煮好的羊杂怎么做好吃啊？？

吴霞霞 开发者_StackOverflow社区 2021-04-14 12:50

建议加点火锅底料做火锅
或者是参考四川 重庆的 水煮鱼

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太吉秀 开发者_如何学C 2021-04-14 12:55

主料：羊头(肉)800克。
　　辅料：羊肺50克，羊肠50克，羊心50克，羊肚50克。
　　调料：食盐15克，醋15克，味精3克，葱60克，姜30克，蒜50克，料酒25克，香菜100克，胡椒粉1克。
　　煮羊杂汤的做法
　　1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
　　2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
　　3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌即可。

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刘扬 2021-04-14 13:05

主料

羊头肉800克

辅料

羊肺50克

羊肥肠50克

羊心50克

羊肚50克

香菜100克

配料

大葱60克

姜30克

大蒜50克

盐15克

味精3克

胡椒粉1克

料酒25克

醋15克

羊杂汤的做法步骤

1

把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫开发者_如何学运维，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

2

将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

3

将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

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赵亮亮 2021-04-14 13:14

材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根 调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐 做法：沙锅放入适量水开发者_运维问答，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼

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吴杨文 开发者_JAVA百科 2021-04-14 13:17

楼上的只会复制!自己会做吗?我来教你们一道全白玉汤!羊杂洗净入葱姜料酒的水中沸去腥膻味,捞出沥水备用,二羊杂切丝,葱切丝,姜切片备用。三锅加底油,葱姜炝香,加水烧开去杂物,入牛奶烧开打浮沫,入羊杂煮透四,用盐,白胡椒粉,鸡精调味,加明香油随香菜段,蒜苗末上桌即可!汤白如玉,肉香味鲜!

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刘扬 2021-04-14 13:17

开发者_开发问答 羊杂清洗干净剁件后焯水去掉血沫，过水后放入锅中，加入南姜料酒，大火煮开，小火炖一个钟头，再下白萝卜继续煮到白萝卜熟烂，加精盐胡椒粉就可以上桌了

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