马蹄糕怎么做好吃呢？？
雷志森
开发者_JS百科 2021-04-18 17:14
想要做的好吃，除了技术要好之外，材料也很重要的，像洲星马蹄粉这种好材料做出来的口感就会特别Q弹。
吴彩杰 2021-04-18 17:16 马蹄糕家常做法详细配方
一、食材准备：
马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。
二、详细做法步骤如下：
1、准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。
削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成不大的块状就差不多了，也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。
2、现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用开发者_如何学运维筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。
3、准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。
4、红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。
5、一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，马蹄糖水要稍微放凉几分钟再倒马蹄浆，不要烫得太熟，不过就算太熟也不影响吃，只是影响形状。
6、准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。
锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。
7、时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉后再吃。
夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。
姜禹之 2021-04-18 17:19
姜禹之 2021-04-18 17:23 香煎马蹄糕的做法
材料：
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：
1、马蹄洗净去皮，切片
2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆
3、将1000克水和400克糖煮成糖水
4、将沸腾的糖水冲入生开发者_JS百科浆中,不断搅动成生熟浆
5、将马蹄片倒入和匀
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分钟,呈透明
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可
山楂马蹄糕
≮美食原料≯
马蹄粉300克，面粉200克，山楂酱，冰糖各150克，鸡蛋2只，发酵粉15克。
≮美食做法≯
马蹄粉与面粉混合，加发酵粉，蛋液，冰糖合匀，在35-40。C温度下待发.盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟.
≮美食特色≯
伯点心任意食.利湿清热，开胃凉血。.适用于湿疹，荨麻疹，寻常疣，痤疮等。
牛梦达 2021-04-18 17:23 马蹄粉加水稀释，倒入烧开的糖水中，快速搅拌均匀（此时可根据个人喜好加入水果粒），倒入涂油的成器，冷开发者_运维技巧凉即可。一般煎比较好吃。
王玉龙 开发者_如何转开发 2021-04-18 17:28 准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用；
将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆；
将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用；另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀；
将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕；
在模具上刷一层食用油，方便脱模；
锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟；
接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了；
椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。
吴彩杰 2021-04-18 17:16 马蹄糕家常做法详细配方
一、食材准备：
马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。
二、详细做法步骤如下：
1、准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。
削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成不大的块状就差不多了，也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。
2、现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用开发者_如何学运维筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。
3、准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。
4、红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。
5、一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，马蹄糖水要稍微放凉几分钟再倒马蹄浆，不要烫得太熟，不过就算太熟也不影响吃，只是影响形状。
6、准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。
锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。
7、时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉后再吃。
夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。
姜禹之 2021-04-18 17:19
用料
马蹄粉 500G
椰浆 400ML
清水 1998G
白砂糖 600G
千层马蹄糕的做法
第一步:马蹄粉倒入较大容器里，加入1175G（没有称的小伙伴可以用吃饭小碗量称，相当于5碗水）清水融化待用；椰浆也开发者_运维技巧倒入另一较大容器待用
第二步:炒白砂糖。为了使千层糕层次分明，我们需要把白砂糖炒融化，这样颜色会成焦糖的棕色，小火炒融化之后，倒入剩下的823G清水（相当于3碗半水），不停搅拌，火不能熄灭噢，直到变成棕色糖水即可。
第三步:煮好糖水，还是小火，把步骤一准备好的马蹄粉浆全部倒入糖水里，不停搅拌，可以为用手动打蛋器搅拌，方便点，大概搅拌三五分钟就可以关火了，继续搅拌几下。然后从糖水浆里舀上2/5到椰浆容器里，搅拌均匀成为小白浆，剩下的3/5就是小黄浆了。
最后就是蒸了，我家里用火灶蒸，会快一点。第一层和最后一层必须都是小黄浆，自己把握好。小黄浆的量明显是比小白浆多的，所以每次小黄浆多放一点，达到均衡就可以，一层一层地蒸，每一层蒸熟了再放下一层。
前三层每层五分钟可以熟了，后面开始每层要蒸十分钟左右才熟，最后两层蒸十五到二十分钟，给点耐心噢！
成品出炉，好好吃噢，最喜欢一层一层撕着吃了^_^
小贴士
1.清水份量很重要，水太多，马蹄糕不爽口，水少了，又太硬，所以要拿捏好，功多艺熟啊~
2.马蹄粉用好一点的才能蒸出好吃爽口的马蹄糕，想要甜一点可以多加50G白砂糖。
姜禹之 2021-04-18 17:23 香煎马蹄糕的做法
材料：
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：
1、马蹄洗净去皮，切片
2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆
3、将1000克水和400克糖煮成糖水
4、将沸腾的糖水冲入生开发者_JS百科浆中,不断搅动成生熟浆
5、将马蹄片倒入和匀
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分钟,呈透明
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可
山楂马蹄糕
≮美食原料≯
马蹄粉300克，面粉200克，山楂酱，冰糖各150克，鸡蛋2只，发酵粉15克。
≮美食做法≯
马蹄粉与面粉混合，加发酵粉，蛋液，冰糖合匀，在35-40。C温度下待发.盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟.
≮美食特色≯
伯点心任意食.利湿清热，开胃凉血。.适用于湿疹，荨麻疹，寻常疣，痤疮等。
牛梦达 2021-04-18 17:23 马蹄粉加水稀释，倒入烧开的糖水中，快速搅拌均匀（此时可根据个人喜好加入水果粒），倒入涂油的成器，冷开发者_运维技巧凉即可。一般煎比较好吃。
王玉龙 开发者_如何转开发 2021-04-18 17:28 准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用；
将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆；
将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用；另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀；
将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕；
在模具上刷一层食用油，方便脱模；
锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟；
接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了；
椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。
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