牛尾巴怎么做好吃啊？？

陶宁 2021-04-17 22:11

材料
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤
做法
1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油开发者_运维百科烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。
3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
4、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
5、将蒸好的牛尾扣入盘内。
6、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。
3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
4、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
5、将蒸好的牛尾扣入盘内。
6、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

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宋翔 2021-04-17 22:14

牛尾巴炖汤啊。很养人的。而且小火炖出来的更烂一些。加些姜，番茄，香菜。放一粒大料。算了我给你详细说一下。

牛尾巴切巴切巴放水里做开，滚一会儿以后用勺去掉浮沫和脏东西。捞出来备用
买两个大的番茄再放几颗小的。大个的去皮切块放料理机里打成汁然后和牛尾巴，姜片，大料一起煮。开了以后，把小番茄各切成两块放开发者_运维技巧进去小火炖。炖四十分钟左右放盐，愿意放酱油就滴上几滴。然后接着炖十分钟到十五分钟就可以起锅了，起锅前把香菜撒进去。。盛一碗吃吧。。很赞的。

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朱琳 2021-04-17 22:16

开发者_开发问答

主料：牛尾骨1/2根约1200克、白萝卜1根。

辅料：料酒10毫升、姜6克、青花椒1小撮、香菜1棵、枸杞5克、盐3-5克、清水适量、大葱1棵。

1.首先准备好食材。

2.大葱切段，姜切片分成两部分。

3.然后锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

4.接着放入洗净的牛尾骨。

5.大火烧开，煮3分钟左右。

6.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

7.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

8.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

9.盖盖关小火炖2个小时左右。

10.再然后萝卜去皮切大块。

11.香菜洗净切段。

12.放入萝卜继续炖30分钟左右。

13.紧接着加入盐调味。

14.最后出锅撒上枸杞和香菜即可。成品图如下。

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彭天元 开发者_高级运维 2021-04-17 22:18

牛尾用来炖着吃也是很美味的，牛尾软烂，味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道炖牛尾怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我就把炖牛尾的几种常见做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家找到最适合自己口味的做法。 甜芋炖牛尾：无花果蜜饯，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，盐各适量。新鲜牛尾斩段，洗净，飞水；甜芋洗净去皮切块；慢炖锅中加足水，放入牛尾，生姜几片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢炖4～6小时；加入甜芋，无花果，续炖30分钟，加少许盐调味即可。 红炖牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大葱段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，炖酱50克，渍汁200克，鸡汤500毫升，酱油75克，精盐25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时。再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水。 炒锅上火，加入香油烧热，下入大料、葱段、姜块、大蒜，煸炒出香味，加入炖酱，料酒、酱油、牛尾段及适量的清水，旺火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、大蒜，再把牛尾捞出，放入盆内，加入渍汁（用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁）、鸡汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入汤勺中，上火烧开，收浓汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻匀，即可 这些回答满意吗

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聂志 2021-04-17 22:22

主料：牛尾骨1/2根约1200克、白萝卜1根。

辅料：料酒10毫升、姜6克、青花椒1小撮、香菜1棵、枸杞5克、盐3-5克、清水适量、大葱1棵。

1.首先准备好食材。

开发者_运维知识库

2.大葱切段，姜切片分成两部分。

3.然后锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

4.接着放入洗净的牛尾骨。

5.大火烧开，煮3分钟左右。

6.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

7.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

8.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

9.盖盖关小火炖2个小时左右。

10.再然后萝卜去皮切大块。

11.香菜洗净切段。

12.放入萝卜继续炖30分钟左右。

13.紧接着加入盐调味。

14.最后出锅撒上枸杞和香菜即可。成品图如下。

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孙雨清 开发者_JS百科 2021-04-17 22:37

炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。

材料

牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

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