风味茄子怎么做好吃啊？？

王健 2021-04-15 11:31

风味茄子

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：开发者_如何学运维1-2人

吃过了鱼香茄子，吃过了香辣鸡肉茄子，某人说还是喜欢吃茄子，可我会的就这几种做法，咋办呢？琢磨着做呗，还能咋办。茄子一经炸制味道是有了，但做出来的菜软塌...(展开)

食材

主料

长茄子

300克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

淀粉

适量

白糖

适量

干红辣椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

小贴士

1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。

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王国栋 2021-04-15 11:33

开发者_StackOverflow 其实都一样，只是长茄子的营养价值略高于圆茄子。不过你要是去皮做菜，那长圆茄子的营养价值都一样

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高继武 2021-04-15 11:44

开发者_如何学编程 圆茄子做不好吃，圆茄子肉质硬易有子，不宜久放易老。长茄子肉质松嫩营养高些，仔少几乎没有，比圆茄子好放些，长茄子号称牛奶茄子可说明它的营养好

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