卤牛肉火锅怎么做好吃啊？？
刘贵军 2021-04-15 19:49
牛霖肉适合做五香牛肉丝，方法如下：
主料：牛霖肉
辅料：橄榄油、盐、鸡精、姜丝、葱段、老抽、糖、生粉、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、料酒。
1.先把牛肉切丝，放入低钠盐、老抽、糖、生粉、鸡蛋上浆。
2.锅内放入少量油，牛肉丝滑油，捞出沥油。
3.锅内入油，将葱姜煸香，加入料酒、水、五香粉、低钠盐开发者_运维技巧、鸡精、糖、白胡椒粉，再放入牛肉翻匀，勾芡即可。
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2.中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
3.牛肉适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
4.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
5.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
周陈 2021-04-15 20:01
小火煮两个小时左右比较入味
1、将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水
2、将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片，
3、用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好
4、把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右
5、然后把纱布包裹的调味包放入，再把盖子盖上，此时将大火调小，慢焖大概60分钟左右
6、揭开锅盖，撇去浮沫，将胡萝卜片、姜片及香菇放入，水要没过食材，不够开发者_如何转开发要加入热水，盖上加火，待煮沸后，揭开盖子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，将食材翻一下，锅盖盖上，转火适当减小继续焖
7、大概焖1小时左右，加入食盐和五香粉，把蒜片及香菜加入，这时，就可以吃到有烂又香的牛肉汤了
扩展资料
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
张淑灵 开发者_如何学编程 2021-04-15 20:02 1、酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！
胡炜 2021-04-15 20:06
适合烤着吃，做法如下：
一、用料
牛腿1kg 、 蚝油3勺 、 盐适量 、 糖适量 、 XO酱3勺 、 金针菇1把 、 黄油 适量 。
二、烤牛腿肉的做法
1、牛腿化冻，切成薄片
2、大腿肉片成薄块，加蒜、蚝油、xo酱、盐、糖腌一个小时；最好边腌边锤筋。
3、烤箱预热20分钟，230度烤8分钟。
4、加黄油金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。
开发者_开发技巧5、装盘撒些黑胡椒白芝麻。
拓展资料
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源百度百科牛肉
赵微海 2021-04-15 20:10 开发者_如何转开发
小火煮两个小时左右比较入味，具体做法如下：
1、牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了；
2、就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫；
3、沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料，沸腾后转小火慢炖；
4、加入调料；
5、煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。
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