白骨怎么做好吃啊？？
陈鑫海
2021-04-20 07:07
※竹荪排骨汤※
原料：
排骨、水、竹荪、姜、葱、干辣椒、草果、茴香。
做法：
1、排骨二斤。
2、放进开水锅里渚一下再捞起。重新换一锅水炖。
3、竹荪整理后放在盘子里。
4、用温水将竹荪泡开，切段。（竹荪也属山珍类的，一次不可多放）。
5、姜几片，葱几段，干辣椒一个，草果一个，茴香二十粒。一起下锅炖。
6、两个小时后，味道鲜美的竹荪排骨汤出锅了。
小贴士：
竹荪一定要泡好开发者_StackOverflow中文版后漂洗干净再下锅。
http://hi.baidu.com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/411587d2dd471ec5a8ec9a37.html
吕家慧 2021-04-20 07:07 开发者_StackOverflow中文版 如果是生的 ，就闻一下，有很浓很呛鼻的腐烂味或者鱼腥味就是坏了，如果是淡淡的海水咸味就是新鲜的。
如果是煮好的螃蟹，就看看他的肉，如果是有弹性qq的，肉是可以看到一丝丝的纤维状，就是新鲜的，如果尝起来肉烂烂的就是不新鲜
董文 2021-04-20开发者_运维技巧 07:18 红烧排骨的原料：排骨500g； 红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等； 红烧排骨的做法： 1、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，脏水倒掉2、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了；等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味 3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了4、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖1个小时就可以出锅了
红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
刘君 开发者_如何学运维 2021-04-20 07:20 就丢进去熬吧
罗晶晶 2021-04-20 07:20 图片是食人鱼并非白骨鱼，白骨鱼亦称清江鱼，是南方淡水上等鱼品，与鲶鱼区别就是头小于身体，背鳍有两个主鳍在背部，副鳍在尾部肛门上方。宰杀以后皮下脂肪少于鲶鱼，大多成白色，鲶鱼脂肪厚且黄色。
此鱼喜重口，重料调厚味宜用辣椒。斩切成一公分后的片，用盐料酒腌制20分钟，干辣椒花椒红九九豆瓣酱炒香，做麻辣口味即可。开发者_JAVA百科
张二阳 2021-04-20 07:28 一： 做法：
原料：小棒骨300克，小白菜50克，食油、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成4厘米长、3.3厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一刀两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍备用。
2、锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟，下小白菜，放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
二： 营养分析：
猪排骨(大排)：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
小白菜：
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
三：“清炖排骨”的总营养素分析：
热量 (989.07千卡)
蛋白质 (56.61克)
脂肪 (81.36克)
碳水化合物 (7.55克)
膳食纤维 (0.68克)
维生素A (177.24微克)
胡萝卜素 (847.50微克)
硫胺素 (2.41毫克)
核黄素 (0.50毫克)
尼克酸 (16.32毫克)
维生素C (14.80毫克)
维生素E (9.10毫克)
钙 (77.26毫克)
磷 (398.98毫克)
钠 (1514.28毫克)
镁 (63.13毫克)
铁 (4.07毫克)
锌 (5.57毫克)
硒 (31.60微克)
铜 (0.45毫克)
锰 (0.49毫克)
钾 (927.09毫克)
碘 (5.00微克)
维生素B6 (0.00毫克)
泛酸 (0.02毫克)
叶酸 (2.24微克)
维生素K (0.28微克)
胆固醇 (开发者_JS百科495.00毫克)
原料：
排骨、水、竹荪、姜、葱、干辣椒、草果、茴香。
做法：
1、排骨二斤。
2、放进开水锅里渚一下再捞起。重新换一锅水炖。
3、竹荪整理后放在盘子里。
4、用温水将竹荪泡开，切段。（竹荪也属山珍类的，一次不可多放）。
5、姜几片，葱几段，干辣椒一个，草果一个，茴香二十粒。一起下锅炖。
6、两个小时后，味道鲜美的竹荪排骨汤出锅了。
小贴士：
竹荪一定要泡好开发者_StackOverflow中文版后漂洗干净再下锅。
http://hi.baidu.com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/411587d2dd471ec5a8ec9a37.html
吕家慧 2021-04-20 07:07 开发者_StackOverflow中文版 如果是生的 ，就闻一下，有很浓很呛鼻的腐烂味或者鱼腥味就是坏了，如果是淡淡的海水咸味就是新鲜的。
如果是煮好的螃蟹，就看看他的肉，如果是有弹性qq的，肉是可以看到一丝丝的纤维状，就是新鲜的，如果尝起来肉烂烂的就是不新鲜
董文 2021-04-20开发者_运维技巧 07:18 红烧排骨的原料：排骨500g； 红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等； 红烧排骨的做法： 1、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，脏水倒掉2、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了；等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味 3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了4、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖1个小时就可以出锅了
红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
刘君 开发者_如何学运维 2021-04-20 07:20 就丢进去熬吧
罗晶晶 2021-04-20 07:20 图片是食人鱼并非白骨鱼，白骨鱼亦称清江鱼，是南方淡水上等鱼品，与鲶鱼区别就是头小于身体，背鳍有两个主鳍在背部，副鳍在尾部肛门上方。宰杀以后皮下脂肪少于鲶鱼，大多成白色，鲶鱼脂肪厚且黄色。
此鱼喜重口，重料调厚味宜用辣椒。斩切成一公分后的片，用盐料酒腌制20分钟，干辣椒花椒红九九豆瓣酱炒香，做麻辣口味即可。开发者_JAVA百科
张二阳 2021-04-20 07:28 一： 做法：
原料：小棒骨300克，小白菜50克，食油、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成4厘米长、3.3厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一刀两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍备用。
2、锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟，下小白菜，放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
二： 营养分析：
猪排骨(大排)：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
小白菜：
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
三：“清炖排骨”的总营养素分析：
热量 (989.07千卡)
蛋白质 (56.61克)
脂肪 (81.36克)
碳水化合物 (7.55克)
膳食纤维 (0.68克)
维生素A (177.24微克)
胡萝卜素 (847.50微克)
硫胺素 (2.41毫克)
核黄素 (0.50毫克)
尼克酸 (16.32毫克)
维生素C (14.80毫克)
维生素E (9.10毫克)
钙 (77.26毫克)
磷 (398.98毫克)
钠 (1514.28毫克)
镁 (63.13毫克)
铁 (4.07毫克)
锌 (5.57毫克)
硒 (31.60微克)
铜 (0.45毫克)
锰 (0.49毫克)
钾 (927.09毫克)
碘 (5.00微克)
维生素B6 (0.00毫克)
泛酸 (0.02毫克)
叶酸 (2.24微克)
维生素K (0.28微克)
胆固醇 (开发者_JS百科495.00毫克)
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