烧烤面筋怎么做好吃啊？？

李玉萍 2021-04-16 0开发者_C百科2:15

要带酱烤烤好撒孜然，烤韭菜撒味椒盐

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董加贝 2021-04-16 02:22

开发者_如何学Python 洗面，很讨厌的步骤，把小麦粉用水洗，把液体倒掉再洗，反复，最后剩下的就是面筋了

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肖楠 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-16 02:22

材料
yeast(酵母)，面筋粉，cheese cloth（奶酪布），
做法
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。

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王程龙 开发者_如何转开发 2021-04-16 02:30

将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长

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李铁鑫 2021-04-16 02:35

开发者_运维知识库 你可以去批发

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李白 2021-04-16 02:36

主料

谷朊粉一袋

盐少许

方法/步骤

1

首先准备一袋谷朊粉，超市里就能买到。

2

然后准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐。

3

然后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵开发者_StackOverflow社区母的，千万不要放入酵母。

然后用揉面的方式揉成团。

揉至面团比较有弹性为止。如图所示。

然后平摊在案板上。

用刀从一边开始切成数个小段。

然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕。

然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中。

大火煮沸。然后盖上锅盖，煮制30分钟左右。

煮至面筋发白即可捞出。因为非常劲道所以不容易熟，所以尽量多煮一段时间。

然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下。

最后面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃。也可以有条件的话像摊位上那些烤面筋的一样烤着吃。

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