梅头肉怎么做好吃呢？？

刘永亮 2021-04-18 22:47

1.土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
2.取两片姜切碎，和花椒开发者_C百科、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
3.将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

4.将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
5.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟

6.加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
7.加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽

---

王小阳 开发者_开发百科 2021-04-18 22:49

油炸

---

王大尉 2021-04-18 22:52

土豆炖瘦肉
步骤

1.买回来一块带骨的瘦肉（我们这里叫梅头肉，肉质比较嫩）。

2.将瘦肉切块放入锅里用清水和姜块煮出血水。

3.将煮好的瘦肉倒出冲洗干净。

4.将瘦肉放入高压锅并加适量的生抽，清水，鸡精，黑胡椒粉和姜块拌均匀然后盖上盖子高压十分钟熄火。

5.将土豆和胡萝卜去皮切块。

6.高压锅煮好是瘦肉，哈，香味扑鼻而来。

7.将土豆和胡萝卜放入高压锅再加适量的黑胡椒粉和少许的盐拌均匀然后盖上盖子再煮五分钟熄火。

8.这是打开锅盖之后看到的美食，很不错。味道喷喷香。

9.这款“高压土豆瘦肉锅”味开发者_StackOverflow道咸鲜适口，食材整块口感软烂，做法简单，营养丰富，老少咸宜。
小贴士
这是一款做法简单的家常菜，无需技巧。

---

崔默 2021-04-18 22:52

可以做干煸肉末野山菇。
主料：干蘑菇50克，梅头肉100克，红尖椒1个，辣酱适量。
调料：葱适量，蒜适量，料酒2茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖½茶匙。
做法
1.干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎
2.干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用
3.锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。
4.下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟开发者_开发百科。
5.最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅。

---

吴伟 2021-04-18 22:56

牛梅头是指牛去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。下面是推荐的做法：
麻辣牛肉干
材料：牛梅头肉1.5kg。
调料1：卤料包（小包1个），葱段，料酒
调料2：老抽、生抽、辣椒面（大量）、花椒面（大量）、辣椒油、盐、糖少许
步骤：
1、将牛梅头肉切条状，最好切得比筷子还要粗一点，因为煮过之后会缩水，然后清洗干净尽可能的清除血水，然开发者_运维知识库后沥干。
2、锅中烧滚水，加入调料1。
3、将洗净的牛肉条放入2中，大火烧开后转中火煮25-30分钟捞出，然后用清水冲洗干净，冷却沥干备用。
4、将3中的牛肉条放入加有少许油的锅中翻炒，牛肉的表面稍稍变黄后，依次加入调料2，翻炒均匀7-10分钟即可。

---

冯伟坚 2021-04-18 22:59

牛梅头是指牛去骨后所得的肩胛肉，可以煎、烤、炖、炸等多种方式进行烹饪。

准备：牛梅肉、海盐、黑胡椒汁、牛油适量

制作方法：

1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

2、锅内放入少许牛油块，煎至出牛油香味，将油渣取出。

3、放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热。

4、迅速放入牛排，略煎一面。

5、迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面，来回翻转煎至喜欢的成开发者_Python百科熟度后关火。

6、取出装盘，撒上海盐、黑胡椒汁即可食用。

---