腌好的咸肉怎么做好吃啊？？

其其格 开发者_如何学JAVA 2021-04-21 01:14

用料

咸肉 200克

青菜 400克

大米 400克

盐 1小勺

鸡精 1/2茶勺

猪油 1大勺

猪油咸肉菜饭的做法

• 青菜洗净切成小块,咸肉切成丁

• 大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭

• 热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡

• 把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟

• 最后加入猪油拌匀即可

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周方强 2021-04-21 01:16

准备材料：牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量

一、把肉分切成条状。

二、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

三、肉内加入30g盐，抹均匀。

四、在阴凉处晾至表面干燥（约2开发者_运维知识库--3小时）。

五、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10—15小时。

六、在阴凉处风干12小时。

七、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10—15小时。

八、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

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曹阳 2021-04-21 01:18

主料：五花肉4350g、泡菜盐232g。

辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5开发者_如何学运维片、花椒适量。

工具：砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。

1、将准备好的五花肉全部切成大的条状洗净沥干水分备用。

2、将腌咸肉需要的232克盐用电子秤称量好备用。

3、起锅下油，倒入称量好的泡菜盐翻炒至泛黄。

4、不停翻炒泡菜盐，使得泡菜盐转至中黄，泡菜盐就炒熟了。

5、将炒熟的泡菜盐装到盘子里，晾凉备用。

6、将切成条状的五花肉放入调料盆中，均匀涂抹炒熟的泡菜盐。

7、将所有的五花肉都均匀涂抹炒熟的泡菜盐，放到阴凉的地方腌制十天。

8、连续腌制十天，腌制到咸肉已经变色。

9、第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。

10、将全有材料全部倒入准备好的椒香盐水锅中。

11、加盖大火炖煮，煮沸后关火，让锅放凉。

12、将锅里放凉的调料水，全部倒入腌肉盆中。

13、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中三天腌制。

14、三天后取出腌制好的咸肉，在肉上穿一个孔，用绳穿起来。

15、将穿起来的咸肉放到阳台外晾晒5天。

16、五天后将咸肉放到通风阴凉处就好了，随时可以拿下来食用了。

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周方强 2021-04-21 01:19

1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）
2 生姜用擦成末开发者_如何学C，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

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冀磊 2021-04-21 01:22

开发者_如何学Python 材料
风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量
做法
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍
1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。
2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。
3、风干咸肉的做法：
选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

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夏涛 2021-04-21 01:25

开发者_JAVA百科 食材用料：

五花肉5-6条
八角一小把

花椒一小把
食盐一包半

白酒250ML
大石头一块

缸一个

菜谱做法：

1.准备食材。五花肉，大家按个人喜好看要腌制多少。花椒，八角，食盐，白酒。

2.准备一个大缸。

3.取适量食盐、八角和花椒放锅内。

4.炒出香味。

5.用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹匀，保证肉的每一面都抹满花椒盐。

6.腌咸肉用的缸保持干燥。加入一些炒好的花椒盐，用手抹匀，保证缸底缸壁都抹到。

7.再倒少许白酒入缸内，同样的抹匀缸底缸壁。

8.将摸好花椒盐的肉先放一层进缸里。

9.均匀的倒一些白酒在肉上。

10.再放一层肉进缸里。

11.再倒一些白酒在肉上。如此反复，直到所有肉都放进缸里。

12.将余下花椒盐均匀撒在肉面上。

13.再倒一些白酒在肉上。

14.取一块干净的大石头盖住缸口。放在阴凉处。

15.腌制2天后，拿起大石头，可以看到腌制的肉出了很多水。香味很浓。

16.将肉上下翻个身，保证肉均匀腌制到。

17.再用大石头压住。腌制的第3、4天，每天给肉翻身一次。就无需再翻身了。

18.约腌制6天左右，拿起大石头，可以看到腌制的肉已经完全吸收水份。

19.把腌好的肉取出，用剪刀在肉身扎一个孔，用绳子绑起来。

20.挂在阴凉通风处晾干即可。一般阴干2-3天即可。

21.做好的咸肉阴干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室，想吃的时候就随时可以取出吃了。

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