菜笋怎么做好吃啊？？
张祥
开发者_如何学JAVA
2021-04-17 17:43
加酸辣椒，
梁金成 2021-04-17 17:58 菜笋叶子即莴笋叶，可以做蒸菜,方法如下。
主料：莴笋叶250g、面粉100g
辅料：色拉油10g 、蒜2瓣、 盐6g、 辣椒油10g
步骤：
1、把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2、洗净至盆中沥水待用。
3、切碎后放入少许色拉油拌匀。
4、拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5、当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6、蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7、把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8、蒜切成碎茸。
9、拌好盐开发者_开发问答的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
王孝明 2021-04-17 18:01 八渡笋是天然绿色食品，含有较高的植物纤维，可治胃病、助消化，对肠胃欠佳的人群特别适合。
八渡笋鸡汤
用料：光黑肉鸡1只约750克，八渡笋片100克，姜2片，葱2条，红枣4个，淮山、杞子少许，上汤2000克。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
制法：（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。
（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。
特点：汤清味鲜醇绵长，鸡烂不失其形。
制作关键：鸡飞水要透，蒸火力要大。
八渡笋扣西洋鸭
用料：光西洋鸭1000克，八渡笋丝100克，煨好冬菇50克，菜胆50克。
调料：精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。
制法：（1）将光西洋鸭洗净飞水去清血污，放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨，用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味，菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片，用上汤与调料调好味汁待用。
（2）一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内，八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟，拿出覆扣在碟子中央。菜胆用味汤焯熟围过，原汁勾芡淋上即可。
特点：形美，味鲜浓香，滋阴养肾。
制作关键：西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨，鸭菇排扣要有序整齐，蒸的时间不宜过久，热透便可。
八渡笋扎
用料：水发好八渡笋200克，鸭心12只约100克，韭黄少许，上汤300克，西兰花200克，鸡油50克，姜葱少许。
调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。
制法：（1）将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2．5厘米的块24块，用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥开发者_StackOverflow中文版干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污，焖烧火味熟透待用。
（2）将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。
特点：清香味鲜，软嫩爽口。
制作关键：笋一定要用鸡油煨烧入味，捆扎要紧。
八渡竹叶鸡
用料：净土鸡肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹叶12张，芫荽叶少许，鸡蛋清1个，葱段12段。
调料：盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。
制法：（1）将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件，用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二，竹叶焯水洗净待用。
（2）分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好，上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。
特点：造型新颖，乡土风味浓郁，清香味鲜，嫩滑爽口。
制作关键：要农家养的鸡，竹叶包要整齐一致，蒸火候要掌握好。
余卫武 2021-04-17 18:03 开发者_开发百科 用嘴吃
注意别噎着
刘浩然 开发者_JS百科 2021-04-17 18:05 作为一名专业厨师，我觉得应该炒好吃，笋一般是作为配菜使用的，先把五花肉炒熟，然后加笋片，放入酱油、鸡精、盐，既可。我做饭一般根据自己口味来的，你尝试下吧。
记得采纳啊！
王斌 2021-04-17 18:06 清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症 莴苣竹笋的制作材料： 主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制开发者_如何学Go作要诀： 一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。 红油竹笋的制作材料： 主料：竹笋450克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；
3. 青椒、红椒分别洗净切丝。
4. 蒜去皮洗净切末备用；
5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可 竹笋焖肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克
调料：料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
梁金成 2021-04-17 17:58 菜笋叶子即莴笋叶，可以做蒸菜,方法如下。
主料：莴笋叶250g、面粉100g
辅料：色拉油10g 、蒜2瓣、 盐6g、 辣椒油10g
步骤：
1、把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2、洗净至盆中沥水待用。
3、切碎后放入少许色拉油拌匀。
4、拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5、当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6、蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7、把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8、蒜切成碎茸。
9、拌好盐开发者_开发问答的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
王孝明 2021-04-17 18:01 八渡笋是天然绿色食品，含有较高的植物纤维，可治胃病、助消化，对肠胃欠佳的人群特别适合。
八渡笋鸡汤
用料：光黑肉鸡1只约750克，八渡笋片100克，姜2片，葱2条，红枣4个，淮山、杞子少许，上汤2000克。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
制法：（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。
（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。
特点：汤清味鲜醇绵长，鸡烂不失其形。
制作关键：鸡飞水要透，蒸火力要大。
八渡笋扣西洋鸭
用料：光西洋鸭1000克，八渡笋丝100克，煨好冬菇50克，菜胆50克。
调料：精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。
制法：（1）将光西洋鸭洗净飞水去清血污，放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨，用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味，菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片，用上汤与调料调好味汁待用。
（2）一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内，八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟，拿出覆扣在碟子中央。菜胆用味汤焯熟围过，原汁勾芡淋上即可。
特点：形美，味鲜浓香，滋阴养肾。
制作关键：西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨，鸭菇排扣要有序整齐，蒸的时间不宜过久，热透便可。
八渡笋扎
用料：水发好八渡笋200克，鸭心12只约100克，韭黄少许，上汤300克，西兰花200克，鸡油50克，姜葱少许。
调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。
制法：（1）将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2．5厘米的块24块，用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥开发者_StackOverflow中文版干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污，焖烧火味熟透待用。
（2）将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。
特点：清香味鲜，软嫩爽口。
制作关键：笋一定要用鸡油煨烧入味，捆扎要紧。
八渡竹叶鸡
用料：净土鸡肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹叶12张，芫荽叶少许，鸡蛋清1个，葱段12段。
调料：盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。
制法：（1）将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件，用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二，竹叶焯水洗净待用。
（2）分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好，上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。
特点：造型新颖，乡土风味浓郁，清香味鲜，嫩滑爽口。
制作关键：要农家养的鸡，竹叶包要整齐一致，蒸火候要掌握好。
余卫武 2021-04-17 18:03 开发者_开发百科 用嘴吃
注意别噎着
刘浩然 开发者_JS百科 2021-04-17 18:05 作为一名专业厨师，我觉得应该炒好吃，笋一般是作为配菜使用的，先把五花肉炒熟，然后加笋片，放入酱油、鸡精、盐，既可。我做饭一般根据自己口味来的，你尝试下吧。
记得采纳啊！
王斌 2021-04-17 18:06 清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症 莴苣竹笋的制作材料： 主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制开发者_如何学Go作要诀： 一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。 红油竹笋的制作材料： 主料：竹笋450克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；
3. 青椒、红椒分别洗净切丝。
4. 蒜去皮洗净切末备用；
5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可 竹笋焖肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克
调料：料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
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