肉片汤怎么做好吃啊？？
陈泰
2021-04-18 03:33
瘦肉蘑菇汤，瘦肉切片腌好，蘑菇先炒一炒，水开了放入肉开发者_StackOverflow社区片，也可以一起炒香再加水。
雪菜瘦肉汤，可以将雪菜和瘦肉一起炒香再加水。
谢怡恩 2021-04-18 03:39 开发者_StackOverflow 首先把买好的猪肉切成片，切好之后在里面加入适量的生抽、鸡蛋清、红薯粉适量清水用手抓匀即可
程凯 2021-04-18 03:48 这道酸汤肉片味道鲜美，口感香辣酸爽，重点是做法一点也不难
这道酸汤肉片味道鲜美，口感香辣酸爽，重点是做法一点也不难
小伙伴们转眼间就到冬天了，在这么寒冷的季节里面如果我们能自己在家吃想吃的美食，岂不是非常的舒服。那么今天我要给大家带来一道酸汤肉片的做法，这道菜可是非常著名的川菜不仅肉质鲜嫩，酸爽刺激而且还很下饭，跟我一起来学习一下它的做法吧。
那么首先我们需要先知道这道菜需要什么食材，它最主要的食材就是牛肉（根据自己的饭量然后选择需要买多少斤），豆皮一张、白菜、青椒、泡椒、泡椒水、白醋、干红辣椒，其余的辅助材料就是花椒、姜、蒜、料酒、淀粉、油、盐，这些食材我觉得自己家里应该都是有的，缺少什么可以去超市或者粮油店购买。牛肉的话我建议大家亲自去菜市场买，一定要挑新鲜的牛肉才可以保证做出来的肉质鲜嫩，当这些食材都准备齐全以后我们就可以开始做菜了。
先把新鲜的牛肉切成薄片，最好是越薄越好如果是不经常下厨的人刀工不是多好的话可以切厚点，一定要注意不要切着自己的手，经常下厨的人刀工还可以的话就往薄切，也是为了吃起来的口感不错，比厚厚的牛肉好吃，把葱、姜、泡椒洗干净之后葱切段、姜切成丝、泡椒切成段放到一边等着用，之后我们开始腌制牛肉，准备一个碗里面倒入料酒、适量的盐、淀粉、姜丝抓匀然后放置25分钟让牛肉入味。把白菜清洗干净之后切成丝、豆开发者_如何学Go皮切成丝，然后往锅里加水大火烧开加入适量的盐放入白菜和豆皮用开水先烫一遍，沥干水分捞出来。
之后我们先不要把锅里面的水倒掉，把腌制的牛肉倒入到锅里面过一遍，这个时间不用很长2-5分钟就好，然后捞出来放到一边，把锅里面的水倒了刷干净，倒入油当油温超过5成熟以后往里面加花椒、泡椒、葱、姜炒出香味之后再倒入适量的清水，这时候我们就可以倒泡椒水、白醋、适量的盐，等水烧开以后我们再把牛肉放到里面入味5分钟左右就可以熄火了。把之前准备烫好的豆腐皮和白菜放到深盘子底下，然后把锅子里面的牛肉和汤一起倒入到里面，这就可以直接上桌吃了。
这道菜做的时候特别注意几个，第一点就是牛肉腌制时间一定要把握好，时间太长会让牛肉的味道变得太浓，订上时间20-30分钟就好。第二点就是豆皮和白菜开水烫的主要目的就是让它们变熟，这个时间也是不要太长一般10分钟左右就好。第三点就是一定要把配料的香味炒出来以后才可以加水不然味道出不来，牛肉就无法完全入味做出来口感就不好。
我觉得这道菜的牛肉鲜嫩柔软，入口淡淡的香味之后香辣的味道就会出来，豆皮和白菜搭配上牛肉也不会让自己一直吃肉觉得太腻。无论你是刚开始学习做饭的人，还是经常下厨的人一定都可以学会而且里面还能加点自己喜欢的蔬菜可以自己买，配上米饭或者馒头也是非常下饭的。
没事的时候自己在家做一道这个菜，绝对非常的开胃不信的话可以自己品尝一下就知道了。
吕志文 2021-04-18 03:49 开发者_开发问答 步骤
1.瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片
2.红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀
4.热锅，下西红柿炒软，加水，姜熬开，然后加处理好的肉片，盐，味精，胡椒粉就可以吃了
来继泽 2021-04-18 03:51
吕志文 开发者_开发问答 2021-04-18 03:53 瘦肉汤要注意几个要点：
1、营养（食材搭配）
2、肉嫩(火候和码味)
3、汤鲜(取决于原料和底味调理)
一般家里做的比较多的有：
1、土豆肉片汤
土豆泥
西红柿
肉片（最好肉片用少量盐、葱姜水、鸡蛋清、淀粉码味）
2、
菌类
肉片汤
肉片、菌类
（蘑菇、牛肝菌等等）
3、丸子汤
猪肉丸子
番茄/黄瓜/木耳
4、海味类肉汤
海带（海米、虾仁等等）
雪菜瘦肉汤，可以将雪菜和瘦肉一起炒香再加水。
谢怡恩 2021-04-18 03:39 开发者_StackOverflow 首先把买好的猪肉切成片，切好之后在里面加入适量的生抽、鸡蛋清、红薯粉适量清水用手抓匀即可
程凯 2021-04-18 03:48 这道酸汤肉片味道鲜美，口感香辣酸爽，重点是做法一点也不难
这道酸汤肉片味道鲜美，口感香辣酸爽，重点是做法一点也不难
小伙伴们转眼间就到冬天了，在这么寒冷的季节里面如果我们能自己在家吃想吃的美食，岂不是非常的舒服。那么今天我要给大家带来一道酸汤肉片的做法，这道菜可是非常著名的川菜不仅肉质鲜嫩，酸爽刺激而且还很下饭，跟我一起来学习一下它的做法吧。
那么首先我们需要先知道这道菜需要什么食材，它最主要的食材就是牛肉（根据自己的饭量然后选择需要买多少斤），豆皮一张、白菜、青椒、泡椒、泡椒水、白醋、干红辣椒，其余的辅助材料就是花椒、姜、蒜、料酒、淀粉、油、盐，这些食材我觉得自己家里应该都是有的，缺少什么可以去超市或者粮油店购买。牛肉的话我建议大家亲自去菜市场买，一定要挑新鲜的牛肉才可以保证做出来的肉质鲜嫩，当这些食材都准备齐全以后我们就可以开始做菜了。
先把新鲜的牛肉切成薄片，最好是越薄越好如果是不经常下厨的人刀工不是多好的话可以切厚点，一定要注意不要切着自己的手，经常下厨的人刀工还可以的话就往薄切，也是为了吃起来的口感不错，比厚厚的牛肉好吃，把葱、姜、泡椒洗干净之后葱切段、姜切成丝、泡椒切成段放到一边等着用，之后我们开始腌制牛肉，准备一个碗里面倒入料酒、适量的盐、淀粉、姜丝抓匀然后放置25分钟让牛肉入味。把白菜清洗干净之后切成丝、豆开发者_如何学Go皮切成丝，然后往锅里加水大火烧开加入适量的盐放入白菜和豆皮用开水先烫一遍，沥干水分捞出来。
之后我们先不要把锅里面的水倒掉，把腌制的牛肉倒入到锅里面过一遍，这个时间不用很长2-5分钟就好，然后捞出来放到一边，把锅里面的水倒了刷干净，倒入油当油温超过5成熟以后往里面加花椒、泡椒、葱、姜炒出香味之后再倒入适量的清水，这时候我们就可以倒泡椒水、白醋、适量的盐，等水烧开以后我们再把牛肉放到里面入味5分钟左右就可以熄火了。把之前准备烫好的豆腐皮和白菜放到深盘子底下，然后把锅子里面的牛肉和汤一起倒入到里面，这就可以直接上桌吃了。
这道菜做的时候特别注意几个，第一点就是牛肉腌制时间一定要把握好，时间太长会让牛肉的味道变得太浓，订上时间20-30分钟就好。第二点就是豆皮和白菜开水烫的主要目的就是让它们变熟，这个时间也是不要太长一般10分钟左右就好。第三点就是一定要把配料的香味炒出来以后才可以加水不然味道出不来，牛肉就无法完全入味做出来口感就不好。
我觉得这道菜的牛肉鲜嫩柔软，入口淡淡的香味之后香辣的味道就会出来，豆皮和白菜搭配上牛肉也不会让自己一直吃肉觉得太腻。无论你是刚开始学习做饭的人，还是经常下厨的人一定都可以学会而且里面还能加点自己喜欢的蔬菜可以自己买，配上米饭或者馒头也是非常下饭的。
没事的时候自己在家做一道这个菜，绝对非常的开胃不信的话可以自己品尝一下就知道了。
吕志文 2021-04-18 03:49 开发者_开发问答 步骤
1.瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片
2.红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀
4.热锅，下西红柿炒软，加水，姜熬开，然后加处理好的肉片，盐，味精，胡椒粉就可以吃了
来继泽 2021-04-18 03:51
主料
黄瓜
半根
猪瘦肉
1小块
辅料
黑木耳
适量
开发者_运维技巧枸杞
适量
大葱
适量
豆油
适量
酱油
适量
五香粉
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
1.将猪瘦f肉切薄片。
2.黄瓜切小片。
3.木耳切丝。
4.葱切葱花。
5.适量枸杞清洗一下，备用。
6.锅里放入一点油，放入少量葱花炝锅。
7.放入黄瓜和木耳翻炒。
8.放入适量水。
9.放入枸杞子。
10.放入五香粉。
11.放入精盐。
12.水沸腾后，放入肉片，迅速用铲子将肉片散开。
13.肉片变色后，关火，放入味精即可。
小贴士
1猪肉不好切的话，放入冰箱冷冻一下再取出切，就会容易切薄片了。2水的量不要太多，大概能喝3碗就好。3猪肉要在水沸腾后放入。4猪肉变色就关火即可，否则肉片老了不好吃。
吕志文 开发者_开发问答 2021-04-18 03:53 瘦肉汤要注意几个要点：
1、营养（食材搭配）
2、肉嫩(火候和码味)
3、汤鲜(取决于原料和底味调理)
一般家里做的比较多的有：
1、土豆肉片汤
土豆泥
西红柿
肉片（最好肉片用少量盐、葱姜水、鸡蛋清、淀粉码味）
2、
菌类
肉片汤
肉片、菌类
（蘑菇、牛肝菌等等）
3、丸子汤
猪肉丸子
番茄/黄瓜/木耳
4、海味类肉汤
海带（海米、虾仁等等）
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