猪肉馅饼怎么做好吃呢？？
刘康 2021-04-20 03:40 开发者_如何学Python 觉得是比较好吃的
李伟 2021-04-20 03:44
主料
中粉150克 猪绞肉300克
辅料
牛奶90克 酵母2克
水15克 油5克
老抽3克 生抽10克
蚝油20克 糖5克
胡椒粉少许 姜末少许
蒜末少许 葱花适量
色拉油少许 水50克
葱少许 海天拌饭酱1汤匙
香醋2汤匙 糖1茶匙(供参考 ）
猪肉发面馅饼的做法步骤
1.材料重贴一下，免得大家看不清楚~~
用料（约可做8个70克左右的馅饼）：
面团A：中粉150克，牛奶90克，酵母2克
肉馅B：猪绞肉300克，水15克，油5克，老抽3克，生抽10克，蚝油20克，糖5克，胡椒粉少许，姜末少许、蒜末少许，葱花适量
煎料C：色拉油少许，水50克，葱少许
蘸料D：海天拌饭酱1汤匙，香醋2汤匙，糖1茶匙(供参考）
注：面团中的牛奶也可以换成85克水。
头天晚上将面团材料提前和好，面团张力很好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。
2.第二天早上取出发酵好的面团，排气后，分割成需要的大小（我用了30克一个，皮薄馅多才好吃），将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右；
3.调馅：将所有内馅材料混合在一起，朝一个方向搅至起劲。
4.小剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料。
5.收口后捏褶的地方戳一下，避免此处皮太厚，反过来稍稍拍扁。
6.锅中刷薄油，下入馅饼，用手轻轻转动，使馅饼均匀上色。
7.倒入少许水，盖上盖子，转中小火。
8.水收干后，将馅饼翻面，稍稍转动锅子让馅饼上色更好，两面上色后，撒些葱花，再翻一次面，稍煎一会开发者_运维知识库儿即可取出，趁热吃味道更佳（这个分量，我大约煎六分钟左右合适，如果肉馅多皮厚，需酌情调整煎制的时间）。
9.喏，咬开来是这样的，皮薄馅厚汁多……
小贴士
包好的馅饼可以直接下锅煎，非常方便，没用完的面团放冰箱冷藏，第二天早上还是可以用，非常方便，这个办法节约了早上等候发酵的漫长时间，实在是上班族的福音。
鲁鹏 2021-04-20 03:47 开发者_JAVA百科 猪肉馅饼，首先把猪肉打碎，之后放入葱花，盐，鸡精，胡椒粉搅拌就可以了
王大尉 2021-04-20 03:48 主料面粉300g猪肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量酵母1小勺泡打粉1小勺鲜酱油适量料酒适量葱花100g
步骤
猪肉发面馅饼的做法步骤11.面粉300g，加泡打粉拌匀。
猪肉发面馅饼的做法步骤22.清水200g左右，加酵母化开。
猪肉发面馅饼的做法步骤33.将酵母水倒进面粉里，揉成一块很湿润的面团。面团会很粘手。
猪肉发面馅饼的做法步骤44.盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。现在气温高，很快就发好了。开发者_运维问答
猪肉发面馅饼的做法步骤55.猪肉切成块。最好是略有点肥肉好吃。
猪肉发面馅饼的做法步骤66.用料理机搅成肉泥。没有的话用刀剁成肉泥也行。
猪肉发面馅饼的做法步骤77.葱切成碎末。
猪肉发面馅饼的做法步骤88.加入切好的葱花，加油，盐，鸡精，鲜酱油，料酒调味。还可以加适量水，不断搅拌使肉馅儿不至于那么干。
猪肉发面馅饼的做法步骤99.手上抹油，发好的面揪成大小相等的剂子。
猪肉发面馅饼的做法步骤1010.把小剂子放在抹了油的烤盘上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1111.取一团面，用手按扁。
猪肉发面馅饼的做法步骤1212.挖适量的馅儿在面饼上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1313.像包包子一样收口包紧。
猪肉发面馅饼的做法步骤1414.包好的馅饼放在烤盘上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1515.电饼铛抹油，预热好了放上包好的馅饼。用手轻轻按扁。
猪肉发面馅饼的做法步骤1616.盖上锅盖。煎制。
猪肉发面馅饼的做法步骤1717.一面煎好后 翻面，煎熟为止。
谈柏钿 2021-04-20 03:57
材料：梅干菜（已泡发）
2
面粉
3
猪肉末
4
将已泡发的梅干菜淘洗干净，合入猪肉末。
5
随后，加适量的料酒。
6
加适量的生抽。
7
加少许盐。
8
加开发者_JS百科少许鸡精。
9
调味拌匀成馅料。
10
将面粉逐步加适量的水和成面团。
11
接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成四份。
12
然后，将剂子用擀面杖擀开。
13
放上馅料。
14
包好，压扁一下。
15
最后，取平底锅置火上倒油。
16
下入包好的馅饼。
17
用中小火煎至两面金黄，即成。
18
盛出、装入盘中，就可以吃吃喽。。
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