菜豌豆怎么做好吃呢？？
李东华
2021-04-21 00:33
开发者_如何转开发 炒了煮，然后再用蒜瓣炒一遍
马鹏飞 2021-04-21 00:38 开发者_Go百科 炒了煮，然后再用蒜瓣炒一遍
满达 开发者_如何学编程 2021-04-21 00:41 豌豆拿来炒肉馍，放上盐，鸡精味精就很好吃了，很下饭的
庞帅 开发者_如何学运维 2021-04-21 00:41 1、整地施肥，选择抗病品种，便于浇水的地块，耕作层深厚、疏松肥沃的土壤种植，种植前应深翻碎垡，垄墒栽培，亩施农家肥1000公斤加施尿素5－10公斤，钾肥5－10公斤，磷肥30－40公斤沟的底肥施用，在沟内施入肥料后，再回土（细土）2—3厘米，留2—4厘米的沟深等待浇水、播种，要求垄直沟通，四周有环沟。
2、适时播种，在10月底至11月中旬种植较适宜，条播行距110厘米，播种前用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率。为了保湿，播种沟要凹一些，并用50厘米地膜覆盖播种沟，种子播好后再覆土2至3厘米，并喷施新高脂膜保温保墒，防治土壤结板，提高种子出苗率，最后再盖上种肥（腐熟农家肥）。
3、加强田间管理，及时中耕除草、搭架引蔓，加强水肥管理，开花前应多采用浇水，切忌淹墒，不能大水淹灌或小水慢灌，并适时喷施促花王3号，抑制主梢旺长，促进花芽分化；同时在荷兰豆开花前喷施菜果壮蒂灵提高花粉质量，增强循环坐果率，加大营养输送量，无空壳、秕粒，使荷兰豆连连稳产优质。
4、病虫害防治，在荷兰豆生长期主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、锈病、根腐病、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等病虫害，可根据植保要求喷施50％的甲基托布津600倍液、50％多菌灵等药剂防治，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。
5、适时采收，荷兰豆是以采收嫩荚供应市场，一般在开花后10天左右，果荚已充分长大，当豆荚饱满不露仁，鲜嫩青绿，应及时收获，以减少养分向豆荚的供应，促进上部茎蔓的生长和开花结荚，增加产量。
孙琦 开发者_JAVA百科 2021-04-21 00:44
阮刚 2021-04-21 00:46 菜豌豆又名荷兰豆，属豆科，主要食用嫩荚，是一种高档细菜。它含有对人体需要的16种氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。菜豌豆是直根系作物，根系能固氮，入土深，须根多。茎为近方形，柔弱、中空、半直立，分枝力强，可以缠绕支架向上生长。叶是羽状复叶，互生，绿色，有腊粉。有小叶1至3对，顶生小叶变成卷须，可攀援支架。花有白色、粉红色，蝶形花，自花授粉。荚果深绿或淡绿色，扁平或园形，种子皱缩或光滑。
菜豌豆种子发芽的最低温度为3—5℃，适温18—22℃；出苗后幼苗期适温14—22℃，能忍耐零下4—5℃的低温。开花结荚需要良好的光照和温暖气候，适温15—20℃，不耐霜冻和高温。菜豌豆虽为长日照作物，但多数品种在短日照条件下能开花结荚。在我省温凉地区春夏秋冬均能生长，但以秋、冬播种病虫害发生较轻，产量高。菜豌豆在整个生长期都要求湿润的土壤和空气条件，特别在开化结荚期不能受旱，适宜空气湿度60—90%，低于60%，生长受抑制，花芮脱落，产量减少，品质降低。一般对土壤要求不严。但以疏松富含有机质的壤土或沙壤土为宜，PH值5.5—7。其种植栽培技术为：
一、选地：菜豌豆最适宜有机质丰富、土壤耕作层深厚、疏松、肥沃、团粒结构良好、微酸性或中性土壤。因此种植菜豌豆应选择符合上述条件而且灌溉条件好、地下水位低，排灌良好的田块，才能满足其生长发育需要。当土壤积水或排水不良时，根系呼吸困难，根机能衰弱而引起腐烂，倒致地上部分枯黄死亡。
二、整地：烟后菜豌豆在烟叶采收结束后，清除杂草，顺烟墒开浅沟播种盖上营养土或将墒面土耙细整平，开浅沟播种盖土。稻后菜豌豆，在水稻收获后，开沟分墒排水，然后细碎墒面土壤，顺墒中央开浅沟播种，再盖上0.5公分厚的营养土。
三、选用优良品种：
1、食荚型：大荚豆选用食荚1号、改良大菜豌豆1号或食荚8号。小荚豆选用台中11号、13号或中荚603、604；甜脆豆选用“奇珍76、爽密338或翠珠等。
2、食粒型：选用中豌4号、5号、6号和珍珠绿，食粒型多为山地种植。
菜豌豆种子要在证照齐全、信誉好和已经使用过而且效果较好的门市购买。购买包衣、包装种，不要购买散装种，购买时索要销售凭证。
四、播种：
1、播种期：澄江坝区可常年播种，周年上市。但花期应避开12月下旬至1月中旬的低温霜冻。春播宜在4月上、中旬，烟后菜豌豆最适播种期为8月20日到9月中旬，稻后菜豌豆为9月20日至10月5日。
2、播种密度及方法：种植密度要根据株高、株型紧凑度、土壤肥力、施肥管理水平而定。植株高大适当稀植，植株矮小适当密植；株型松散宜稀，紧凑宜密；土壤肥力好的宜稀，肥力差的宜密；管理水平高的宜稀，管理水平低的适当密植。播种方法采用直条播，即在墒面中央开4—5公分深、10—15公分宽的浅沟，株距2—3公分，播种后盖营养土0.5公分，亩用种量4—6公斤。
五、施肥：菜豌豆施肥的总体原则是以有机肥为主，化肥为辅；以根部施肥为主，根外施肥为辅；追肥要根据植株长势轻施勤施。
1、底肥：播种前亩用充分腐熟的有机肥0.5—1吨，与播种沟土壤拌匀。
2、种肥：播种时亩用普钙10公斤。复合肥5—6公斤作种肥。如烤烟田套种菜豌豆的不宜施用底肥和种肥，以免烟叶回青。
3、提苗肥：可使用碳铵、尿素和各种复合（混）肥。幼苗期：出苗后7—10天进行第一次追肥，亩尿素4—5公斤兑水浇施；15—20天进行第二次追肥，亩用复合（混）肥6—8公斤兑水浇施，以后每隔7—10天进行一次，每亩可用尿素10公斤或复合肥15公斤兑水浇施促苗株肥壮。
4、花荚肥：7—10天浇施一次，每亩次用尿素10公斤，硫酸钾8公斤或磷酸二铵、复合肥20—25公斤兑水浇施。
5、叶面肥：花期选择晴天10—15天一次，每亩次用磷酸二氢钾0.15—0.2公斤和硼砂0.1公斤兑水60—70公斤喷雾，喷施2—3次。植物生长调节剂：苗期用植物动力2003、云大120，花荚期选用花芮宝、植物黄金、绿箭等按标示方法喷施2—3次。
六、灌水：菜豌豆整个生育期间只有苗期稍耐旱，开花结荚期需要水份较多，干旱易倒致落花落荚；但也不耐涝，长时间积水过多或大水淹没墒面又会因土壤缺氧而枯萎死亡。苗期只要能满足种子出苗，早晨或傍晚叶片不萎蔫不需浇水，如需浇水以挑浇为主，适宜控水有利于土壤氧气供应，促进根系下扎，形成壮苗。开花结荚期是菜豌豆需水较多的时期，干旱不下雨要及时灌溉，将水放入菜豌豆田的沟中，以半沟为宜，然后用瓢浇菜豌豆根部，浇透为宜，并经常保持土壤湿润，切忌大水猛灌，淹没墒面和沟中长时间积水。
七、田间管理：
1、补苗：播种5—6天后，根据出苗情况，及时查漏补缺，移密补稀。将过多的小苗取出带土进行移栽，确保苗齐苗匀。缺苗多的要及时补种。
2、中耕除草：幼苗3—4叶时中耕培土一次，同时清除杂草，有利于提高土壤通透性，增加土壤温度，促进根系发育下扎。
3、搭架引苗：为便于田间管理，改善通风透光条件，提高豆荚商品率。当植株高30—40公分时立即搭架，将豌豆苗牵引上架攀爬。架高视品种而定，食荚大菜豌1号架高应在1—1.1米，可以以烟杆为支架。8号架高1.5—1.6米；小荚豆及甜脆豆架高应在2米以上。
八、病虫害防治：
坚持“农业防治为主，化学防治为辅”的植保方针，化学防治要选择高效、低毒、低残留农药，生产无公害产品。
1、白粉病：主要危害叶、茎、荚。开始在叶片上出现病斑，叶面初见白粉状淡黄色斑点，然后逐步扩大呈不规则小斑，斑点之间互相连合，表面被白粉覆盖，被害叶片逐渐枯黄，然后逐步扩展到茎、荚，致使茎部枯黄，嫩荚干枯直至死亡。以7—8月的多雨季节发病，日暖夜凉多露的潮湿环境易造成病害流行。
防治方法：用百菌清600倍液、12.5%腈菌唑1000倍液、仙星800倍液或甲基托布津600倍液等交替使用。
2、褐斑病：为害部位是叶、茎、荚。染病初期于叶面上产生淡褐色病斑，病斑边缘明显斑块；茎上染病，在茎杆上产生纺锤形或近椭圆形褐色病斑；豆荚上染病，病斑稍凹陷，向深度逐渐扩张危害种子。种子或病残体为初次侵染源，田间湿度大有利于此病的发生流行。
防治方法：种子处理，可用温汤浸种。用12.5%腈菌唑100克兑水60公斤在发病初期喷雾，或用炭克可湿性粉剂80—100克兑水60公斤喷雾。
3、根腐病：为害根部，根系变黑腐烂，然后整株枯死。首先根部感病，最初毛根、须根淡褐色，然后变黑，根茎部染病严重时，缢缩或凹陷变成褐色，呈“细腰”状。连作、高温、高湿情况下极易发生流行。
防治方法：（1）种子处理：可用75%百菌清每亩15克拌种或2.5%适乐时10毫升拌种2.5—3公斤后播种。（2）幼苗防治：用65%好森灵100克兑水60公斤喷雾或灌根；用敌克松或甲霜灵、甲霜灵猛锌600—800倍液浇根。
4、潜叶蝇：主要取食叶、茎、荚的叶绿素而形成白点，然后逐步形成白色食道，影响植株光合作用，严重时植株萎缩枯死。
防治方法：用1.8%阿维菌素乳油10毫升兑水60公斤或98%的巴丹原粉100克兑水60公斤，或40%潜克兑水开发者_JS百科15公斤喷雾，15—20天一次。
5、蚜虫：为害嫩茎、花梗、嫩荚，吸食汁液，使叶片卷缩，花梗扭曲影响结实。农药用10%吡虫啉8毫升或10%一遍净粉剂30克兑水60公斤喷雾。
6、地老虎，使用三通、30%辛硫磷颗粒撒施即可。
7、白土蚕、土狗：用50%辛硫磷60毫升或3%绿地丛清50毫升兑水60公斤于下午6—7点时浇根。
九、采收：
1、采收标准：掌握在豆荚充分长大，品质最好时采收。食荚品种，一般开花后15天左右，荚内种子尚不明显，荚壁微凸起，纤维少时采收。食粒品种，在荚果成熟度达到8成成熟，子粒充分鼓时采收。甜脆品种，在荚内种子大小接近干种，荚果接近园柱状，果皮色泽为嫩绿时采收。
2、采收方法：边采边放入桶中，不能紧捏在手上，避免挤压损伤豌豆和磨掉豆荚表面的蜡粉，并用光滑的工具盛装，运输途中不能颠簸，轻拿轻放。
马鹏飞 2021-04-21 00:38 开发者_Go百科 炒了煮，然后再用蒜瓣炒一遍
满达 开发者_如何学编程 2021-04-21 00:41 豌豆拿来炒肉馍，放上盐，鸡精味精就很好吃了，很下饭的
庞帅 开发者_如何学运维 2021-04-21 00:41 1、整地施肥，选择抗病品种，便于浇水的地块，耕作层深厚、疏松肥沃的土壤种植，种植前应深翻碎垡，垄墒栽培，亩施农家肥1000公斤加施尿素5－10公斤，钾肥5－10公斤，磷肥30－40公斤沟的底肥施用，在沟内施入肥料后，再回土（细土）2—3厘米，留2—4厘米的沟深等待浇水、播种，要求垄直沟通，四周有环沟。
2、适时播种，在10月底至11月中旬种植较适宜，条播行距110厘米，播种前用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率。为了保湿，播种沟要凹一些，并用50厘米地膜覆盖播种沟，种子播好后再覆土2至3厘米，并喷施新高脂膜保温保墒，防治土壤结板，提高种子出苗率，最后再盖上种肥（腐熟农家肥）。
3、加强田间管理，及时中耕除草、搭架引蔓，加强水肥管理，开花前应多采用浇水，切忌淹墒，不能大水淹灌或小水慢灌，并适时喷施促花王3号，抑制主梢旺长，促进花芽分化；同时在荷兰豆开花前喷施菜果壮蒂灵提高花粉质量，增强循环坐果率，加大营养输送量，无空壳、秕粒，使荷兰豆连连稳产优质。
4、病虫害防治，在荷兰豆生长期主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、锈病、根腐病、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等病虫害，可根据植保要求喷施50％的甲基托布津600倍液、50％多菌灵等药剂防治，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。
5、适时采收，荷兰豆是以采收嫩荚供应市场，一般在开花后10天左右，果荚已充分长大，当豆荚饱满不露仁，鲜嫩青绿，应及时收获，以减少养分向豆荚的供应，促进上部茎蔓的生长和开花结荚，增加产量。
孙琦 开发者_JAVA百科 2021-04-21 00:44
豌豆黄
原料：白豌豆250克，食碱、白糖各适量。
做法：白豌豆去皮，用凉水泡3遍。用铜锅（不能用铁锅）烧水，将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩。将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，炒的过程中，须随时用木板捞起查看，待粥逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合，即可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
阮刚 2021-04-21 00:46 菜豌豆又名荷兰豆，属豆科，主要食用嫩荚，是一种高档细菜。它含有对人体需要的16种氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。菜豌豆是直根系作物，根系能固氮，入土深，须根多。茎为近方形，柔弱、中空、半直立，分枝力强，可以缠绕支架向上生长。叶是羽状复叶，互生，绿色，有腊粉。有小叶1至3对，顶生小叶变成卷须，可攀援支架。花有白色、粉红色，蝶形花，自花授粉。荚果深绿或淡绿色，扁平或园形，种子皱缩或光滑。
菜豌豆种子发芽的最低温度为3—5℃，适温18—22℃；出苗后幼苗期适温14—22℃，能忍耐零下4—5℃的低温。开花结荚需要良好的光照和温暖气候，适温15—20℃，不耐霜冻和高温。菜豌豆虽为长日照作物，但多数品种在短日照条件下能开花结荚。在我省温凉地区春夏秋冬均能生长，但以秋、冬播种病虫害发生较轻，产量高。菜豌豆在整个生长期都要求湿润的土壤和空气条件，特别在开化结荚期不能受旱，适宜空气湿度60—90%，低于60%，生长受抑制，花芮脱落，产量减少，品质降低。一般对土壤要求不严。但以疏松富含有机质的壤土或沙壤土为宜，PH值5.5—7。其种植栽培技术为：
一、选地：菜豌豆最适宜有机质丰富、土壤耕作层深厚、疏松、肥沃、团粒结构良好、微酸性或中性土壤。因此种植菜豌豆应选择符合上述条件而且灌溉条件好、地下水位低，排灌良好的田块，才能满足其生长发育需要。当土壤积水或排水不良时，根系呼吸困难，根机能衰弱而引起腐烂，倒致地上部分枯黄死亡。
二、整地：烟后菜豌豆在烟叶采收结束后，清除杂草，顺烟墒开浅沟播种盖上营养土或将墒面土耙细整平，开浅沟播种盖土。稻后菜豌豆，在水稻收获后，开沟分墒排水，然后细碎墒面土壤，顺墒中央开浅沟播种，再盖上0.5公分厚的营养土。
三、选用优良品种：
1、食荚型：大荚豆选用食荚1号、改良大菜豌豆1号或食荚8号。小荚豆选用台中11号、13号或中荚603、604；甜脆豆选用“奇珍76、爽密338或翠珠等。
2、食粒型：选用中豌4号、5号、6号和珍珠绿，食粒型多为山地种植。
菜豌豆种子要在证照齐全、信誉好和已经使用过而且效果较好的门市购买。购买包衣、包装种，不要购买散装种，购买时索要销售凭证。
四、播种：
1、播种期：澄江坝区可常年播种，周年上市。但花期应避开12月下旬至1月中旬的低温霜冻。春播宜在4月上、中旬，烟后菜豌豆最适播种期为8月20日到9月中旬，稻后菜豌豆为9月20日至10月5日。
2、播种密度及方法：种植密度要根据株高、株型紧凑度、土壤肥力、施肥管理水平而定。植株高大适当稀植，植株矮小适当密植；株型松散宜稀，紧凑宜密；土壤肥力好的宜稀，肥力差的宜密；管理水平高的宜稀，管理水平低的适当密植。播种方法采用直条播，即在墒面中央开4—5公分深、10—15公分宽的浅沟，株距2—3公分，播种后盖营养土0.5公分，亩用种量4—6公斤。
五、施肥：菜豌豆施肥的总体原则是以有机肥为主，化肥为辅；以根部施肥为主，根外施肥为辅；追肥要根据植株长势轻施勤施。
1、底肥：播种前亩用充分腐熟的有机肥0.5—1吨，与播种沟土壤拌匀。
2、种肥：播种时亩用普钙10公斤。复合肥5—6公斤作种肥。如烤烟田套种菜豌豆的不宜施用底肥和种肥，以免烟叶回青。
3、提苗肥：可使用碳铵、尿素和各种复合（混）肥。幼苗期：出苗后7—10天进行第一次追肥，亩尿素4—5公斤兑水浇施；15—20天进行第二次追肥，亩用复合（混）肥6—8公斤兑水浇施，以后每隔7—10天进行一次，每亩可用尿素10公斤或复合肥15公斤兑水浇施促苗株肥壮。
4、花荚肥：7—10天浇施一次，每亩次用尿素10公斤，硫酸钾8公斤或磷酸二铵、复合肥20—25公斤兑水浇施。
5、叶面肥：花期选择晴天10—15天一次，每亩次用磷酸二氢钾0.15—0.2公斤和硼砂0.1公斤兑水60—70公斤喷雾，喷施2—3次。植物生长调节剂：苗期用植物动力2003、云大120，花荚期选用花芮宝、植物黄金、绿箭等按标示方法喷施2—3次。
六、灌水：菜豌豆整个生育期间只有苗期稍耐旱，开花结荚期需要水份较多，干旱易倒致落花落荚；但也不耐涝，长时间积水过多或大水淹没墒面又会因土壤缺氧而枯萎死亡。苗期只要能满足种子出苗，早晨或傍晚叶片不萎蔫不需浇水，如需浇水以挑浇为主，适宜控水有利于土壤氧气供应，促进根系下扎，形成壮苗。开花结荚期是菜豌豆需水较多的时期，干旱不下雨要及时灌溉，将水放入菜豌豆田的沟中，以半沟为宜，然后用瓢浇菜豌豆根部，浇透为宜，并经常保持土壤湿润，切忌大水猛灌，淹没墒面和沟中长时间积水。
七、田间管理：
1、补苗：播种5—6天后，根据出苗情况，及时查漏补缺，移密补稀。将过多的小苗取出带土进行移栽，确保苗齐苗匀。缺苗多的要及时补种。
2、中耕除草：幼苗3—4叶时中耕培土一次，同时清除杂草，有利于提高土壤通透性，增加土壤温度，促进根系发育下扎。
3、搭架引苗：为便于田间管理，改善通风透光条件，提高豆荚商品率。当植株高30—40公分时立即搭架，将豌豆苗牵引上架攀爬。架高视品种而定，食荚大菜豌1号架高应在1—1.1米，可以以烟杆为支架。8号架高1.5—1.6米；小荚豆及甜脆豆架高应在2米以上。
八、病虫害防治：
坚持“农业防治为主，化学防治为辅”的植保方针，化学防治要选择高效、低毒、低残留农药，生产无公害产品。
1、白粉病：主要危害叶、茎、荚。开始在叶片上出现病斑，叶面初见白粉状淡黄色斑点，然后逐步扩大呈不规则小斑，斑点之间互相连合，表面被白粉覆盖，被害叶片逐渐枯黄，然后逐步扩展到茎、荚，致使茎部枯黄，嫩荚干枯直至死亡。以7—8月的多雨季节发病，日暖夜凉多露的潮湿环境易造成病害流行。
防治方法：用百菌清600倍液、12.5%腈菌唑1000倍液、仙星800倍液或甲基托布津600倍液等交替使用。
2、褐斑病：为害部位是叶、茎、荚。染病初期于叶面上产生淡褐色病斑，病斑边缘明显斑块；茎上染病，在茎杆上产生纺锤形或近椭圆形褐色病斑；豆荚上染病，病斑稍凹陷，向深度逐渐扩张危害种子。种子或病残体为初次侵染源，田间湿度大有利于此病的发生流行。
防治方法：种子处理，可用温汤浸种。用12.5%腈菌唑100克兑水60公斤在发病初期喷雾，或用炭克可湿性粉剂80—100克兑水60公斤喷雾。
3、根腐病：为害根部，根系变黑腐烂，然后整株枯死。首先根部感病，最初毛根、须根淡褐色，然后变黑，根茎部染病严重时，缢缩或凹陷变成褐色，呈“细腰”状。连作、高温、高湿情况下极易发生流行。
防治方法：（1）种子处理：可用75%百菌清每亩15克拌种或2.5%适乐时10毫升拌种2.5—3公斤后播种。（2）幼苗防治：用65%好森灵100克兑水60公斤喷雾或灌根；用敌克松或甲霜灵、甲霜灵猛锌600—800倍液浇根。
4、潜叶蝇：主要取食叶、茎、荚的叶绿素而形成白点，然后逐步形成白色食道，影响植株光合作用，严重时植株萎缩枯死。
防治方法：用1.8%阿维菌素乳油10毫升兑水60公斤或98%的巴丹原粉100克兑水60公斤，或40%潜克兑水开发者_JS百科15公斤喷雾，15—20天一次。
5、蚜虫：为害嫩茎、花梗、嫩荚，吸食汁液，使叶片卷缩，花梗扭曲影响结实。农药用10%吡虫啉8毫升或10%一遍净粉剂30克兑水60公斤喷雾。
6、地老虎，使用三通、30%辛硫磷颗粒撒施即可。
7、白土蚕、土狗：用50%辛硫磷60毫升或3%绿地丛清50毫升兑水60公斤于下午6—7点时浇根。
九、采收：
1、采收标准：掌握在豆荚充分长大，品质最好时采收。食荚品种，一般开花后15天左右，荚内种子尚不明显，荚壁微凸起，纤维少时采收。食粒品种，在荚果成熟度达到8成成熟，子粒充分鼓时采收。甜脆品种，在荚内种子大小接近干种，荚果接近园柱状，果皮色泽为嫩绿时采收。
2、采收方法：边采边放入桶中，不能紧捏在手上，避免挤压损伤豌豆和磨掉豆荚表面的蜡粉，并用光滑的工具盛装，运输途中不能颠簸，轻拿轻放。
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