干的八爪鱼怎么做好吃啊？？

骆文国 2021-04-21 00:40

开发者_Go百科 很好我吃了很好吃而且好看

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胡申霖 2021-04-21 00:46

八爪鱼又叫章鱼，晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。
材料：
章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料：
米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
调料：
油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
贴士：
1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来开发者_C百科可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

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郝开发者_运维知识库雁东 2021-04-21 00:49

想要
把八爪鱼
真正的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋
糖
蒜
辣椒油
(或者芥末)
海盐
凉拌

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刘俊 2021-04-21 00:50

　　1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水，如下图所示。小贴士：大家在处理内八容爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。

　　2、然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟，如下图所示。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

　　3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干，如下图所示。

　　4、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱，如下图所示。

　　5、接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把开发者_开发问答蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。

　　6、接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟，如下图所示。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。

　　7、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

　　8、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟，如下图所示。

　　9、然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

　　一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

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王正浩 2021-04-21 00:57

干章鱼可以拿来煮汤。

眉豆花生章鱼干煲猪尾骨汤的制作方法：

用料

花生 200g

眉豆 200 g

猪尾骨 1 kg

章鱼干 20 g

蠔干 6只

做法：

1、猪尾骨先滚水飞去不开发者_Python百科干净的东西。

2、眉豆浸清水。

3、花生也泡一下清水半小时。

4、章鱼干洗净，切成小块。

5、蠔干洗净去沙。

6、大火15分钟后，慢火煲大约3小时就可以了。

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谭兆麟 2021-04-21 01:04

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。
中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。
而且章鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。
章鱼干通常用来煲汤，做法很多，除了做汤，可以用它来焖花肉和焗饭。
章鱼干的吃法做法
章鱼干焖花肉
章开发者_Go百科鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
章鱼干焗饭
把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。
海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

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