青菜炒蘑菇怎么做好吃啊？？

王嘉姝 2021-04-16 12:13

开发者_如何转开发 首先把青菜和蘑菇都用开水焯一遍，然后在锅中放油，放入然后用大火快速翻炒。

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胡竹海 2021-04-16 12:15

一个人每天要吃一斤蔬菜，因为蔬菜中还有很多的维生素，特别是糖尿病患者和减肥人士。现在春季到了，各类的蔬菜瓜果都上市了，可以选择的种类很多，每天吃一种蔬菜难免会有些乏味的，那么结实几种青菜的做法，每天变一开发者_如何学运维种做法，可以吃不腻，而且还有丰富的营养物质，下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克
二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。
2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多）
，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。
3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。
三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。
四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。
2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。
3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。
4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。
配料：
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；
3、加入盐，炒匀；
4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。
关于蘑菇炒青菜的做法还有很多种，上面只是介绍了两种，有机会还会给大家介绍更多种的做法，大家不妨有好的建议或者美味的食物也可以晒一晒，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的让生活充实起来。

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涂辉煌 2021-04-16 12:17

这种口蘑在阿拉宁波这里叫做蘑菇，在上一道菜菜中提到的蘑菇炒青菜就上来了。蘑菇菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，应该多吃。。。

主料3人份
蘑菇130克
小白菜240克
辅料
花生油3汤勺
精盐0.5勺
步骤1

食材：蘑菇（已清洗切片）、青菜（已洗净切开）

步骤2

在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的青菜翻炒一下

步骤3

接着，合入切好的蘑菇，加适量的清水

步骤4

翻炒翻炒至青菜断生

开发者_运维问答步骤5

然后，加0.5勺盐

步骤6

调味炒匀，即成

希望采纳，谢谢！

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戴静 开发者_运维问答 2021-04-16 12:17

首先蘑菇一定要洗干净，用热水烫好，捞出来用凉水。过一下。再在锅里倒入油锅热以后把蘑菇放里，再把青菜放里。翻炒几个个儿就可以放材料就可以重拍可以吃的。

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陈洁 2021-04-16 12:29

开发者_开发百科 先把蘑菇都切开。然后吃，用水抄一下。把青菜切成菱形段儿。然后先炒青菜。边吵的过程中就把调料加进去，然后把焯好的蘑菇放里。再翻炒一下，出锅。

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王梦龙 2021-04-16 12:30

用料

主料

青菜400克

蘑菇300克

辅料

菜籽油

适量

鱼露

1匙

白糖

2克

盐

适量

蘑菇炒青菜的做法

1.

锅内倒入菜籽油

2.

待油温升高倒入沥干水份的青菜翻炒

3.

待青菜全部被油包裹，加入2克糖及1匙鱼露翻炒30秒盛出

4.

锅内再次倒油

5.

下入蘑菇片翻炒

6.

待蘑菇略微发黄

7.

加入青菜，翻匀

8.

加入盐来调味后再翻开发者_JAVA百科炒10秒钟

9.

盛出即可

烹饪技巧

1青菜不宜入味，加入鱼露方便入味又可提鲜，还不会影响蔬菜本来的颜色 2最好用菜籽油来烧制，有一股特别的香味 3炒青菜时一定要加2-3克糖，这样的青菜吃起来会有回甜的口感

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