香椿炒蛋怎么做好吃啊？？

石永发 2021-04-17 21:32

嫩香椿芽150开发者_如何学Go克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

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李修颜 2021-04-17 21:46

【香椿炒鸡蛋】

第一步：挑选香椿叶

准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚硝酸盐，这样吃起来才安心。

香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？教你正确做法，更香更好吃

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

第三步：搅拌混合

把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。

把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

第四步：烹炒

锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易开发者_如何学C碎。

香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

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张璐 开发者_如何学Python 2021-04-17 21:47

怎么说呢，我觉得还行，有点挺甜的口感，味道还不错！

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江善松 2021-04-17 21:47

开发者_Go百科 香椿先用热水煮一下，然后再炒鸡蛋就好吃了，

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汤佳兴 2021-04-17 21:48

开发者_开发百科 先将洗干净的香椿用水焯一下，然后再把它切碎跟鸡蛋液搅拌在一起，放入少许盐再进行炒制就可以了。

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蒋瑞腾 开发者_开发技巧 2021-04-17 21:58

首先先把香椿洗干净剁碎，再把鸡蛋打进去，然后起锅烧油，把鸡蛋和香椿倒在锅里，然后炒熟就可以了。

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