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红烧虾子怎么做好吃呢??

王勇 2021-04-21 05:26

红烧大虾步骤1
红烧大开发者_运维知识库虾的做法大全
虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用
步骤3
红烧大虾的做法图解
锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
红烧大虾成品图
烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍:(虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。)
去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味
红烧汁需要提前调好
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣
菜品特色
做红烧肉时,可以加很多的调料,比如老抽,八角,桂皮,这样做的肉,越炖越香。与红烧肉不同,红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得
其实,虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁,三个秘籍,做出的红烧大虾,美味无敌


张淑灵 2021-04-21 05:41

红烧大虾步骤1
红烧大虾的做法大全
虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾回,挑出虾线。答清洗干净,控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用
开发者_如何学Go骤3
红烧大虾的做法图解
锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
红烧大虾成品图
烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍:(虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。)
去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味
红烧汁需要提前调好
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣
菜品特色
做红烧肉时,可以加很多的调料,比如老抽,八角,桂皮,这样做的肉,越炖越香。与红烧肉不同,红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得
其实,虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁,三个秘籍,做出的红烧大虾,美味无敌


陈亮 2021-04-21 05:49

红烧大虾的做法

1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用

2.生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)开发者_如何学编程调成红烧汁,备用

3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火


南呈桐 2021-04-21 05:51

材料来

虾仁10只姜一茶匙葱一茶匙蒜未一源茶匙粉丝少许生菜一片太白粉少许盐1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴酒1大匙香油少许

做法

虾仁去肠泥加入太白粉、盐(分量外)抓开发者_JAVA百科洗干净用纸巾擦干

虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用

油锅烧热先炸粉丝

用大火炸虾仁、约2分

调味料调好备用调味料:蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许

锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末

有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可


陈海滨 2021-04-21 05:52

 烹制材料

  主料:南美红对虾(270克)、鲜木耳(50克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙)

  调料:油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

  烹制工艺  1、红对虾用盐水解冻,洗净剪去虾须和尖刺,横切一刀,挑去虾肠待用。

  2、鲜木耳去蒂,洗净切成块;葱切成葱花,姜剁成末。

  3、烧热3汤匙油,炒香姜末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,炒至肉末变白。

  4、倒入木耳块和红对虾,与肉末一同拌炒均匀。

  5、加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀,加盖以小火煮5分钟。

  6、煮至汤汁呈浓稠状,倒入生粉水勾芡,洒入葱花,即可上碟。

  厨神贴士

  1、对虾是雪藏的,置于室温下解冻时间要久一点,用淡盐水浸泡可加快解冻速度。

  2、干烧菜肴要焖煮一下,使汤汁渗入食材内,才能突出菜肴油大、汁稠和味浓的特点。

  3、烹调干烧大虾时,切记不可上色过重,不宜添加老抽,否则成菜色泽发黑,不美观。

  4、尽量将菜肴的汤汁烧干,炒时清水不宜多加,煮至汤汁呈浓稠状时,用生粉水勾芡便可。

  5、用郫县豆瓣酱烧制的菜肴,咸香辣味十足,不宜加开发者_Go百科盐调味,否则成菜会过咸发苦。



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