开发者

烤羊排怎么做好吃啊??

李蒙 开发者_开发问答 2021-04-20 15:53

烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排,撒上多多的孜然粒和辣椒粉,那叫一个香。这样一顿正餐,很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单,丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度。



虽然需要些时间,但不用明火更无油烟,烤好后垫着锡纸吃,连洗碗洗锅都省略了。夏季里时不常做个凉菜,来一炉烤羊排,再香没有了。提起羊肉,那当然会想起烤串了,吃着烤串喝着啤酒,美滋滋的生活,所以说,羊肉烤着吃才是吃货级别的享受。我平时也好这一口羊肉,特别是在冬天,不过现在很少在外面吃烧烤了,虽然有感觉,但是在家里弄做总归要放心很多,现在提倡食品安全。话不多说,今天大叔下厨房教你做烤羊排,希望你吃得开心呢~



羊排/油/蚝油/五香粉/胡椒粉/孜然粉/生抽/盐/烤肉酱/糖/蜂蜜/生姜

1、首先把羊排洗一洗,放锅里大火煮开,小火炖20分钟左右,可以放点料酒和生姜去去膻味;



2、然后羊肉沥干水分后进行腌制,用少量的盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、少量蜂蜜,一勺砂糖把羊肉搅拌均匀,腌制10分钟后一块块夹出来晾干;



3、最后羊肉淋少许油,放入烤盘或者烤架,用锡纸包好,放烤箱上下管200度烤10分钟,拿出来凉一下之后,把锡纸打开,撒一点孜然粉,再放入烤箱,倘开锡纸,上下管烤200度烤制10分钟即可上桌开吃啦~



香气扑鼻,鲜嫩可口的烤羊排就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果羊排放凉了,可以适当撒点葱花,再放入烤箱1~2分钟即可;

2、你也可以稍微煮久一点,这样做的目的是把羊肉煮熟,稍微软一点也是好事;

3、锡纸包好的情况下羊肉能保持鲜嫩,这一步先不要让它变得干巴巴的。


常子龙 2021-04-20 15:56

用料

啤酒

一罐

洋葱

一个

蚝油

烧烤料

碳烤羊排的做法

首先改刀,切成花刀,但肉不要切碎,因为烤的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!
1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!
2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!
3.腌制1小时左右,可以准备烤了!
4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制
烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!
最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!
小贴士
1.不要先放盐,放盐后肉会变紧,影响口感,新鲜的羊肉最后开发者_运维问答沾料吃!吃完一层可以继续烤,烤羊排主要是火候!不能心急!
2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上起火,要随时准备起火了将羊排能离火,不然羊排会熏黑,熏焦,相当影响口感!


周鑫 2021-04-20 15:56

用料

啤酒

一罐

洋葱

一个

蚝油

烧烤料

碳烤羊排的做法

首先改刀,切成花刀,但肉不要切碎,因为烤的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!
1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!
2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!
3.腌制1小时左右,可以准备烤了!
4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制
烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!
最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!
小贴士
1.不要先放盐,放盐后肉会变紧,影响口感,新鲜的羊肉最后沾料吃!吃完一层可以继续烤,烤羊排主要是火候!不能心急!
2.如果羊排肥开发者_如何学Python一定要注意小心油滴到炭火上起火,要随时准备起火了将羊排能离火,不然羊排会熏黑,熏焦,相当影响口感!


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜