蚬肉干怎么做好吃呢？？

满达 2021-04-19 11:19

用温水泡透，等体积变大时，换清水多冲洗几次，顺便介绍一些做法。

炒
1.小葱蚬子肉炒蛋
原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个
做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,开发者_运维知识库放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.
用时五分钟.
2.蚬子肉炖豆腐
原料:蚬子肉适量,豆腐一块
做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.
起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.
用时十分钟
3.辣爆蚬子肉
原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒
做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.
用时十分钟
4.炸蚬子肉
原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量
做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好.

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王浩 2021-04-19 11:24

主料：蚬子肉干500g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适开发者_开发百科量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量

步骤：

1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍

2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶

3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香

4.放入蚬子肉翻炒

5.放入适量花椒粉翻炒

6.加入适量料酒

7.倒入适量酱油翻炒

8.加入适量白糖和少许盐炒匀

9.倒入白醋翻炒

10.最后放入孜然翻炒

11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅。

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罗超 2021-04-19 11:28

一、清洗蚬子干

1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

二、蚬子干简单做法

用料

新鲜黄蚬子 不限量，随意

自制蚬子干的做法

开发者_如何转开发新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了

锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出

将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙。用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美。沉淀，过滤汤汁，反复几次，直至洗净没有泥沙

烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上，烤肉档，20分钟。原汁原味无添加的零食就做好了。

1.各家烤箱的脾气不一样，当然要根据自家烤箱自我调整。
2.喜欢孜然辣味的可以进行调味后放入烤箱进行烤制。切不可调味过重，失去蚬肉的天然味道。

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郑晔 2021-04-19 11:41

一、蚬子干的清洗方法第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干，问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃，要不要摘掉？偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非，神经快叉了。 得，终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉但即使这样 还是会有黑的和沙子再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢：蚬子干和水同时下锅，烧的滚开滚开的，沥干水，开始掐那黑东西，没有用剪子因为根本用不上，蚬子都煮熟了，而且蚬子又小，用剪子有些夸张，而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮熟后的蚬子干细看，就是一个完整的生物体，那个黑色的大的就是胃，里头有很多东西，如鸡的胃，当然里头的东西是不能吃的，恶心。还有那根小肠，里头也是黑色的，物质跟胃里的一样，连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来，网上说能吃的亲们，我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了，因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里，时不时捏捏，完后，一起用清水清洗两遍，直至水清为止。 我煮的时间偏长，都煮烂熟了，不方便摘肉。蚬子干还有一点，明天我会用凉水泡，看看好取些不。下图是我全弄完后的照片，挺干净的吧。 二、蚬子干的做法1.小葱蚬子肉炒蛋原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个做法:蚬子干用凉水多洗几遍,开发者_运维问答去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.用时五分钟.2.蚬子肉炖豆腐原料:蚬子肉适量,豆腐一块做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.用时十分钟3.辣爆蚬子肉原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.用时十分钟4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋，要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣，没用干红辣椒，用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看，弄了那么久炒出来就这么一丁点，不过真得是挺下饭。还剩下大部分，再炒一次会更好吃。

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吕权富 2021-04-19 11:45

一、蚬子干的清洗方法
第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干，问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃，要不要摘掉？偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非，神经快叉了。 得，终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉
但即使这样 还是会有黑的和沙子
再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了
不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢：蚬子干和水同时下锅，烧的滚开滚开的，沥干水，开始掐那黑东西，没有用剪子因为根本用不上，蚬子都煮熟了，而且蚬子又小，用剪子有些夸张，而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮开发者_运维百科熟后的蚬子干细看，就是一个完整的生物体，那个黑色的大的就是胃，里头有很多东西，如鸡的胃，当然里头的东西是不能吃的，恶心。还有那根小肠，里头也是黑色的，物质跟胃里的一样，连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来，网上说能吃的亲们，我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了，因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里，时不时捏捏，完后，一起用清水清洗两遍，直至水清为止。 我煮的时间偏长，都煮烂熟了，不方便摘肉。蚬子干还有一点，明天我会用凉水泡，看看好取些不。下图是我全弄完后的照片，挺干净的吧。 二、蚬子干的做法
1.小葱蚬子肉炒蛋
原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个
做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.
用时五分钟.
2.蚬子肉炖豆腐
原料:蚬子肉适量,豆腐一块
做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.
起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.
用时十分钟
3.辣爆蚬子肉
原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒
做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.
用时十分钟
4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量
做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋，要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣，没用干红辣椒，用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看，弄了那么久炒出来就这么一丁点，不过真得是挺下饭。还剩下大部分，再炒一次会更好吃。

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汪东峰 2021-04-19 11:45

先化开，蚬子肉洗净；开发者_StackOverflow中文版大约需要二十分钟，温水会快一点。

2.然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。

3.热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.

如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好，本人也比较喜欢。

拓展资料

【蚬肉的功效介绍】

蚬肉 (《唐本草》) 为蚬科动物河蚬等的肉,植物形态详蚬壳条。

蚬子的营养价值：

蚬富含有丰富的维生素B1、B12、A、钙、磷、铁等成分，它所含的氨其酸可以与胆汁结合，具有补血、解毒之功效。

黄蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。

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