炒梅花肉怎么做好吃啊？？

李靖男 2021-04-14 04:33

梅花肉叉烧的做法步骤
1. 准备梅花肉一块
2. 把叉烧酱、蜂蜜、红酒倒在一起搅拌均匀
3. 把调好的开发者_JS百科酱料放在一个保鲜盒里，把梅花肉浸泡在酱料里，盖好盖子放在冰箱里，腌制5～24小时
4. 将腌好的梅花肉拿出放在铺好铝箔或者油纸的烤盘上，两面刷上之前的酱汁
5. 烤箱200度预热，然后中层200度烤15分钟，烤盘拿出肉翻面再烤15分钟。烤完后切块盛盘。

---

于玉萍 开发者_如何学JAVA 2021-04-14 04:36

用料
主料

梅头肉750克

调料
食盐
适量
味精
少许
料酒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
植物油
适量
香煎梅花肉的做法
平常我家冰箱里总少不了这样一盒腌好的梅花肉。有时候时间急，准备不充分，家里的食材短缺，进到厨房，打着火，取出这腌好的肉片，平铺进锅里，反正面一煎，也不过三五分钟，一道肉菜就可上桌。不用洗锅子，利用锅底的余油，顺手切个洋葱或土豆，炒吧炒吧，又是几分钟而已。
注：梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
1.梅花肉切片

2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上
3.热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至
4.底面变色后翻面，底面再次变色后，取出

烹饪技巧

1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果；
2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀；
3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，料酒也可省略；
4、孜然粒和孜然粉同时用，效果更佳；
5、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀；
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好；
7、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香；
8、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀；
9、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好；

---

万乙影 2021-04-14 04:39

答:梅花肉可以做成红烧肉吃也可以做成肉开发者_运维技巧陷包饺孒馄饨肉圆蛋饺等，因为梅花肉的肉质比其它的肉要鲜嫩！

---

林建斌 2021-04-14 04:40

开发者_如何学Go 食材用料：

梅花肉300克
烧烤酱适量
孜然[图]孜然适量
菜谱做法：

香煎梅花肉的做法图解11.将梅花肉切成大概0.5厘米厚片！
香煎梅花肉的做法图解22.抹上烧烤酱，抹匀按摩片刻，盖保鲜膜腌制半小时，如早晨用可以提前放冰箱腌制一晚！
香煎梅花肉的做法图解33.锅热倒入适量油，放入肉片改为小火慢慢煎至两面上色！
香煎梅花肉的做法图解44.两面上色之后撒上孜然，如果怕不熟可以光火再闷三分钟！我的没有闷，因为煎至的时间长一些已经熟了！
香煎梅花肉的做法图解55.出锅装盘，夹上烧饼享用吧！

---

贾豫川 2021-04-14 04:40

开发者_JS百科 材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法
免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；

---

张会峰 开发者_如何学Python 2021-04-14 04:47

梅花是什么肉？能解答一下吗？

---