卤牛蹄筋怎么做好吃呢？？
吴函
2021-04-17 11:36
开发者_如何学运维
盛祝晨 2021-04-17 11:45 开发者_如何学编程 卤猪蹄的卤汤可以卤牛蹄筋，只要你不是回民，卤汤还是老汤卤出来的东西好吃一些，我都是把卤过肉的卤水留着，放在冰箱冷冻，下次再卤肉的时候，补加点卤料接着卤肉。
许子豪 2021-04-17 11:46 开发者_StackOverflow中文版 卤猪蹄的卤汤可以卤牛蹄筋。换药不换汤，卤汤越久越好，经常换卤药就可以了。
谭宏旺 2021-04-17 11:56 酱牛肉 原料：牛肉,超市卖的炖牛肉调料，甜面酱、葱、姜、盐各适量。 做法： 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。开发者_如何转开发）。 2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，炖牛肉调料），大火煮约15分钟， 转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。 4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌
吴伟宏 2021-04-17 11:56 开发者_Go百科 我们在做牛筋要加入八角桂皮香叶花椒生姜冰糖一起卤制
徐帮峰 2021-04-17 11:58 开发者_StackOverflow社区 1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
盛祝晨 2021-04-17 11:45 开发者_如何学编程 卤猪蹄的卤汤可以卤牛蹄筋，只要你不是回民，卤汤还是老汤卤出来的东西好吃一些，我都是把卤过肉的卤水留着，放在冰箱冷冻，下次再卤肉的时候，补加点卤料接着卤肉。
许子豪 2021-04-17 11:46 开发者_StackOverflow中文版 卤猪蹄的卤汤可以卤牛蹄筋。换药不换汤，卤汤越久越好，经常换卤药就可以了。
谭宏旺 2021-04-17 11:56 酱牛肉 原料：牛肉,超市卖的炖牛肉调料，甜面酱、葱、姜、盐各适量。 做法： 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。开发者_如何转开发）。 2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，炖牛肉调料），大火煮约15分钟， 转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。 4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌
吴伟宏 2021-04-17 11:56 开发者_Go百科 我们在做牛筋要加入八角桂皮香叶花椒生姜冰糖一起卤制
徐帮峰 2021-04-17 11:58 开发者_StackOverflow社区 1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
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