剩皮皮虾怎么做好吃啊？？
祝成龙
2021-04-17 06:30
用料
皮皮虾
相克宜搭
700克
干辣椒
2个
花椒八角
适量
做法
皮皮虾洗净备用
1/6 皮皮虾洗净备用
葱姜切片备用
2/6 葱姜切片备用
锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
3/6 锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
放葱姜
4/6 放葱姜
倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
5/6 倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
小贴士
开发者_如何学编程皮皮虾的皮非常坚硬，吃的时候从侧面扒皮，小心别扎到手哦
贾蒙河 2021-04-17 06:37 开发者_JS百科 1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
李坚 2021-04-17 06:41 皮皮虾又叫虾蛄，开海后又到了吃皮皮虾的最佳季节，很多朋友会选择到海鲜市场亲自选购，在家做自己做来吃，今天老渔民教你挑选皮皮虾的方法和技巧，附虾蛄的家常做法和怎么剥！
皮皮虾的选购方法和技巧
1、春天挑母的，每年的四到六月份是母虾产卵的季节，这个时候我们吃母的皮皮虾非常肥美。秋天挑公的，公皮皮虾没有生产过，肉质更厚更肥美。
2、要选择身体弯曲呈弓形的皮皮虾，这样才新鲜；
3、选购眼睛明亮的皮皮虾，比较新鲜；
4、新鲜的皮皮虾颜色看起来是一种青绿色，要死掉的皮皮虾看起来有点发白或者是发黑。
5、新鲜的皮皮虾呈现一种半透明的颜色，死的皮皮虾看起来就不会出现半透明的颜色。
6、用手捏一捏皮皮虾，如果感觉非常的紧绷结实的话，那就说明皮皮虾很新鲜，如果感觉非常的松弛，而且皮皮虾的头一碰就要掉下来了，这种皮皮虾应该是已经死了，所以就不新鲜了。
皮皮虾的家常做法
1、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾1盘、辣椒适量、姜、蒜、葱、食盐适量、黑胡椒适量、五香粉适量、料酒1大匙、油适量
做法：
1、把皮皮虾先用清水再冲洗干净；
2、将大蒜切末、生姜切丝、辣椒切丁，葱切葱花备用；
3、热锅加入适量油，油热后放入皮皮虾，炸至表皮发红后捞出，控油后备用；
4、油晾凉后倒出，留底油，把姜、蒜、辣椒放入锅中，爆炒出香味；
6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、料酒炒至水份干即可。
2.酱炒皮皮虾
食材：皮皮虾1盘、甜面酱、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白酒、油
做法：
1、皮皮虾清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
2、热锅后放适量油，油温至七成热加入辣椒和葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入适量料酒和盐；
3、翻炒至皮皮虾变红，加入适量甜面酱继续翻炒2分钟即可出锅。
3.清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、醋、姜、蒜
做法：
1、皮皮虾清洗干净；
2、水烧开后，把皮皮虾倒在蒸屉上，盖盖子蒸10分钟左右；
3、姜剁成姜末，蒜可以打成蒜蓉，放在小碗里，倒上醋，制作成蘸料；
4、出锅后的皮皮虾蘸料汁食用即可。
4.花雕醉香虾
食材：皮皮虾、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐适量、花雕酒150毫升、醋适量、酱油适量、白糖适量、花椒、八角
做法：
1、把皮皮虾清洗干净，水开后焯水2分钟左右，捞出控干水分；
2、锅中留少许水，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟；
3、倒入皮皮虾，放开水没过皮皮虾，水开后，关火焖10分钟；
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5.清炒皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、姜、蒜、红尖椒、花椒、十三香、酱油、海鲜酱、食盐、食用油
做法：
1、皮皮虾洗净备用；
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用；
3、热锅放油，油热后下入花椒爆香；
4、放葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香；
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
6.酱烧皮皮虾
食材：皮皮虾、姜、葱、老抽1/2汤匙、水、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、皮皮虾洗干净，剪去尾部的硬壳、虾头、从中间一分为二备用；
2、姜切末，葱切葱花备用；
3、热锅倒入植物油，油热后放入姜末、葱花煸炒出香味；
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀；
5、待虾壳变红后倒入老抽翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5分钟左右；
6、待皮皮虾变成棕红色后，加入食盐；
7、淀粉勾芡，倒入淀锅中大火收汁即可。
7.盐焗皮皮虾
食材：皮皮虾、盐
做法：
1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干；
2、粗盐放入炒锅，加花椒和八角，开火炒制，炒干盐里的水份，颜色变得微微发黄；
3、烤盘铺烘焙纸，撒一层盐，平铺皮皮虾开发者_如何转开发后再盖一层盐；
4、烤箱预热190度，上下火开始烤15分钟即可；
8.清焗皮皮虾
食材：皮皮虾
做法：
1、皮皮虾洗净；
2、热炒锅，放入皮皮虾翻炒，翻炒时皮皮虾会自己释放水分；
3、盖上锅盖，中火加热5分钟；
4、锅内的水份煮干后即可。
阳苏 开发者_运维技巧 2021-04-17 06:42 01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
钟文彬 2021-04-17 06:46
宋伟 2021-04-17 06:46 又到了吃皮皮虾的季节了！
又肥又大又多膏的皮皮虾越吃越上瘾，
现今正值皮皮虾上市的好时节，
大家借钱吃海货了吗？
为什么放着大虾不吃，
非要选皮皮虾来啃，无关品味与阶层，
只因为除了一部分的大鱼大肉外，
还应该有一些舌尖的小小放纵！
好吃到原地打转，今天菜谱君给大家带来
简单易学的//皮皮虾·做法教程
相信你会学会的！
祝大家好运╰(*°▽°*)╯
但是有很多人煮出来的皮皮虾，吃起来并没有想象中的那么鲜美，这到底是为什么呢？原来是做的方法错了，今天要跟大家分享的就是，这才是皮皮虾的正确做法，万万别再加水煮，这样做，营养更鲜美！水煮出来的皮皮虾就像水泡过的肉一样，鲜味也是丢失了很多，而且虾肉吃起来也不肥美，一起来看看正确做法。
将买回来的皮皮虾清洗干净之后，锅中放入适量的水，然后把虾倒在蒸屉上面，再撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间到了之后打开锅盖，这样开发者_高级运维就看到皮皮虾已经变成了红色，这样做出来的皮皮虾不仅很肥美，吃起来也是很鲜嫩的。在剥皮皮虾的时候，从尾部数到第5节，然后用手指掐住，左右一晃，虾尾部的壳就掉了饿，然后再拽头部，这个就把虾壳剥掉了，用这种方法剥皮皮虾，很简单也很快速。
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
皮皮虾 ...............................................一斤
葱 ...............................................适量 姜 ............................................... .适量
大蒜 ............................................... 一根
青辣椒 ...............................................一个
红辣椒 ............................................... 一个
生抽............................................... .适量
料酒............................................... .适量
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
✅DANGDANGDANGDANG✅
「 小贴示 」
💚挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。如果颜色比较黑且不亮 那么就是不新鲜的虾 除此之外 还可以看虾头 如果虾头疲软 看似快掉的样子 那就不是新鲜的虾
💚鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。
皮皮虾
相克宜搭
700克
干辣椒
2个
花椒八角
适量
做法
皮皮虾洗净备用
1/6 皮皮虾洗净备用
葱姜切片备用
2/6 葱姜切片备用
锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
3/6 锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
放葱姜
4/6 放葱姜
倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
5/6 倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
小贴士
开发者_如何学编程皮皮虾的皮非常坚硬，吃的时候从侧面扒皮，小心别扎到手哦
贾蒙河 2021-04-17 06:37 开发者_JS百科 1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
李坚 2021-04-17 06:41 皮皮虾又叫虾蛄，开海后又到了吃皮皮虾的最佳季节，很多朋友会选择到海鲜市场亲自选购，在家做自己做来吃，今天老渔民教你挑选皮皮虾的方法和技巧，附虾蛄的家常做法和怎么剥！
皮皮虾的选购方法和技巧
1、春天挑母的，每年的四到六月份是母虾产卵的季节，这个时候我们吃母的皮皮虾非常肥美。秋天挑公的，公皮皮虾没有生产过，肉质更厚更肥美。
2、要选择身体弯曲呈弓形的皮皮虾，这样才新鲜；
3、选购眼睛明亮的皮皮虾，比较新鲜；
4、新鲜的皮皮虾颜色看起来是一种青绿色，要死掉的皮皮虾看起来有点发白或者是发黑。
5、新鲜的皮皮虾呈现一种半透明的颜色，死的皮皮虾看起来就不会出现半透明的颜色。
6、用手捏一捏皮皮虾，如果感觉非常的紧绷结实的话，那就说明皮皮虾很新鲜，如果感觉非常的松弛，而且皮皮虾的头一碰就要掉下来了，这种皮皮虾应该是已经死了，所以就不新鲜了。
皮皮虾的家常做法
1、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾1盘、辣椒适量、姜、蒜、葱、食盐适量、黑胡椒适量、五香粉适量、料酒1大匙、油适量
做法：
1、把皮皮虾先用清水再冲洗干净；
2、将大蒜切末、生姜切丝、辣椒切丁，葱切葱花备用；
3、热锅加入适量油，油热后放入皮皮虾，炸至表皮发红后捞出，控油后备用；
4、油晾凉后倒出，留底油，把姜、蒜、辣椒放入锅中，爆炒出香味；
6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、料酒炒至水份干即可。
2.酱炒皮皮虾
食材：皮皮虾1盘、甜面酱、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白酒、油
做法：
1、皮皮虾清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
2、热锅后放适量油，油温至七成热加入辣椒和葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入适量料酒和盐；
3、翻炒至皮皮虾变红，加入适量甜面酱继续翻炒2分钟即可出锅。
3.清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、醋、姜、蒜
做法：
1、皮皮虾清洗干净；
2、水烧开后，把皮皮虾倒在蒸屉上，盖盖子蒸10分钟左右；
3、姜剁成姜末，蒜可以打成蒜蓉，放在小碗里，倒上醋，制作成蘸料；
4、出锅后的皮皮虾蘸料汁食用即可。
4.花雕醉香虾
食材：皮皮虾、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐适量、花雕酒150毫升、醋适量、酱油适量、白糖适量、花椒、八角
做法：
1、把皮皮虾清洗干净，水开后焯水2分钟左右，捞出控干水分；
2、锅中留少许水，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟；
3、倒入皮皮虾，放开水没过皮皮虾，水开后，关火焖10分钟；
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5.清炒皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、姜、蒜、红尖椒、花椒、十三香、酱油、海鲜酱、食盐、食用油
做法：
1、皮皮虾洗净备用；
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用；
3、热锅放油，油热后下入花椒爆香；
4、放葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香；
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
6.酱烧皮皮虾
食材：皮皮虾、姜、葱、老抽1/2汤匙、水、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、皮皮虾洗干净，剪去尾部的硬壳、虾头、从中间一分为二备用；
2、姜切末，葱切葱花备用；
3、热锅倒入植物油，油热后放入姜末、葱花煸炒出香味；
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀；
5、待虾壳变红后倒入老抽翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5分钟左右；
6、待皮皮虾变成棕红色后，加入食盐；
7、淀粉勾芡，倒入淀锅中大火收汁即可。
7.盐焗皮皮虾
食材：皮皮虾、盐
做法：
1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干；
2、粗盐放入炒锅，加花椒和八角，开火炒制，炒干盐里的水份，颜色变得微微发黄；
3、烤盘铺烘焙纸，撒一层盐，平铺皮皮虾开发者_如何转开发后再盖一层盐；
4、烤箱预热190度，上下火开始烤15分钟即可；
8.清焗皮皮虾
食材：皮皮虾
做法：
1、皮皮虾洗净；
2、热炒锅，放入皮皮虾翻炒，翻炒时皮皮虾会自己释放水分；
3、盖上锅盖，中火加热5分钟；
4、锅内的水份煮干后即可。
阳苏 开发者_运维技巧 2021-04-17 06:42 01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
钟文彬 2021-04-17 06:46
花椒皮皮虾：
准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量
1、准备皮皮虾。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。
4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。
5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、姜末加醋，作为蘸料。
8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。
开发者_JAVA技巧9、出锅配上蘸料即可享用。
宋伟 2021-04-17 06:46 又到了吃皮皮虾的季节了！
又肥又大又多膏的皮皮虾越吃越上瘾，
现今正值皮皮虾上市的好时节，
大家借钱吃海货了吗？
为什么放着大虾不吃，
非要选皮皮虾来啃，无关品味与阶层，
只因为除了一部分的大鱼大肉外，
还应该有一些舌尖的小小放纵！
好吃到原地打转，今天菜谱君给大家带来
简单易学的//皮皮虾·做法教程
相信你会学会的！
祝大家好运╰(*°▽°*)╯
但是有很多人煮出来的皮皮虾，吃起来并没有想象中的那么鲜美，这到底是为什么呢？原来是做的方法错了，今天要跟大家分享的就是，这才是皮皮虾的正确做法，万万别再加水煮，这样做，营养更鲜美！水煮出来的皮皮虾就像水泡过的肉一样，鲜味也是丢失了很多，而且虾肉吃起来也不肥美，一起来看看正确做法。
将买回来的皮皮虾清洗干净之后，锅中放入适量的水，然后把虾倒在蒸屉上面，再撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间到了之后打开锅盖，这样开发者_高级运维就看到皮皮虾已经变成了红色，这样做出来的皮皮虾不仅很肥美，吃起来也是很鲜嫩的。在剥皮皮虾的时候，从尾部数到第5节，然后用手指掐住，左右一晃，虾尾部的壳就掉了饿，然后再拽头部，这个就把虾壳剥掉了，用这种方法剥皮皮虾，很简单也很快速。
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
皮皮虾 ...............................................一斤
葱 ...............................................适量 姜 ............................................... .适量
大蒜 ............................................... 一根
青辣椒 ...............................................一个
红辣椒 ............................................... 一个
生抽............................................... .适量
料酒............................................... .适量
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
✅DANGDANGDANGDANG✅
「 小贴示 」
💚挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。如果颜色比较黑且不亮 那么就是不新鲜的虾 除此之外 还可以看虾头 如果虾头疲软 看似快掉的样子 那就不是新鲜的虾
💚鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。
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