风干咸猪肉怎么做好吃呢？？
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准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。
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泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中开发者_运维技巧泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
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接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。
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上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。
烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。
为什么不先切片呢？因为如果先切片再放开水里洗的话，反而把肉的内部污染了。
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切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。
另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。
经这些步骤处理过的腊肉，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。
靳森 2021-04-18 22:29 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。
冬瓜切成稍厚的块。
锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。
盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。
倒入切好的冬瓜块。
用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火开发者_C百科。
起锅装盆，撒上适量葱花
王剑敏 2021-04-18 22:30 开发者_如何学JAVA
每年入冬，广东人都喜欢制作各种腊味，腊咸猪肉是不可缺少的腊味之一。腊好的咸猪肉用来焖油豆腐和茨菇，真的别有一番风味！
腊咸肉要用夹心肉，因为夹心肉在食用上更美味更营养，夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，皮较薄，易烧烂。夹心肉慢慢炖煮，煮得越久，其可增强人体血液及皮肤的成胶质便会产生越多，可补肾养血，滋阴润燥。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。它为人类提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，提供的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。当然，食用猪肉时也有要注意的地方，就是食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
材料
主料：夹心猪肉4000g；
辅料：热水适量、粗盐适量
腊咸猪肉
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原材料备齐。
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用手抓一把粗盐，均匀的抹搓在猪肉上。反复的抹搓3遍即可。
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抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。
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腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加均匀，也能让肉干得更快)洗干净后沥干水。
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用铁勾一块块的挂起来，放在太阳直晒又通风的地方进行晾晒。
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在晴朗干燥的天气里，在太阳直晒又通风的地方晾晒，只需要连续7天就可以腊制完成了。
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晒至肉质完全变成干硬就可以了，把大块肉切成两段，方便包装存放，也方便日后取食。
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装入封密袋，放入冰箱冷藏。一整年都有咸腊肉吃了。
小贴士
肉块切成约5cm厚度为佳。太厚难入味，难腊干，大溥食用时会影响口感。
王玉龙 2021-04-18 22:37 开发者_高级运维 风干咸猪肉，如果想做的好吃的话，可以把咸猪肉给它剁成块以后，然后来红烧，我觉得这样口感还是非常好的，而且味道也很鲜美，不过显得那么闲
彭健 2021-04-18 22:39
洋葱的甜味和咸猪肉的咸味，两种搭配在一起，丰富了口感层次，并且让咸猪肉一点也不死咸，是一道非常下饭与下酒的料理唷! 苹果家无辣不欢，不吃辣的可自己去除唷^^~ 有7-11真方便!食材新鲜，做法简单，让家人吃得健康又安心喔!
材料
7-11洋葱一颗咸猪肉片一小块辣椒一条葱花半根黑胡椒酌量香油酌量味霖一小匙盐酌量
做法
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先将材料备好
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热锅加入少许的油，放入洋葱
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将洋葱炒软至上色盛出
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同一锅在加入少许的油，放入蒜末，辣椒，黑胡椒，咸猪肉片一起拌炒，炒出香气
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再加入洋葱，调味即可
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先将咸猪肉片摆盘
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开发者_Python百科再将洋葱摆入盘中就可以美美上菜享用罗!
薛洋 2021-04-18 22:46 开发者_如何学编程 风干猪肉可以用来炒芹菜，或者青辣椒。
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