素炒苦瓜怎么做好吃呢？？
杨永勤
2021-04-21 07:48
苦瓜是我们生活当中比较常见的一种蔬菜，不但有很好的食疗作用，还有一定的药用价值，在清热解毒，预防上火方面有很好的作用，但是很多人不喜欢苦瓜，关键是它比较苦，平时在做炒苦瓜的时候，可以通过一定的方法来，去除苦瓜的苦味，比如说在炒之前可以用盐腌制一下，用水焯一下，这样苦味能够大大的降低。
清炒苦瓜窍门
1、准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
2、辣椒、葱切碎，
3、鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
4、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，
5、切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
6、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，
7、沥水。
8、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，
9、倒入苦瓜翻炒一分多钟。
10、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。
11、等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
苦瓜的药用价值
苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此开发者_StackOverflow社区，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
王建尧 开发者_StackOverflow社区 2021-04-21 07:49 副标题#e#
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对人体更加有益。
杨江 2021-04-21 07:50 开发者_高级运维 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
食材明细
苦瓜、大蒜、油、盐、糖、味精。
1、苦瓜2根、大蒜适量。
2、苦瓜去瓤，切抹刀片。
3、大蒜切粒【切粒口感好】。
4、锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
5、起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
6、放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。
7、加盐、糖、味精调味。
8、再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
9、出锅装盘即可。
康焕卉 2021-04-21 07:52 开发者_运维技巧 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
食材明细
苦瓜、大蒜、油、盐、糖、味精。
1、苦瓜2根、大蒜适量。
2、苦瓜去瓤，切抹刀片。
3、大蒜切粒【切粒口感好】。
4、锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
5、起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
6、放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。
7、加盐、糖、味精调味。
8、再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
9、出锅装盘即可。
敬松 2021-04-21 07:53 开发者_Python百科
纪惠荣 2021-04-21 07:54开发者_如何学编程 清炒苦瓜的做法
1.
准备好苦瓜一条
2.
切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.
用清水冲掉盐
4.
下油放蒜头。炒香
5.
放入苦瓜炒
6.
炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放
7.
放盐后炒一下就可以了
8.
炒好就可上碟了
清炒苦瓜窍门
1、准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
2、辣椒、葱切碎，
3、鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
4、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，
5、切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
6、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，
7、沥水。
8、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，
9、倒入苦瓜翻炒一分多钟。
10、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。
11、等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
苦瓜的药用价值
苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此开发者_StackOverflow社区，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
王建尧 开发者_StackOverflow社区 2021-04-21 07:49 副标题#e#
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对人体更加有益。
杨江 2021-04-21 07:50 开发者_高级运维 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
食材明细
苦瓜、大蒜、油、盐、糖、味精。
1、苦瓜2根、大蒜适量。
2、苦瓜去瓤，切抹刀片。
3、大蒜切粒【切粒口感好】。
4、锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
5、起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
6、放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。
7、加盐、糖、味精调味。
8、再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
9、出锅装盘即可。
康焕卉 2021-04-21 07:52 开发者_运维技巧 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
食材明细
苦瓜、大蒜、油、盐、糖、味精。
1、苦瓜2根、大蒜适量。
2、苦瓜去瓤，切抹刀片。
3、大蒜切粒【切粒口感好】。
4、锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
5、起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
6、放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。
7、加盐、糖、味精调味。
8、再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
9、出锅装盘即可。
敬松 2021-04-21 07:53 开发者_Python百科
- 苦瓜从中间划开两半；
- 用勺子刮掉里面的籽；
- 用勺子来来回回的刮，把里面白色的部分全部刮掉，到不出白色汁液为止；
- 把苦瓜切薄片；
- 撒上盐，抓匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；
- 倒出盐水，用清水反复冲洗3次，要用力把苦瓜里面的水挤出来；
- 去掉水分就可以炒了，和鸡蛋炒一起很好吃，记住不要再放盐了。
纪惠荣 2021-04-21 07:54开发者_如何学编程 清炒苦瓜的做法
1.
准备好苦瓜一条
2.
切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.
用清水冲掉盐
4.
下油放蒜头。炒香
5.
放入苦瓜炒
6.
炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放
7.
放盐后炒一下就可以了
8.
炒好就可上碟了
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