炒鲜姜怎么做好吃呢？？
冉凡学
2021-04-19 05:39
炒肉丝
材料：猪肉，时鲜菜蔬
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
制作方法：
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1）
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！
榨菜冬笋炒肉丝
做法如下：
第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟
第2步：起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用
第3步：起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。
第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。
心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。笋丝也开发者_开发百科可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。
鱼香肉丝的家庭做法
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品 调 制 而 成。 此法源出 于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广 泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富 鱼香味。
原料： 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉（瘦） 色拉油 盐
做法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。
2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。
3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。
5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。
注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。
鱼香肉丝新做法
备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.
做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可
雪菜肉丝的做法
色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听)
辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
制作：
1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁；
2)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
费立 开发者_高级运维 2021-04-19 05:40 鲜姜芽炒肉的做法步骤：
1、姜芽洗净去掉紫色的枝干。香菜，葱花，肉丝，备用。
2、洗净的姜芽切片。根据个人喜好切什么形状。
3、锅热放油，葱花爆香，放入肉丝炒白加入姜片大火爆炒一下即可出锅。
郑明超 202开发者_开发百科1-04-19 05:41 食材
主料鲜姜150g猪肉100g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
鲜姜炒肉丝的做法步骤11.将鲜姜切成丝
鲜姜炒肉丝的做法步骤22.把肉和葱切成丝
鲜姜炒肉丝的做法步骤33.锅内放油烧热
鲜姜炒肉丝的做法步骤44.放入肉丝和葱花翻炒
鲜姜炒肉丝的做法步骤55.放入姜丝翻炒，并加入适量的调味料翻炒2分钟即可出锅
尤杨 2021-04-19 05:55 开发者_运维问答 开油锅的时候，先放在油里爆一爆，既能了解油温程度，又能让整汪油具有去腥的功效。
李承思 2021-04-19 06:00 嫩姜炒肉
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14.7万浏览·1.3万做过·站内排名2.9万
我上传了嫩姜炒肉与大家共同分享，点击图片下面的链接查看详细做法和步骤图片。
作者 ：巴中的游油
15分钟
家常味
简单
其他
炒
其他
用料
红辣椒1/2个
嫩姜200克
猪瘦肉200克
盐适量
花椒粒适量
酱油适量
菜籽油适量
开发者_如何转开发白糖少许
胡椒粉适量
料酒适量
做法
1/9将瘦肉洗净切片放入碗中加入适量的酱油 料酒 胡椒粉 少许盐一起搅拌均匀腌制10分钟
2/9将嫩姜和辣椒清洗干净后都切片备用
3/9锅里放入适量的油接着放入花椒粒煸香
4/9放入腌制好的肉肉大火翻炒划开至变色 大概翻炒2分钟
5/9将肉片扒到锅的一边在放入生姜片然后翻炒均匀至断生
6/9放入适量的盐翻炒均匀
7/9放入辣椒和少许白糖翻炒均匀
8/9这样就可以了！炒好后关火！装盘即可！
9/9嫩姜炒肉就做好了！好吃的下饭菜！
王晨旭 2021-04-19 06:01 开发者_如何学运维 大伙炒香，好吃
材料：猪肉，时鲜菜蔬
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
制作方法：
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1）
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！
榨菜冬笋炒肉丝
做法如下：
第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟
第2步：起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用
第3步：起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。
第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。
心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。笋丝也开发者_开发百科可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。
鱼香肉丝的家庭做法
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品 调 制 而 成。 此法源出 于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广 泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富 鱼香味。
原料： 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉（瘦） 色拉油 盐
做法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。
2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。
3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。
5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。
注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。
鱼香肉丝新做法
备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.
做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可
雪菜肉丝的做法
色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听)
辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
制作：
1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁；
2)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
费立 开发者_高级运维 2021-04-19 05:40 鲜姜芽炒肉的做法步骤：
1、姜芽洗净去掉紫色的枝干。香菜，葱花，肉丝，备用。
2、洗净的姜芽切片。根据个人喜好切什么形状。
3、锅热放油，葱花爆香，放入肉丝炒白加入姜片大火爆炒一下即可出锅。
郑明超 202开发者_开发百科1-04-19 05:41 食材
主料鲜姜150g猪肉100g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
鲜姜炒肉丝的做法步骤11.将鲜姜切成丝
鲜姜炒肉丝的做法步骤22.把肉和葱切成丝
鲜姜炒肉丝的做法步骤33.锅内放油烧热
鲜姜炒肉丝的做法步骤44.放入肉丝和葱花翻炒
鲜姜炒肉丝的做法步骤55.放入姜丝翻炒，并加入适量的调味料翻炒2分钟即可出锅
尤杨 2021-04-19 05:55 开发者_运维问答 开油锅的时候，先放在油里爆一爆，既能了解油温程度，又能让整汪油具有去腥的功效。
李承思 2021-04-19 06:00 嫩姜炒肉
2.5万点赞·1089收藏
14.7万浏览·1.3万做过·站内排名2.9万
我上传了嫩姜炒肉与大家共同分享，点击图片下面的链接查看详细做法和步骤图片。
作者 ：巴中的游油
15分钟
家常味
简单
其他
炒
其他
用料
红辣椒1/2个
嫩姜200克
猪瘦肉200克
盐适量
花椒粒适量
酱油适量
菜籽油适量
开发者_如何转开发白糖少许
胡椒粉适量
料酒适量
做法
1/9将瘦肉洗净切片放入碗中加入适量的酱油 料酒 胡椒粉 少许盐一起搅拌均匀腌制10分钟
2/9将嫩姜和辣椒清洗干净后都切片备用
3/9锅里放入适量的油接着放入花椒粒煸香
4/9放入腌制好的肉肉大火翻炒划开至变色 大概翻炒2分钟
5/9将肉片扒到锅的一边在放入生姜片然后翻炒均匀至断生
6/9放入适量的盐翻炒均匀
7/9放入辣椒和少许白糖翻炒均匀
8/9这样就可以了！炒好后关火！装盘即可！
9/9嫩姜炒肉就做好了！好吃的下饭菜！
王晨旭 2021-04-19 06:01 开发者_如何学运维 大伙炒香，好吃
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