鱼上浇的汁怎么做好吃呢？？

赵婕 2021-04-17 04:11

主料：鲈鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、油适量、生抽适量

1、鲈鱼洗净。

2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。

3、蒸好鱼，将汁倒掉。

4开发者_JAVA百科、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）

5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

6、小火，倒入适量生抽搅拌。

7、倒入葱段，搅拌一下，关火。

8、立即淋在鱼身上。

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廖俊杰 2021-04-开发者_Python百科17 04:14

很简单，就是把姜末、醋、香油、味精调成汁，清蒸鱼不要浓的汁， 以免夺取鱼的清香

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骆文国 2021-04-17 04:16

食材
主料
素鱼
500g

辅料
胡萝卜
20g
青豆
30g
松子
10g
番茄沙司
2勺
糖
2勺
九度米醋
1勺
盐
1.5g
淀粉
50g
步骤

1.将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。

2.鱼身抹上干淀粉。

3.锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右开发者_StackOverflow定型捞出。

4.油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。

5.将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。

6.倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼身要均匀的抹上干淀粉。
炸好的鱼去掉牙签要轻些，不要破坏鱼身的花型。

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宋水兵 2021-04-17 04:17

主料：鲈鱼1条

辅料：葱适量、姜适量开发者_开发问答、油适量、生抽适量

1、鲈鱼洗净。

2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。

3、蒸好鱼，将汁倒掉。

4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）

5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

6、小火，倒入适量生抽搅拌。

7、倒入葱段，搅拌一下，关火。

8、立即淋在鱼身上。

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李晓斌 2021-04-17 04:18

开发者_如何学C 1.鱼去鳞剔骨。

2.去除鱼腥线，在鱼头下面和鱼尾处各划一刀，挑出即可。

3.切一厘米花刀

4.撒上盐、料酒，蛋白，用手抓匀腌制20分钟。

5.醮上白面。

6.油热后放入，炸2遍。

7.炸至金黄色捞出。

8.一勺白醋，一勺陈醋，一勺白糖，三勺番茄酱调匀。

9.油烧开放汁料，烧出香味浇在鱼上即可。

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李毅 2021-04-17 04:20

清蒸鱼调汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶开发者_StackOverflow社区“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！

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