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韭菜猪肉馅怎么做好吃呢??

蔡启忠 2021-04-21 20:05

1、在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒,这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味。

2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精......记住都是同一方向。如果方向错了不知道,馅就会散、不抱团了。

3、还有肉馅里要不要打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。

4、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以葱姜也不必。

韭菜饺子的做法如下:

材料:饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把

辅料:料酒5克、姜5克、食盐4克、蚝油少许、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉适量、香油少许

1、韭菜洗净沥水切碎备用

2、猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲

3、加入姜末,沿同一方向搅匀

4、白莲藕洗净切末加开发者_开发百科入肉馅中,朝一个方向搅匀

5、再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用

6、取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好

7、全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可


涂辉煌 开发者_如何学C 2021-04-21 20:10

韭菜猪肉陷材料比例:猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克

制作韭菜猪肉馅步骤:

1、将准备的新鲜韭菜洗净,洗净后切末。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉,洗净后,将猪肉切成长条,然后再剁碎。

3、将猪肉剁成肉酱,然后放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋,并搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后再加入韭菜,再次搅拌均匀,猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。


徐亮 2021-04-21 20:14

开发者_如何学JAVA 让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油,希望可以帮到你,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌、一点糖。等到面皮做好后,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。


廖雪波 2021-04-21 20:20

猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下:

准备材料:猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油。

1、首先,将准备的新鲜韭菜洗净,洗净后,切成如图的碎末。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉,洗净后,将猪肉切成长条,然后再剁碎。

3、将足肉多成如图的肉酱,然开发者_高级运维后放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋,并搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后再加入韭菜,再次搅拌均匀,猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。


杨坚 2021-04-21 20:23

开发者_开发百科 食材明细
韭菜适量
面粉适量
姜适量
鸡蛋适量
酱油适量
香油适量
鸡精适量
料酒适量
十三香适量
盐适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
韭菜猪肉饺子的做法步骤

1
原料:韭菜 猪肉 姜 酱油, 鸡精盐 十三香 面粉鸡蛋 香油 料酒

2
面粉加凉水和鸡蛋清水

3
和成面团,盖上保鲜膜静置半个小时

4
先把韭菜摘洗干净,沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥,加酱油,料酒调匀。

5
韭菜、姜末,倒入拌好的肉馅里,放入十三香、鸡精,香油调匀。最后包饺子时再放盐,这样韭菜不出水,营养也不流失

6
面团切开,搓成长条。切成均匀大小的剂子。用手按扁。

7
擀成薄皮。

8
放上肉馅包起来即可。

9
锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开。加凉水再烧开,来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。

10
皮薄馅香


马列 2021-04-21 20:32开发者_JS百科

煮15分左右,饺子全部浮起来即可。
食材准备
内馅材料:韭菜 200公克内 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉容 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的,这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大,能盖住拳眼就好,20个左右能装一盘即可


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