入花椒，蒜片，葱花，五香粉，大火爆香。

3、倒入豆角，大火翻炒3分钟。

4、倒入尖椒，生抽，盐，清水，搅拌均匀。

5、加入鲜面条搅拌均匀，大火闷熟。

6、最后就做好了。

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杨一珍 2021-04-13 10:53

开发者_开发知识库

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。具体做法如下：

主料：豆角、鲜面、五花肉片。

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

步骤：

1．五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2．入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3．放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4．此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5．中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

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陆长帅 2021-04-13 11:01

豆角焖面，是中国北方地区开发者_JAVA技巧常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。具体做法：

材料：四季豆400克，面条（生）500克，熏肉200克，食盐1茶匙、酱油2汤匙、醋1／2汤匙、植物油1汤匙、水适量。

步骤：

1、将豆角去筋掰成3～5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用。

2、锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒。

3、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角。

4、锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面。

5、在蒸格上散上面条（面条在散之前从中间切断），盖上锅盖开始蒸。

6、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸。

7、浇完汤后，面条大约蒸3～5分钟左右（预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅）关火。

8、面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。

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