干的鲨鱼肉怎么做好吃呢？？

杨帅 开发者_如何学JAVA 2021-04-20 23:25

鲨鱼体内含有氨，必须用清水泡掉再烹调

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刘昶 2021-04-20 23:30

【原料] 小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。
[调料] 葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。
[操作程序]
1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。
2葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，开发者_运维知识库淋入清油装盘。
[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。
[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

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杨江 2021-04-20 23:30

开发者_StackOverflow 土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量

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梁伟 2021-04-20 23:35

主料
鲨鱼肉
5开发者_运维知识库10g

辅料
油
适量
生抽
适量
姜葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.将买回来的鲨鱼肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后去皮切块。

2.准备姜葱和料酒。

3.平底不粘锅热油将切块的鲨鱼肉放入。

4.然后将姜丝和料酒，胡椒粉一起放入中火慢煎。

5.最后放入生抽，加少许清水和鸡精调味大火烧开至收汁。

6.这款“姜葱炒鲨鱼肉”鱼肉口感结实，姜葱酒味香浓。作为肉食，比吃猪肉更有营养。

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孙玉领 2021-04-20 23:44

材料
鲨鱼肉600g，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1小吃，鸡蛋1个，地瓜粉适量
做法
1、鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。
2、烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀。
3、起锅热油，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅开发者_开发问答中油炸。
4、用中火炸至金黄色。

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敬松 2021-04-20 23:44

您好，盐腌制的鲨鱼肉，可以用来做红烧，或者清炖、蒸。分别说明一下做法：
一、红烧鲨鱼
主料：鲨鱼配料香菇、竹笋调料盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉做法
1．鲨鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。
3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
二、清炖鲨鱼
主料：鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香开发者_开发问答油、上汤
做法
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
希望对你有用，望采纳~

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