香葱煎蛋怎么做好吃呢？？
罗超
2021-04-17 05:56
因为现在科学技术十分发达，所以我们的厨房当中各种用具也是不断的改进不断创新，各种新型的厨房用具进入了我们的生活，利用它们可以做出十分美味的食物。比如电饼铛，这种厨房用具能够烙饼、煎鸡蛋，还可以用来制作烧烤，可以说功能十分强大。而大部分家庭都喜欢用电饼铛做葱油饼。下面就来说一说做法。
【电饼铛葱油饼】
材料：自发粉200克，温水100克，盐、五香粉少许、香葱切碎、橄榄油少许、芝麻少许
做法：
1、自发粉加入温水，揉至面团光滑，盖湿布醒发30分钟;
2、面团分成两份，桌面撒薄粉，将面团擀成圆形，开发者_开发百科涂一层橄榄油，均匀地洒上盐和少许五香粉，中间放香葱;
3、用刮刀将面团切分六份，离葱花一段距离，然后叠包起来，再醒发15分钟;
4、用擀面杖将面团擀开，电饼铛刷薄薄一层橄榄油，放上面饼，喷少许水，撒上芝麻，正反面各三分钟;
5、两面煎至金黄，取出切片。
如果感觉用电饼铛做出来的葱油饼不如外面的好吃，那么不妨就还是用老式的平锅，这样做出来的葱油饼才更有味道。制作葱油饼的面一定要弄好，不能水太多，也不能水太少，水太多的话烙出来的饼会太黏，而水少了则容易糊锅。
梁森 2021-04-17 05:58 开发者_C百科 少数人进食鱼，虾，蛋，蟹等食物，可能出先恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状，成为过敏性胃肠炎，是Ⅰ型超敏反应（过敏反应）避免接触变应原（鸡蛋）是预防超敏反应最理想的办法，你最好不要吃鸡蛋。
赵鸿鑫 2021-04-17 05:59 儿子上学后，每天中午在学校吃饭，早晚吃什么，都要事先和他商量好，提前帮他做准备，最近儿子天天迷上了香葱煎鸡蛋这道菜，每天都吵着要吃，说是吃起来特别的香，换个做法都不行，前段老爸回了一趟湖南老家，带回了一些家里亲戚送的土鸡蛋，土鸭蛋，最近就一直想变着法子做给他吃，好家伙，不高兴，只要吃葱煎鸡蛋。没办法，只好天天做来给他吃。
儿子以前特别爱吃番茄蛋，自从这回吃了我做了香葱煎蛋之后，就爱上了这个味，这道食谱，虽然食材简单，只有香葱，火腿和鸡蛋，但是做出来却是满屋飘香，儿子说比番茄炒蛋好吃一百倍，比放肉还香，好吧，连着吃了快一星期了，也不腻，我也是很服气的，大家可以试试看，小朋友都爱吃，昨儿小侄女来家里吃饭，小厨也煎来给她吃，小家伙也很喜欢。
【香葱火腿煎蛋】
食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒分，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、先将食材准备好，两个鸭蛋，从老家带来的土鸭蛋，特别的好吃，一包火腿，一把小葱。
2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。
3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。
5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。
6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成开发者_高级运维小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。
【再说几句】
1、煎鸡蛋的时候火稍微小一点，小厨这次用的这个锅有点薄，所以火稍微大一点，就很容易把蛋煎老了。虽然孩子们还是很喜欢吃，但是火小一点煎出来会更美味的。
卫忠杰 2021-04-17 05:59 电饼铛家常油饼，掌握这2点，10秒一张，柔软多层凉了都不硬。
南方人喜欢吃米，而北方人的生活离不开面，而我们生活中的多数饮食都是在外面解决的，但小摊以及饭店的餐点不说添加剂，只是卫生方面就很令人忧心了。今天给大家分享一个家常油饼的做法，做早餐配着煎蛋豆浆也好，午饭配着酸汤也好，做晚餐配着炒菜大餐也优秀，都能让人觉得特别的好吃。而且只用电饼铛10秒钟就能做一张。油饼柔软多层筋道，凉了也不会变硬。大家喜欢的话可以在家试一下。
先在大碗里面加1斤面粉，五克盐，加盐是为了增加面粉的筋性，这样烙出来的饼会更加的筋道。
用300克温水和面，水温最好在60°左右。因为用这个温度的水来和面，之后做出来的饼就算凉了也不会变硬。
和成面絮之后，在里面加一点儿热油，再下手揉成面团。
面团揉到光滑的时候就可以了。接着在表面刷上一层油，防止面团崩皮干裂。用盖子盖上醒面两个小时以上。也可以头一天晚上把面和好，放到冰箱里醒面，这样早上起来就可以直接做，特别的节省时间。
趁醒面的时间我们来炸一点油酥。在碗里面加入两勺面粉，开发者_JAVA百科一小勺食用盐，接着浇上烧开的热油，搅拌均匀后油酥就做好了。
面团能够用手指拉着不会断，这个样子就醒好了。
醒好的面不用揉，直接切成大小均匀的面剂。
然后把切好的面剂擀成长方形的面饼。
抹上刚刚炸好的油酥后，从较长的一边叠起来。
接着要用双手的指肚部分在中间的位置向两头按压，这样是为了排出里面的空气。
再从一头卷起来。把其它的面剂也都这样子卷起来。
全部做好之后，盖上保鲜膜，放置醒20分钟。
把醒好的面剂直接擀成一张大面饼。面饼尽量擀的稍微薄一点，不要太厚。
电饼铛预热好之后，在里面刷上一层薄油。接着把擀好的面饼放入电饼铛，然后在饼的表面刷上一层油酥，锁上水分，盖上盖子焖十秒钟左右。油饼看着鼓起来的时候基本上就熟了。翻一次面，再烙十秒钟让外饼皮酥脆，这样饼的里面也会柔软筋道。饼快出锅时用两双筷子将饼折叠揉搓一下，就能让饼变得更加松软，油饼也会更好吃。
将做好的饼放入盘中，就能和家人一起品尝了。
我们这样做的家常油饼层次分明，外皮酥脆，里面柔软筋道。温水和油酥就是这个家常油饼油饼凉了也不会变硬的关键。回家都来试试这样做油饼吧。
位阳阳 2021-04-17 06:01 1根大葱、4颗鸡蛋，教你葱花煎蛋的做法，鸡蛋松软可口、葱香浓郁
鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，鸡蛋营养丰富、价格便宜、而且做出来的菜肴味道鲜美可口，所以深受人们的亲睐，现在鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材。
鸡蛋的做法也是五花八门，煎、煮、蒸、炸，个个做法几乎无所不能。记得小时候，奶奶经常会给我们做葱花煎蛋吃，打上几颗鸡蛋，切上一根大葱，摊成一张鸡蛋大饼，上桌以后淋少许陈醋，用筷子拨着吃，浓郁的蛋香味包裹着大葱的香味，瞬间就会被光盘，那味道现在想想都流口水了。
长大以后，对于“葱花煎蛋”这道菜的喜爱程度依旧不减，感觉这样做成的鸡蛋饼比炒碎的鸡蛋要好吃得多，不知道大家有没有这种感觉。自己在家也尝试做过很多次葱花煎蛋，之前也有过很多次失败的经历，做这道菜最大的难题就是鸡蛋饼不容易成型，特别容易散。经过N次的尝试，小编总结出了几个做“葱花煎蛋”的小技巧，掌握了这几个技巧，包你做出口感松软可口的葱花煎蛋，而且一次成型哦。
【葱花煎蛋】
食材：大葱一根、鸡蛋四颗、盐适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、首先把大葱切成如图的葱花放在碗中、加入适量食用盐备用。
2、碗里加入5克玉米淀粉，再加入20克清水搅拌均匀制成淀粉水备用。
3、把四个鸡蛋打入放有葱花的碗中，用筷子充分搅散，然后再加入淀粉水再次搅拌均匀。（在蛋液中加入适量的水淀粉，开发者_如何学运维鸡蛋饼会特别容易成型，而且吃起来口感也会特别嫩。）
4、坐锅点火，先把铁锅烧热后再加入适量食用油，转动一下铁锅，让锅壁完全沾上食用油。
5、油热后倒入一半的蛋液，用勺子快速炒散，把蛋液炒至凝固后转为中小火。
6、接着再把碗中剩余的蛋液全部倒入锅中，用勺子把蛋液在锅中摊平，尽量摊得整齐一点。（煎鸡蛋饼的时候，鸡蛋液千万不要一次就下入锅中，要分两次下入，这也是鸡蛋饼成型的关键。）
7、下入剩余的蛋液后，要中小火慢煎，不时地转动锅体，火一定不能大，否则鸡蛋很容易被煎糊。
8、把蛋液煎至表面定型后翻面继续煎另一面，煎至底部也定型后沿着锅边淋入少许陈醋，转动几下铁锅，让醋酸味挥发，留下醋香味。
9、把鸡蛋饼煎至两面金黄色、可以闻到浓浓的葱香味后就可以出锅装盘了。（用大葱做煎蛋，煎得老一点比较好吃，如果用小葱的话煎嫩一点比较好。）
最后总结几点经验：
1、蛋液中加入适量水淀粉，鸡蛋饼不容易散，更容易成型。
2、煎鸡蛋的时候蛋液不要一次倒入锅中，要分两次倒入。
3、临出锅时淋少许陈醋是增香提味的关键。
赵鸿鑫 2021-04-17 06:07 开发者_如何学编程 可以吃的，我平时就经常吃虾皮蛋羹。不过吃了龙虾，就不能吃蛋一类感觉。希望采纳。
【电饼铛葱油饼】
材料：自发粉200克，温水100克，盐、五香粉少许、香葱切碎、橄榄油少许、芝麻少许
做法：
1、自发粉加入温水，揉至面团光滑，盖湿布醒发30分钟;
2、面团分成两份，桌面撒薄粉，将面团擀成圆形，开发者_开发百科涂一层橄榄油，均匀地洒上盐和少许五香粉，中间放香葱;
3、用刮刀将面团切分六份，离葱花一段距离，然后叠包起来，再醒发15分钟;
4、用擀面杖将面团擀开，电饼铛刷薄薄一层橄榄油，放上面饼，喷少许水，撒上芝麻，正反面各三分钟;
5、两面煎至金黄，取出切片。
如果感觉用电饼铛做出来的葱油饼不如外面的好吃，那么不妨就还是用老式的平锅，这样做出来的葱油饼才更有味道。制作葱油饼的面一定要弄好，不能水太多，也不能水太少，水太多的话烙出来的饼会太黏，而水少了则容易糊锅。
梁森 2021-04-17 05:58 开发者_C百科 少数人进食鱼，虾，蛋，蟹等食物，可能出先恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状，成为过敏性胃肠炎，是Ⅰ型超敏反应（过敏反应）避免接触变应原（鸡蛋）是预防超敏反应最理想的办法，你最好不要吃鸡蛋。
赵鸿鑫 2021-04-17 05:59 儿子上学后，每天中午在学校吃饭，早晚吃什么，都要事先和他商量好，提前帮他做准备，最近儿子天天迷上了香葱煎鸡蛋这道菜，每天都吵着要吃，说是吃起来特别的香，换个做法都不行，前段老爸回了一趟湖南老家，带回了一些家里亲戚送的土鸡蛋，土鸭蛋，最近就一直想变着法子做给他吃，好家伙，不高兴，只要吃葱煎鸡蛋。没办法，只好天天做来给他吃。
儿子以前特别爱吃番茄蛋，自从这回吃了我做了香葱煎蛋之后，就爱上了这个味，这道食谱，虽然食材简单，只有香葱，火腿和鸡蛋，但是做出来却是满屋飘香，儿子说比番茄炒蛋好吃一百倍，比放肉还香，好吧，连着吃了快一星期了，也不腻，我也是很服气的，大家可以试试看，小朋友都爱吃，昨儿小侄女来家里吃饭，小厨也煎来给她吃，小家伙也很喜欢。
【香葱火腿煎蛋】
食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒分，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、先将食材准备好，两个鸭蛋，从老家带来的土鸭蛋，特别的好吃，一包火腿，一把小葱。
2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。
3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。
5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。
6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成开发者_高级运维小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。
【再说几句】
1、煎鸡蛋的时候火稍微小一点，小厨这次用的这个锅有点薄，所以火稍微大一点，就很容易把蛋煎老了。虽然孩子们还是很喜欢吃，但是火小一点煎出来会更美味的。
卫忠杰 2021-04-17 05:59 电饼铛家常油饼，掌握这2点，10秒一张，柔软多层凉了都不硬。
南方人喜欢吃米，而北方人的生活离不开面，而我们生活中的多数饮食都是在外面解决的，但小摊以及饭店的餐点不说添加剂，只是卫生方面就很令人忧心了。今天给大家分享一个家常油饼的做法，做早餐配着煎蛋豆浆也好，午饭配着酸汤也好，做晚餐配着炒菜大餐也优秀，都能让人觉得特别的好吃。而且只用电饼铛10秒钟就能做一张。油饼柔软多层筋道，凉了也不会变硬。大家喜欢的话可以在家试一下。
先在大碗里面加1斤面粉，五克盐，加盐是为了增加面粉的筋性，这样烙出来的饼会更加的筋道。
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面团揉到光滑的时候就可以了。接着在表面刷上一层油，防止面团崩皮干裂。用盖子盖上醒面两个小时以上。也可以头一天晚上把面和好，放到冰箱里醒面，这样早上起来就可以直接做，特别的节省时间。
趁醒面的时间我们来炸一点油酥。在碗里面加入两勺面粉，开发者_JAVA百科一小勺食用盐，接着浇上烧开的热油，搅拌均匀后油酥就做好了。
面团能够用手指拉着不会断，这个样子就醒好了。
醒好的面不用揉，直接切成大小均匀的面剂。
然后把切好的面剂擀成长方形的面饼。
抹上刚刚炸好的油酥后，从较长的一边叠起来。
接着要用双手的指肚部分在中间的位置向两头按压，这样是为了排出里面的空气。
再从一头卷起来。把其它的面剂也都这样子卷起来。
全部做好之后，盖上保鲜膜，放置醒20分钟。
把醒好的面剂直接擀成一张大面饼。面饼尽量擀的稍微薄一点，不要太厚。
电饼铛预热好之后，在里面刷上一层薄油。接着把擀好的面饼放入电饼铛，然后在饼的表面刷上一层油酥，锁上水分，盖上盖子焖十秒钟左右。油饼看着鼓起来的时候基本上就熟了。翻一次面，再烙十秒钟让外饼皮酥脆，这样饼的里面也会柔软筋道。饼快出锅时用两双筷子将饼折叠揉搓一下，就能让饼变得更加松软，油饼也会更好吃。
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我们这样做的家常油饼层次分明，外皮酥脆，里面柔软筋道。温水和油酥就是这个家常油饼油饼凉了也不会变硬的关键。回家都来试试这样做油饼吧。
位阳阳 2021-04-17 06:01 1根大葱、4颗鸡蛋，教你葱花煎蛋的做法，鸡蛋松软可口、葱香浓郁
鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，鸡蛋营养丰富、价格便宜、而且做出来的菜肴味道鲜美可口，所以深受人们的亲睐，现在鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材。
鸡蛋的做法也是五花八门，煎、煮、蒸、炸，个个做法几乎无所不能。记得小时候，奶奶经常会给我们做葱花煎蛋吃，打上几颗鸡蛋，切上一根大葱，摊成一张鸡蛋大饼，上桌以后淋少许陈醋，用筷子拨着吃，浓郁的蛋香味包裹着大葱的香味，瞬间就会被光盘，那味道现在想想都流口水了。
长大以后，对于“葱花煎蛋”这道菜的喜爱程度依旧不减，感觉这样做成的鸡蛋饼比炒碎的鸡蛋要好吃得多，不知道大家有没有这种感觉。自己在家也尝试做过很多次葱花煎蛋，之前也有过很多次失败的经历，做这道菜最大的难题就是鸡蛋饼不容易成型，特别容易散。经过N次的尝试，小编总结出了几个做“葱花煎蛋”的小技巧，掌握了这几个技巧，包你做出口感松软可口的葱花煎蛋，而且一次成型哦。
【葱花煎蛋】
食材：大葱一根、鸡蛋四颗、盐适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、首先把大葱切成如图的葱花放在碗中、加入适量食用盐备用。
2、碗里加入5克玉米淀粉，再加入20克清水搅拌均匀制成淀粉水备用。
3、把四个鸡蛋打入放有葱花的碗中，用筷子充分搅散，然后再加入淀粉水再次搅拌均匀。（在蛋液中加入适量的水淀粉，开发者_如何学运维鸡蛋饼会特别容易成型，而且吃起来口感也会特别嫩。）
4、坐锅点火，先把铁锅烧热后再加入适量食用油，转动一下铁锅，让锅壁完全沾上食用油。
5、油热后倒入一半的蛋液，用勺子快速炒散，把蛋液炒至凝固后转为中小火。
6、接着再把碗中剩余的蛋液全部倒入锅中，用勺子把蛋液在锅中摊平，尽量摊得整齐一点。（煎鸡蛋饼的时候，鸡蛋液千万不要一次就下入锅中，要分两次下入，这也是鸡蛋饼成型的关键。）
7、下入剩余的蛋液后，要中小火慢煎，不时地转动锅体，火一定不能大，否则鸡蛋很容易被煎糊。
8、把蛋液煎至表面定型后翻面继续煎另一面，煎至底部也定型后沿着锅边淋入少许陈醋，转动几下铁锅，让醋酸味挥发，留下醋香味。
9、把鸡蛋饼煎至两面金黄色、可以闻到浓浓的葱香味后就可以出锅装盘了。（用大葱做煎蛋，煎得老一点比较好吃，如果用小葱的话煎嫩一点比较好。）
最后总结几点经验：
1、蛋液中加入适量水淀粉，鸡蛋饼不容易散，更容易成型。
2、煎鸡蛋的时候蛋液不要一次倒入锅中，要分两次倒入。
3、临出锅时淋少许陈醋是增香提味的关键。
赵鸿鑫 2021-04-17 06:07 开发者_如何学编程 可以吃的，我平时就经常吃虾皮蛋羹。不过吃了龙虾，就不能吃蛋一类感觉。希望采纳。
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