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金昌鱼怎么做好吃呢??

吕翔 2021-04-17 14:41

开发者_JAVA技巧烧好吃


李晓 2021-04-17 14:44

泡椒蒸金昌鱼
主料:金昌鱼一条 辅料:泡椒.红辣椒 调料:1)油.麻油.盐.鸡精.料酒)姜开发者_如何学Python 做法:金昌鱼收拾干净,在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀,成菱形.姜切成丝,将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻将泡椒和红辣椒分别剁碎,拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上. 此时要把鱼身上和肚子里的姜丝拿出来,将剩下的另一般姜丝均匀的洒再盘子底部和鱼肚里 蒸锅放水,烧开,将于放进去大火蒸6--7分钟即可.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可.在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味,其实样子也满漂亮的,只不过让上面的剁椒盖住了(*^__^*))蒸鱼的中途不要揭开锅盖,蒸好之后,再略微焖1-2分钟 金昌鱼可换成其他鱼.
红烧金昌鱼

原料:

金昌鱼一条、小葱适量、姜片适量。

调料:

生抽、白糖、盐、料酒。

1、金昌鱼收拾干净后鱼身切菱形刀,表面淋一点生抽,腌制片刻烧热油锅,一定要足够热,几乎冒烟,将鱼抹干表面水份,迅速放入油锅,转小火,以免烧焦,这时最好盖上锅盖,以免油溅的到处都是。

2、轻轻摇晃叫油沾满鱼身,蛋切记千万不要挪动鱼,否则鱼皮就不完整了。

3、大概煎到鱼的周边接近焦状,至少5分钟左右,轻轻尝试着翻转煎另一边。差不多时间后不用再翻了,加入姜片和葱,在边上的油中略呛一下,还是不要翻动鱼。然后加入料酒,生抽,白糖,适量水,大火烧10分钟左右,等到汤汁略粘稠,稍加盐,片刻后出锅即可。

4、汤汁咸香可口,鱼肉细嫩柔滑,此做法也适合其他品种的鱼!


聂帅 2021-04-17 14:47

红烧.
1)把金鲳开发者_开发问答鱼洗净凉干(鱼的内脏在超市里就被清理干净了)。
2)凉干的金鲳鱼的身体两面都要切上几刀,同时切好葱姜备用。
3)起油锅,到八成热时加入切好的葱姜,待香味出来时,放入金鲳鱼,两面都要煎透。
4)加入料酒,醋,和酱油,盖上锅烧几分钟,把鱼煮熟
5)息火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开,放入几勺的糖,调匀。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。


周陈 2021-04-17 14:47

开发者_JS百科

营养价值:

1、100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

2、含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

3、含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

扩展资料:

烹饪金昌鱼的注意事项

1、在制作红烧金鲳鱼的时候,都会先将鱼煎一下,而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉,这样煎起来更容易,而且不会粘锅。

2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁,大火烧至入味之后,留一些汤汁勾芡,这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃,十分美味。

3、注意在红烧金鲳鱼的过程中,一定不要使用动物油,建议使用植物调和油,以免影响到人体对营养的吸收。

参考资料:金昌鱼-百度百科


华玉昆 2021-04-17 14:47

红烧鲳鱼:

原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克

做法:
1、鲳鱼洗净,控水,划两刀

2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用

3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出开发者_Python百科香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。


黄华阳 2021-04-17 14:49

开发者_JS百科 红烧。


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