腌制螃蟹怎么做好吃呢？？

彭家顺 2021-04-19 22:33

准备材料:螃蟹、盐、酱油、葱姜蒜、香菜、香油、辣椒。

1、将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。

2、将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。

3、在碗中第一层放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。开发者_运维问答

4、第二层放入螃蟹，撒上白盐。先放蟹块，最后放蟹壳。

5、第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。

6、最后放入蟹脚，放酱油、凉白开、盐、香油，先在碗中倒好搅拌调和再倒入。

7、在开口处覆盖保鲜膜秘封即可。

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崔大龙 2021-04-19 22:34

开发者_运维知识库 1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

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邱杰 2021-04-19 22:35

腌好的自螃蟹直接通过加热就可以吃了。

下面介绍腌螃蟹的做法。

主料：活螃蟹1300g

辅料：盐适量 酱油适量 白醋150g 指天椒3条 蒜蓉30g 葱花适量 香葱头2个

步骤：

1、螃蟹买来回来后去尾刷洗干净，要洗好几遍。

2、洗好的螃蟹打开盖子，把里面的腮去除干净。然后用剪刀把蟹的四个小脚剪去二分之一的长度，再把蟹肉由中间对半剪成两块。

3、盖子另装，可以做另一道菜，也可以一起腌制。

4、为了更入味，要开发者_运维知识库把蟹钳另外取下来，用刀轻轻拍一下，外壳有点裂开就可以了。

5、把处理好的蟹肉、蟹钳放在一起，加入蒜蓉、指天椒（切碎）、葱花、香葱头。另外把白醋、盐、酱油加入。

6、轻轻翻拌均匀。

7、然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜区腌制两个小时就可以吃啦。

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庞博 2021-04-19 22:37

开发者_如何学C 生腌螃蟹的做法：
主料：螃蟹3-5只；配料：香菜、蒜3-4瓣，红辣椒2个、鱼露、生抽、柠檬汁、香油、白糖
具体做法如下：1、螃蟹洗净，去盖内脏切块，蟹钳拍一下。
2、螃蟹沥干水分后，放入碗中，依次加入盐、鱼露一勺、生抽一大勺、柠檬汁一勺、香油半勺、少许白糖、香菜、辣椒、蒜。
3、拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
螃蟹如果比较大的话，那就要切开来腌制，这样比较入味。
螃蟹,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

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贾磊 2021-04-19 22:40

用料
新鲜螃蟹（红脚蟹.三眼蟹）一定要新鲜 10只
酱油
凉白开
盐
姜.蒜.香菜
辣椒 一根
生腌螃蟹的做法
把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

1）首先 把买来的新鲜的螃蟹 剥掉盖子 盖子整个不要
（虽然说盖子也是可以吃.但是考虑到有人还是怕有细菌什么的 有也是在这盖子上面 所有干脆不要了）

2）然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉 （怕有寄生虫的 也完全不用担心 ）

洗得向上面一样干干净净

把 姜末 蒜泥 香菜断 辣椒断 放在盆底
然后把第一层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈哈）

第一层螃蟹上面 同样的姜蒜香辣 铺上去
然后 螃蟹 插空 放上去 比较好看又入味

一直重复

一直重复 直到和盆子一样高 螃蟹不要高了 等下酱要淹过螃蟹的

然后 最后 另外那一个盆子
下酱油 然后加凉开水 凉开水是酱油的三倍
然后加盐 多一点 腌东西要多盐 开发者_C百科不然会容易坏 搅拌一下 用手指试一下 很咸？ 那就对了。不要无敌咸就好了
然后就淋到螃蟹里面 沫过表面

最后就这样 贴保鲜膜 放在冷藏室一天 就可以了
提早呢 会有一点苦 不然就是盐不够

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韦华 2021-04-19 22:42

1蟹最好选母的有膏，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。这个季节做腌蟹最好。活蟹用刷子刷净，然后将后盖儿启开，注意开发者_开发技巧启一个缝即可，不要完全揭下来。这是个窍门1入味。2蟹黄会发红，味正又好看。
2取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开。继续放入少许老抽，一杯左右的生抽，一杯料酒，5钱高度白酒，一勺砂糖，少许鸡精，一勺花椒，5~6个蒜瓣，小葱末，香菜末。朝天椒切碎，生姜末拌匀腌料。试尝下咸淡，略偏咸就好，酒味重些没关系。口味可根据自己喜好调整。
3腌料的汤汁须量必能淹没蟹身为宜。
4盖上盖密封放入冰箱，约24小时后食用。其保鲜期限可达两周。但最好及时食用，放太久味道不够鲜甜。
5吃时剥开蟹壳，剔除腮、肠胃等，斩块后淋上原汁，用辣椒醋作蘸料。（也可直接食用）装盘吃用的时候也可撒些芫荽，葱花。

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