苦瓜肉馅怎么做好吃呢？？

苏颖毅 2021-04-13 18:24

主料

苦瓜1根

调料
食盐
适量
鸡精开发者_如何转开发
3g
淀粉
80g
调和油
适量
苦瓜酿肉馅的做法
1.苦瓜洗净切30厘米宽的段；

2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；

3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;

4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；

5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；

6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精；

7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可

8.做好的苦瓜酿肉馅。

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梁鹏 开发者_运维问答 2021-04-13 18:31

主料：苦瓜4小根、鸡蛋两个、面粉适量

辅料：油适量、盐适量

具体步骤如下：

1、苦瓜用清水洗干净，用刀从中间切开变成两半。

2、苦瓜、焯水去瓤，用刀切碎放在容器里备用。

3、鸡蛋打散划炒碎和切碎的苦瓜混合。

4、加入适量玉米油和盐调味。

5、面醒好之后揉成团在中间掏个洞搓成长条切开。

6、用刀切成小剂子擀成面皮。

7、面皮上放入馅料包上。

8、捏紧边缘就好了。

9、锅中烧水，开锅后，下水煮熟即可出锅。

10、香喷喷的苦瓜馅水饺做好了。

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张稀奇 2021-04-13 18:34

食材明细
苦瓜
1根
肉
300开发者_JAVA技巧g
黄酒
适量
香油
适量
醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
蒜
适量
生粉
适量
其他
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
苦瓜饺子的做法步骤
苦瓜饺子的做法步骤：1 1苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片
苦瓜饺子的做法步骤：2 2倒入搅拌机内，加水15ml，工作
苦瓜饺子的做法步骤：3 3将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
苦瓜饺子的做法步骤：4 4分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
苦瓜饺子的做法步骤：5 5剁肉馅
苦瓜饺子的做法步骤：6 6先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
苦瓜饺子的做法步骤：7 7将静置好的面团，分别搓条，切剂子
苦瓜饺子的做法步骤：8 8擀成饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤：9 9包馅
苦瓜饺子的做法步骤：10 10水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
苦瓜饺子的做法步骤：11 11盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小窍门
肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。

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程南 2021-04-13 18:40

前言
苦瓜和肉馅酿在一起是美味，是肉馅成就了苦瓜还是苦瓜成就了肉馅呢？如果苦瓜没有肉馅，凉拌苦瓜、豉椒苦瓜同样是美味；肉馅没有苦瓜，清蒸狮子头、溜丸子同样也是美味，没有说谁离不了谁。
但是既然同为一个菜了，那就要你中有我、我中有你，浑然天成，这才是幸福的美味。
材料
主料：苦瓜300g、肉馅200g、干香菇10g；
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、鸡精适量、生抽适量、美极鲜适量
肉馅酿苦瓜
1
干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2
将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3
将肉馅添在苦瓜内
4
上火蒸熟，约10分钟
5
取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6
锅中放开发者_C百科入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
小贴士
苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。白糖多放些
这样苦味小些

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杨晓磊 2021-04-13 18:42

开发者_开发技巧

用料

苦瓜，胡萝卜 各1根

猪肉，鲷鱼肉 适量（喜食肉多放，喜食素少放）

饺子皮 适量

苦瓜馅水饺的做法

将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。

猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。

把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟,捞入盘中即可。

苦瓜挤出的汁倒入杯中，加入适量蜂蜜。

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梁鹏 2021-04-13 18:45

食材明细
苦瓜
适量
五花肉碎
适量
红萝卜
小许
饺子皮
适量
盐
适量
蚝油
适量
酒
适量
糖
适量
生粉
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
苦瓜饺子的做法步骤
苦瓜饺子的做法步骤：1 1苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤：2 2五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片
苦瓜饺子的做法步骤：3 3苦瓜片用沸水焯至断生
苦瓜饺子的做法步骤：4 4苦瓜片焯好后用凉水冲透待用
苦瓜饺子的做法步骤：5 5把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中
苦瓜饺子的做法步骤：6 6取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点
苦瓜饺子的做法步骤：7 7放入肉馅
苦瓜饺子的做法步骤：8 8把饺子皮对折中间先捏合
苦瓜饺子的做法步骤：9 9再把四个角捏紧
苦瓜饺子的做法步骤：10 10修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）
开发者_运维百科苦瓜饺子的做法步骤：11 11把饺子放在抹了油的碟子上
苦瓜饺子的做法步骤：12 12在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）
苦瓜饺子的做法步骤：13 13置锅中加盖
苦瓜饺子的做法步骤：14 14蒸10分钟左右，即成

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