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怎样炖排骨汤?肉好吃汤也好喝??

荆林枭 2021开发者_StackOverflow社区-04-18 17:50

排骨炖好后准备一份汁···把排骨捞出来浇上汁就好了··


安大为 2021-04-18 17:53

冬瓜排骨汤

配料

500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、开发者_StackOverflow1茶匙料酒

做法

1.把排骨洗净,切成小块。

2.把冬瓜洗净,切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦)

先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。

骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.

此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能,同时补脾涩肠的功效。


刘健雄 2021-04-18 18:10

开发者_高级运维 先把买来的排骨用清水浸泡。水要没过排骨。浸泡时最好过一会就翻动一下,如果泡出的血水很多,再换一到两次水。泡3—5小时后,在高压锅或者砂锅内放足够的水,最好没过排骨。砂锅,还要多放一点。将泡好的排骨,冷水下锅。开中火,等有血沫浮上来时,将血沫撇净。在锅内放八角、肉桂、小茴香、丁香、香叶、葱、姜(这些东西最好用纱布包好,扎紧口)再倒入一点料酒、盐。开始焖煮。高压锅所用的时间,从气压阀开始冒气开始计时,10—15分钟。砂锅从开锅开始计时,至少一小时以上。不过用砂锅煮骨头汤,开锅后一定用小火。煮出来的排骨汤做鸡蛋汤,炖菜都很好。而且,制作过程中我们没有放味精、鸡精。更健康。


刘渝 2021-04-18 18:15

好豆美食网 上有很齐全的详细做法 可以参考一下

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