生蛏干怎么做好吃呢？？

闫威威 2021-04-14 08:04

开发者_运维百科 蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长6 厘米，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”；别名：蛏子缢、蛏青子、蛏子干
使用提示：每次约30克
蛏干知识介绍：
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
蛏干营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏干适合人群：
一般人群都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏干食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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刘伟 2021-04-14 08:18

很多做法。
发好后可以炖豆腐，蒸鸡蛋羹，炖白菜也可以，也可以用来做汤，作用就是提鲜！
开发者_如何学运维蛏子的味道和作用赶不上干贝，要是自己买的话建议买干贝！

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段博文 2021-04-14 08:19

开发者_如何学运维

准备好材料，蛏干、 盐

把蛏干洗好，接着把蛏干背部切断

把一整包盐倒到平底锅上，铺平。

接着把蛏干竖着逐列地摆在平底锅上

用小火慢慢煮熟直至金黄色

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曾朝尉 2开发者_JAVA百科021-04-14 08:22

煲汤

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徐建强 2021-04-14 08:23

开发者_C百科 前言
蛏肉富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能；猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；蛏干与猪肚炖在一起，不仅味道鲜美，而且对肠胃有很好的滋补作用，很适合这个寒冷干燥的季节喔！
材料
主料：猪肚500g、蛏干80g；
辅料：姜3片、盐3g、白胡椒粒5粒、料酒10ml、水量1400ml
蛏干猪肚汤
1
猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉，去除脏东西和粘液；
2
凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟，捞出后洗净，切成1厘米宽条；
3
蛏干温水泡发20分钟，捞出后去除沙包，换两次清水清洗，充分去除腥味；
4
锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
5
盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
6
待烹饪结束后，撒入盐，将食材搅拌均匀盛出即可食用。
小贴士
1、猪肚一定要清洗干净，以免有异味；
2、蛏干要泡透，可用温水多泡发一会；
3、食用时汤渣可用生抽沾食。

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王春景 2021-04-14 08:25

开发者_开发技巧

辣炒蛏子干的做法

1.蛏子干泡水一天，去内脏洗净。

2.锅加水烧开，将蛏子过水捞出。

3.青椒，青、红杭椒切成丝。

4.肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。

5.锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。

6.锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。

7.把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。

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